大家好！今天让小编来大家介绍下关于腊肉香肠蒸米饭（腊肉香肠蒸米饭的做法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
腊肉香肠蒸饭的做法？
材料
腊肉，广式香肠，油菜1颗，大米150克，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，香油1勺，橄榄油1勺
做法
1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；
2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；
3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；
4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；
5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。
腊肉如何和米饭一起蒸
针对腊肉蒸饭这一在南方地区是生活中的一种饭，可是在北方地区却少有些人听过和做了。吃过这家常小菜的人都了解这家常小菜很非常好，可是却不清楚如何做，因此就拥有非常大的问题。那麼，下边一起掌握下咸肉蒸饭的做法是啥？

1.最先将香肠切成片，黑木耳泡发撕片，小量葱段。
2.白米饭电饭煲蒸至6分熟，带小量水时。
3.把香肠、黑木耳、葱段，先后放进白米饭上。并放进小量的植物油。假如米较干，可再添加小量的水。
4.蒸至白米饭熟时出锅就可以，还可依据自身的爱好添加老干妈辣椒酱等佐料。热腾腾的腊肉蒸饭就出来。美味省时哦，前后左右半小时上下就拿下了。懒人饭，嘿嘿！
小提示
搞好时配小量的生葱段可以吃着不那麼腻口哦。
咸肉就是指肉经腌渍后，再历经烤制（或阳光下暴晒）的全过程，所做成的加工品。咸肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存时间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。注解：（咸肉并不是由于在正月所制作，而为咸肉，正月的腊（là）与咸肉的腊（xī）在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而咸肉的腊原本便是正月的腊的简体字。腊（xī）肉如今被普遍叫法为腊（là）肉，为何如今大家都读là，而不读xī？除开简体字的原因使两字没了差别之外，可能的确跟咸肉一般都会正月里制做于己团圆饭的用处相关。）
营养元素：
1． 咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2．咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
腊肠怎么蒸大米饭
腊肠可以用来炒菜，单独切片和米饭一起食用，熟透的腊肠有淡淡的咸香、微辣，非常下饭。
最近天气非常冷，一个人吃饭，根本不想动手，家里带来了一些自制的腊肠，为了方便就做了一个蒸饭：腊肠蒸米饭。量做的比较多，两天的份。
下面给大家分享下具体的做法：
食材
大米 5-6把
腊肠 1-2根
胡萝卜 2根
辣椒 8-10根
干土豆丝 1碗
食用盐 适量
食用油 适量
生姜 3片
大蒜 适量
其它调料 适量
方法/步骤
1
准备食材大米、腊肠、胡萝卜、辣椒、干土豆丝（用新鲜土豆也可以，新鲜土豆不要提前放入大米中，炒熟等饭干水后放入饭中即可）生姜、大蒜等备用。
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2
取一个耐高温的器皿（不锈钢碗、陶瓷碗,不要太厚），放入5-6把大米（根据人数和饭量放）；加入温水淘米两次。
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3
淘好的大米加入适量温水（冷水也可以），比平时煮饭的水量要多一点点。然后放到一边稍稍泡一会儿。
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4
泡米放一边就处理干土豆丝(用新鲜土豆这一步就可以省去），干土豆丝取大半碗就可以了。
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5
用温水清洗土豆丝两遍，然后加入较高温的水将土豆丝泡发。
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6
土豆丝放一边泡发，取腊肠，用水稍稍清洗下表层。
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7
腊肠切片，不宜太厚或太薄（太厚出油不多，太薄会出油太多腊肠就容易散）。
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8
泡发的干土豆丝放入大米中（土豆丝水分要稍稍沥干）。
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9
用铲子翻动大米和土豆丝至混合均匀。
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10
把腊肠均匀的铺在最上面（油脂融化后可均匀沾到更多的米粒）。
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11
放入蒸笼，开大火蒸饭。
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蒸饭的时间，开始处理其它食材，辣椒切小段，也可斜切。
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胡萝卜切丁。
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生姜、大蒜等切小丁。
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米饭差不多块干水，就可以开火，锅中加入适量食用油，放入生姜和蒜末炒出香味。
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放入辣椒，翻炒，加入少许食用盐炒熟辣椒。
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放入胡萝卜，将盐翻炒均匀。
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查看饭是否干水，饭熟或者9分熟的样子都可以（只要没有过多水分）。
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加入炒好的辣椒和胡萝卜（这时候可以加入点其他的调味料，具体的看个人口味）。
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用筷子把饭和菜混合在一起，最底部的也要注意混合均匀，混合后盖上盖子，再蒸几分钟，关火，焖两分钟就可以了。
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成品图。
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END
注意事项
干土豆丝是经过暴晒脱水的，用开水泡发后，长时间的蒸煮都不容易烂，所以要和大米一起煮才能更好入味，直接炒会无法入味，影响口感。
干土豆丝可以用新鲜土豆代替，新鲜土豆不要放入大米中，和辣椒以及胡萝卜一起炒就可以了。
腊肠蒸饭的做法步骤图，腊肠蒸饭怎么做好吃
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腊肠可以直接在蒸米饭时一起蒸吗
当然可以一起吃，而且还非常的好吃呢！电饭锅的烹调时间大约是30分钟。电饭煲内部温度烹饪时为100℃，跳闸时为120℃，保温时为45-60℃。如果温度保持30分钟左右，不仅米饭可以煮熟，香肠也可以蒸熟。不过，为了使香肠煮熟，最好把它切成薄片。
如果可能的话，你可以在锅里煮米饭。煮熟后，加入适量青菜，小火炖几分钟，然后撒上酱油等调味料。很好吃。
香肠怎么和米饭一起蒸
1、将米饭和香肠洗净，在米饭中加入正常量的水，一般放在食指的第二节，然后将香肠切片。
2、把所有的香肠切片后，洗净放在碗里。
3、把香肠倒进电饭煲里，和米饭混合。最好不要让香肠浮在上面。你可以手动将香肠和米饭混合，然后打开电源做饭。
4、米饭煮熟后，可以煮10分钟，然后直接上桌。这时，你会发现米饭和香肠一起非常美味。
注意事项：需要注意的是，为了味道最好，香肠是川味香肠，而不是普通的广东香肠。
任何腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水分，会变软。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的。
以上就是小编对于腊肉香肠蒸米饭（腊肉香肠蒸米饭的做法）问题和相关问题的解答了，腊肉香肠蒸米饭（腊肉香肠蒸米饭的做法）的问题希望对你有用！
