大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜炸菜头图片（鲜炸菜头图片大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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怎么制作榨菜？
喜欢吃榨菜不用出去买，在家就能制做，干净卫生又实惠，一起来看一下吧。
一、用料：新鲜榨菜1000克，盐10克，辣椒面2勺，糖8克，味精1勺，十三香1勺，生抽2勺，白酒10克。
二、制作方法步骤。
1. 榨菜清洗干净。
2. 切丝，放盐拌匀腌制12小时。
3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。
4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。
5. 拌均匀。
6. 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。
7. 两三天后入味，就可以吃了。
小贴士
攥干榨菜中的水分，是为了祛除榨菜本身的涩味，腌制过后的水分越少越好，榨菜口感更脆；白酒是用来杀菌的，可起到一定的防腐作用。
这是叫什么？能做榨菜吗？
这个是介兰头，是不能做榨菜的。不过也可以做成腌菜的，味道比差一点。做榨菜用的是专门的榨菜头。见下图：
榨菜长什么样
榨菜的样子如下图所示：
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，是以芥菜的茎为原材料腌制而成的。是我国的特产之一，并且与法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称世界三大榨菜。由于在制作过程中需要通过压榨来挤出一定的水分，因此取名为榨菜。
榨菜的特点
榨菜其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。 榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色。
新鲜的榨菜头本身就会带一点苦味，但这是正常的，而且榨菜头成熟度越低，苦味越重，相反，成熟度越高，苦味就越淡，因此如果是自己腌制榨菜的话，在选购新鲜榨菜头的时候一定要选择成熟比较好的，那样做出来的榨菜才不至于是苦的。
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