大家好！今天让小编来大家介绍下关于腌制白菜怎么做好吃（腌制白菜怎么做好吃视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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腌白菜怎么做好吃？
1、酸白菜 先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。
2、辣白菜 将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售。
3、甜酱菜 将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次，20天即成。
4、甜酸辣白菜 大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。第二天或第三天，起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成。
5、咸辣白菜 取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成
大白菜怎么腌制才好吃？
准备材料：大白菜 3斤、盐 适量。
1、首先把白菜准备好，使用清水洗干净。
2、把白菜叶沥干水分。
3、沥干水分后切丝，放一旁备用。
4、放入适量的盐，拌匀。
5、30分钟后会腌出水。
6、把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，压实。
7、放置2天即可取出，这样就做好了。
腌白菜怎么做好吃呢？
生腌白菜
印象中白菜只能泡跟炒今天试着生腌一下味道真不错很下饭喜欢的可以试试
原料：白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。
做法步骤：
第1步、调味料
第2步、洗净切丝
第3步、加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）
第4步、加入一匙花椒粉
第5步、一匙鸡精
第6步、一匙花椒麻油
第7步、两匙陈醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
第8步、一匙香油
第9步、两匙酱油
第10步、一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
第11步、一匙白糖
第12步、两匙海椒面油
第13步、搅拌均匀，完美上桌
大蒜腌白菜怎么做好吃
蒜腌白菜心
一道清凉利口的开胃小菜。制作简单，只需要家里剩下的白菜心和蒜片。
用料
白菜心 1颗
大蒜 2-3瓣
盐 适量
醋 少许
鸡精 少许
味精 少许
蒜腌白菜心的做法
准备一颗洗净的白菜心（或者是娃娃菜心）。切小块。
剥2或3瓣蒜，切片（喜欢蒜的放3瓣，一般的放2瓣）。
将菜心和蒜片放入碗中，加入适量的盐。带上一次性手套，揉一揉，让白菜入味，揉至白菜出水。
封上保鲜膜，放入冰箱保鲜层（没有保鲜层放冷藏层）。腌制2天。
两天后取出自己要吃的分量，凉拌即食。
这里推荐一种凉调方式：
1.滴入香油，醋。
2.加入少许鸡精、味精，凉拌即可。
3.喜欢吃辣的朋友，可以滴点辣椒油。
小贴士
1、对于调料的剂量，要根据个人口味调整。尤其是盐，多了少了都不行。建议在放盐的时候，一次放小半勺，揉均匀后自己尝一下盐味是否合适。至于其他调味品，喜欢的多放，不喜欢的少放或者不放，最重要的是适合自己的口味。
2.白菜心如果腌得多，一次吃不完，用干净的筷子将所食分量拨出。筷子不可沾油。
以上就是小编对于腌制白菜怎么做好吃（腌制白菜怎么做好吃视频）问题和相关问题的解答了，腌制白菜怎么做好吃（腌制白菜怎么做好吃视频）的问题希望对你有用！
