大家好！今天让小编来大家介绍下关于广西包菜酸野做法（广西包菜酸怎么做）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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南宁酸嘢的酱汁怎么做?
主料：青芒果2个
辅料：灯笼黄辣椒1/4勺、盐巴2勺
1、挑小的青芒果，洗干净。
2、去皮，放入盐水中浸泡一会儿。
3、拿出切半。
4、再跟去喜好切成小块。
5、1/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐。
6、把芒果块和辣椒盐倒入袋子中充分搅拌均匀。便可以用牙签插着品尝了。
腌制包包菜的做法大全图解
包包菜也就是生活中常见的包菜，这种菜品营养价值很高，不但可以炒食，还可以制成腌菜供人类食用。那么包包菜应该怎么腌制呢？想知道就随我一起看看包包菜的腌制方法吧，学会以后自己就能轻松腌制出可口的包包菜了。
包包菜怎么腌制 包包菜的腌制方法
朝鲜风味包包菜的腌制
1、准备两个新鲜的包包菜，把它们洗好以后切成细丝的样子备用，再准备一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜丝中加入食用盐腌制十来个小时，取出，把里面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，与辣椒面一起放入到包包菜丝中，最后加入食用盐、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然后调匀腌制几个小时以后就能取出食用。
酸菜风味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜风味的菜品也很好吃，在腌制时先把包包菜切成大块，用盐进行腌制，把水分腌出来以后，取出沥干。
2、把腌好以后的包包菜放在坛子中加入一些剁椒，然后密封起来，过一个星期以后就能疗到淡淡的酸香气味，想吃时取出食用就可以，如果不想腌制的时间过长，则可以在腌制时加入少量的食用醋，这样就能让包包菜快速变酸，一般腌制三天就能取出食用。
南宁的酸野是怎么腌出来的？做法能不能说得清楚一点？
萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝酸、番石榴酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。
制作方法
一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。
二、洗干净后用开水烫过，再凉干。
三、烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以放点糖。
四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。
五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。
六、以后食完可以再次放菜下去腌，但要放点盐。
来历
酸野属于泡菜的一种，是广西特色的风味小吃，是壮族人民的伟大发明，它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方式，酸野最早发明于秦末，至今仍在广西大部地区和广东省的部分的确广为流行，更有醋泡萝卜皮等品种为目前众多菜系改进后采用，是具有地域特色。
王鸥自制的广西特色小吃酸嘢，是怎样的做法？
王鸥自制的广西特色小吃李子酸嘢是通过腌制冷藏做出来的。 酸嘢是许多南方人夏天比较喜欢吃的食物，“酸嘢”又称“酸料”，主要源于广西 是广西各地都有的特色小吃，又酸又好吃，，酸嘢的制作方法也很简单 很多蔬菜水果都可以是酸的，比如萝卜、青芒果、莲藕、酥桃、山楂、梨、李子、荞麦等果蔬，酸嘢与泡菜长时间发酵不同，腌制过程中添加了酸醋而不是香料，可以快速食用，味道酸爽可口，非常好吃。 番石榴酸嘢非常好吃。先准备好番石榴，盐，糖，醋。然后将番石榴洗净，将每个番石榴切成块，再用适量的盐腌制半小时或一小时，等番石榴腌制出水。然后再用清水冲洗干净，再晾干。接着找个合适的容器洗干净。如果瓶子里有水，用一些白醋再洗一遍，然后就可以把番石榴放在容器里。铺完一层，加一点白醋，一点糖，然后放番石榴，重复步骤直到容器满了，盖上盖子，摇晃瓶子里的糖和醋，放入冰箱一天就可以食用了。 包菜酸嘢也很好吃，首先将包菜整片叶子摘下，洗净沥干备用。烧一锅水，水开后烫叶片，搓水就捞起不要太久。一片片叶子卷起，包成正方形。半碗苹果醋和矿泉水兑开，放点盐和白糖，调到适合自己喜欢的酸甜味，再用一次性打包盒装，盖上盖子泡制一夜，第二天就可以食用了。芒果酸嘢也非常好吃，将青芒果去核带皮切成块，在切成块的芒果块中加入盐拌匀，腌制一个小时左右，给芒果杀青，使其出苦水，然后再倒出苦水，用凉开水冲洗腌好的芒果块，充分沥干水分，最后加入根据个人口味加入适量的白糖、白醋和辣椒粉充分拌匀即可使用，放入冰箱冷藏后即可食用，非常酸爽可口。
腌酸野，怎么样才能保持脆脆的？怎么样才能保持不变色？
腌酸野的食材和制作步骤如下：
食材：
* 凉开水：适量
* 白醋或米醋：适量
* 新鲜蔬菜：适量，如黄瓜、萝卜、莲藕等
* 盐：适量
* 糖：适量
* 辣椒：适量，可选
* 花椒：适量，可选
* 姜片：适量，可选
* 蒜瓣：适量，可选
制作步骤：
1. 准备一个干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷材质的，以确保酸野不会接触到金属。
2. 在容器中加入适量的凉开水，然后加入适量的醋，比例大约为1:1。
3. 根据个人口味加入适量的盐和糖，如果喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢麻的可以加入花椒，然后根据需要加入姜片和蒜瓣。
4. 将准备好的新鲜蔬菜清洗干净，然后切片或者切块，放入容器中。如果是像黄瓜这样的长条形蔬菜，可以在同一个方向上切口，这样在腌制的过程中更容易入味。
5. 确保所有的蔬菜都淹没在溶液中，如果蔬菜浮起来，可以压一个盘子在蔬菜上。
6. 把容器密封好，放到阴凉的地方进行腌制。一般需要腌制1-2天，直到蔬菜变得透明且呈现出酸味。
7. 在腌制的过程中，注意不要让容器接触到油，否则会影响腌制的效果。
8. 腌制完成后，可以将酸野取出，用清水稍微冲洗一下，去掉多余的盐分和醋味，然后进行烹饪或者直接食用。
在选择食材方面，可以使用脆度较高的新鲜蔬菜，如黄瓜、萝卜等，以保持口感。同时，在腌制过程中要注意密封容器，防止空气接触到蔬菜表面，从而防止氧化变色。
以上就是小编对于广西包菜酸野做法（广西包菜酸怎么做）问题和相关问题的解答了，广西包菜酸野做法（广西包菜酸怎么做）的问题希望对你有用！
