大家好！今天让小编来大家介绍下关于素炒干煸菜花的家常做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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干煸菜花怎样做好吃？
有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
干煸菜花的做法：
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
制作过程：第一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；
第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；
第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；
第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。
干煸菜花的做法是怎样的？
炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香，倒入红椒条，炒出辣味，接着倒入菜花，调入精盐，倒入少许的酱油炒匀即可。
主料：菜花200g
辅料：油适量、盐适量、红尖椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、酱油适量、虾皮适量
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。
2、菜花洗净后撕成小朵。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
5、倒入红椒条，炒出辣味。
6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的酱油炒匀即可。
7、成品。
注意事项：
1、花菜不必焯水了，最好用比较嫩的花菜煸炒口感好。
2、喜欢吃肉的可以一起煸炒
素炒干煸花菜的做法
素炒干煸花菜可用如下方法做：
将菜花撕成细块，粗茎可用刀辅助，清洗后，淡盐水浸泡半小时。
胡萝卜洗净，切成扁条状。大个胡萝卜可只用半个，青红辣椒切扁条，葱姜蒜切末。备好八角和花椒。
锅内放水烧到滚开，保持大火，倒入菜花和胡萝卜。一分钟后，捞出控干水分。
锅内油烧至八成热，倒入葱姜蒜辣椒及八角花椒，翻炒半分钟至闻到香味。
倒入控过水分的菜花和胡萝卜，放适量耗油。大火翻炒两分钟后，加入适量盐。继续大火炒约三分钟，停火出锅。
素干煸菜花怎样做最好吃？
素干煸菜花做法
材料：
菜花 半棵、油盐 适量、葱 1段、姜 2片、大蒜 2瓣、
花椒 20粒左右、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、
做法步骤：
（1）菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花
放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
（2）把菜花捞出，沥净水分待用；
（3）把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片；
（4）锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要：
（5）下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香：
（6）将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软；
（7）淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.
小贴士
菜花切成小朵洗净后要沥干水分，这样下锅煸炒时可以减少溅油；
菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，
因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。
菜花怎么做好吃 干煸菜花怎么做
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以上就是小编对于素炒干煸菜花的家常做法窍门问题和相关问题的解答了，素炒干煸菜花的家常做法窍门的问题希望对你有用！
