大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄米老式年糕的做法（黄米老式年糕的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
黄米年糕的最简单做法窍门
黄米面年糕的做法：
1、红枣冲洗干净后，用开水煮约1分钟捞出，备好黄米面。

2、需一点一点加水，和成较硬的面团(能抓成个即可)。
3、将面团分成7等份。

4、将其中一份用手抓匀，转圈按上5个枣(寓意五谷丰登)。
5、用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔。

6、笼布湿透后略攥水铺在笼屉内，年糕间隔摆好。锅里加足水大火烧开，放上年糕盖好，转中大火蒸12分钟即可。
成品图：

黄米面年糕制作技巧：
1、年糕面团一定要和的硬一点，否则受热后会塌下去。
2、年糕蒸的时间不可太长，小一点的年糕一般12分钟左右即可，不然会塌下去。
3、蒸好的年糕不要急着出笼，等表皮不沾手了再拿出来。
4、年糕质感很粘，不易消化，一次不可多吃。
5、吃不了的年糕可冷冻保存3个月。
北方春节吃的黄米面年糕怎么做？
东北大黄米面年糕
年糕年糕年年高，过年不吃年糕总会觉得少点什么，本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。图个彩头甜甜蜜蜜，年年高！
用料
大黄米面 1斤
红豆 根据自己喜好添加
温水 适量
红枣 10-15枚
东北大黄米面年糕的做法
红豆煮熟，大枣去核。
温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。
蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。
出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存，吃的时候取出一块，可蒸，可煎，可炸，撒红糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀！
蒸，软糯香甜
煎，外酥里嫩
第二种做法：温水和面，加去核红枣，团成窝窝头，开水蒸30分钟，凉透即可
煎
小贴士
1温水和面，不可太烫。
北方大黄米年糕的做法窍门
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黄米年糕做法
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大黄米年糕的家常做法是什么？
一、制作大黄米年糕的材料：
1、主料：大黄米、水。
2、辅料：植物油、白糖。
二、具体做法：
1、将大黄米淘洗后放到面包机桶里，加入清水，米和水的比例是1:0.55。
2、启动面包机的年糕程序，默认时间是1小时25分钟，按启动开始烹饪。
3、面包机做年糕，采用先蒸熟后搅拌的模式，中间打开看了一眼，已经开始搅拌。
4、待程序结束，年糕已经做好了。
5、趁热将年糕取出，装入保鲜盒中彻底放凉。
6、放凉后的年糕倒扣在案板上，切片。
7、平底锅里放一点植物油，放入年糕片大火煎，煎至2面黄即可盛出。
8、吃的时候撒一点白糖，蘸着白糖吃，软糯香甜可口。
以上就是小编对于黄米老式年糕的做法（黄米老式年糕的做法大全）问题和相关问题的解答了，黄米老式年糕的做法（黄米老式年糕的做法大全）的问题希望对你有用！
