大家好！今天让小编来大家介绍下关于凉拌蚬子干的做法大全窍门（凉拌蚬子干的做法大全窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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蚬子肉干怎么做好吃窍门
首先把蚬子干放到温水里浸泡一个小时
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一小时后，将蚬子里面的沙子，还有黑色的脏东西洗去，沥干水
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切好辣椒干，生姜，蒜瓣
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把锅烧热，倒入食用油，待油烧热，将蚬子倒入锅中
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爆炒蚬子三分钟，将辣椒干，生姜，蒜瓣一起炒
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待蚬子八分熟后，加入米酒，盖好锅盖
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五分钟后，启盖，一碗美味的蚬子便炒好啦
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蚬子干的做法是什么？
拌蚬子
所属菜系：家常菜
制作手法：拌
菜品口味：酸辣
菜品类型：凉菜
制作方法：原料
蚬子尖500克，小葱100克。
调料
精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。
口味变化
调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。
2.主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。 随便，炒着吃，煮着吃，做汤喝都可以的，营养上不会差很多，看你自己的口味了。可以做意大利料理，有一种意大利面条，和蚬子一起炒，这在意大利餐厅很受欢迎的。也可以用咱们中国的面条作炒面。辣炒蚬子 也不错，是很好的下酒菜。凉拌蚬子 也挺好吃的。海鲜汤。
凉拌蚬子干怎么做
用料
料酒 准备50克
色拉油 50克
香菜 葱 切成小段
蒜 姜片 切片
花椒 八角 香叶 稍许
干红尖椒 3个
生抽 醋 糖 各两小汤匙
麻油 一汤匙
盐 两小汤匙
凉拌蚬子干的做法
第一步: 将超市🏪里购买的蚬子干用温水泡开，需要3-4小时；
第二步: 清理蚬子干的内脏，就是一团黑色的，要清理干净，多冲洗一下，然后用温水加点盐再泡一晚帮助入味；
第三步: 将清洗好的蚬子干放入烧开水的锅子里，放25克料酒，放些盐，这个根据各人口味，主要是让蚬子干入味。待蚬子干煮熟，最好煮的时间长一点大火煮6到7分钟，便于凉拌后好品尝，好咀嚼嚼烂；
第四步: 将煮熟的蚬子用捞子捞起放一边沥水，再将炒锅放入炉子上，倒入色拉油25克将准备好的花椒，八角，香叶用小火煸出香味，问到香味了用捞子把调料都捞出来，关火；
第五步: 开中火将刚才的煸炒出香味的油加热后赶紧放入姜片，蒜片，干红辣椒，香菜，葱段爆香，立即放入煮熟的蚬子干煸炒，倒入准备好的料酒，生抽，醋，糖，麻油，煸炒两到三分钟可以出锅了。
第六步: 摆盘，拿出盘子将锅里的蚬子干装盘，再撒些葱花，香菜待凉了就可以吃了！这道可以下酒凉菜就好了，那个味道好吃的不要不要的！
以上就是小编对于凉拌蚬子干的做法大全窍门（凉拌蚬子干的做法大全窍门视频）问题和相关问题的解答了，凉拌蚬子干的做法大全窍门（凉拌蚬子干的做法大全窍门视频）的问题希望对你有用！
