大家好！今天让小编来大家介绍下关于油炸鱼鳞的做法视频（油炸鱼鳞的做法视频图片）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
鱼鳞片的好吃做法
食材清单
鱼鳞适量 面粉适量
葱 、姜 、料酒适量 椒盐、胡椒粉按个人口味添加
白醋少量 色拉油适量
烹饪步骤
步骤1
鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。
步骤2
加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。
步骤3
起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。
步骤4
趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。
小贴士
鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。 把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。 如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。 可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。 炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。
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炸鱼鳞的做法
1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。
3、坐锅烧油。
4、待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
5、炸至金黄色的可以先起锅了。
6、炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。
炸鱼鳞（亦称脆皮鱼磷）是一道美食，主要材料是鱼鳞。脆香可口，营养丰富，补钙、美容、强身健脑防衰老功能明显。
鱼鳞怎么做最好吃
鱼鳞好吃的做法如下：
主料：鱼鳞一碗、盐适量、生抽适量、面粉半碗、鸡蛋一个、醋适量、十三香适量、姜片适量、葱白适量。
辅料：油一锅。
步骤：
1、鱼鳞用流动的水清洗干净。
2、放入清水中，加入几片姜、几段葱白丝，煮开，将鱼鳞捞出来控水备用。
3、放盐、生抽、醋、十三香腌半个小时左右。
4、将控干的鱼鳞放入盆中，加入一个鸡蛋，搅匀，再撒入面粉，用筷子搅拌，让它裹一层干粉，有时间的话，最好一片一片裹，不然全部粘在一起，会炸不透。
5、油锅烧至5成热，将鱼鳞放到油锅，小火炸透。
6、转大火炸制金黄即可捞出，控油装盘就可以啦！稍微放凉就更脆了。嘎吱嘎吱，太香啦，比花生米好吃多了！
7、成品图。
正宗油炸鱼鳞做法
正宗油炸鱼鳞做法如下：
主料：草鱼的鱼鳞100g左右。
辅料：盐、料酒、淀粉、花椒、面、白糖、玉米油适量。
具体步骤：
1、草鱼的鱼鳞用清水洗净，要多洗几次，用盐、料酒去腥。
2、用厨房纸吸干鱼鳞上的水，备用。
3、用一个食品保鲜袋，把淀粉和盐、花椒、面拌匀后，把吸干水分的鱼鳞倒入保鲜袋中，用手把保鲜袋握紧后，用力把它们摇匀，使每一片鱼鳞上都粘上淀粉后待用。
4、热锅，倒油，油热后把裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温再高一些后，复炸一下捞起。
5、用一个小碗，在碗里放少许的水和白糖调匀后，热锅，倒入调匀的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可。
6、做好的油炸鱼鳞。
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