大家好！今天让小编来大家介绍下关于珍珠瘦肉圆子做法（珍珠瘦肉圆子做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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珍珠圆子的家常做法
珍珠圆子的家常做法如下：
1、准备猪肉。
2、葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道最大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去。
3、肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌。
4、搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋。
5、鸡蛋慢慢搅拌，不要把鸡蛋搅发了，轻轻的拌匀。
6、拌匀以后放淀粉，我稍微放多了，不过这个自己看随便放不能太多。
7、淀粉拌上劲了以后，把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了。
8、少说一步，江米我泡了一夜，其实泡3.4个小时就行了，但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点，泡的久米好蒸。
9、我是水开把丸子放上蒸锅，放到锅上以后等上气了开始算时间，我蒸了20分钟，我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些，一般15，到20分钟，火开转中火。
珍珠圆子介绍：
珍珠圆子是湖北沔阳著名的小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
沔阳蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。
珍珠丸子的做法步骤 珍珠丸子的家常做法
珍珠丸子的做法：
1、糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。
2、五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
3、肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。
4、加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌，不要太稀了，根据自己肉馅情况加水和淀粉。
5、肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了。
6、弄好后放到锅蒸，水开后20分钟左右即可出锅。
珍珠鲜肉丸子如何做珍珠鲜肉丸子做法介绍
1、用水清洗糯米。
2、将肥肉、瘦肉洗净，去筋切成小块。
3、把整理好的肥瘦肉一起剁成肉沫。
4、肉沫中加入适量的盐，把空干水的糯米留一小部分出来，多的都拌入肉沫中。
5、将拌好的糯米和肉泡轻轻揉成小球。
6、把糯米丸子的小面团擀成单独的糯米，然后用手轻轻地搓成一圈。
7、将整成圆形外面裹了糯米的肉丸整齐的摆在碟子里。
8、蒸锅上汽后把装好盘的糯米肉丸放入，大火蒸20分钟后再小火蒸至少20分。
9、蒸的时间越长，味道越好，出锅前可以在上面摆两粒泡过的枸杞。
珍珠肉圆子怎么做？
原料：猪瘦肉400克，猪肥肉100克。配料：糯米300克，荸荠100克。
调料：精盐25克，味精5克，胡椒粉10克，葱15克，姜末15克，绍兴酒2克
精盐25克，味精5克，胡椒粉10克，葱15克，姜末15克，绍兴酒2克
1、将猪瘦肉剁成茸，猪肥肉切成黄豆大小的颗粒，荸荠削皮，切成黄豆大的丁
2、糯米淘洗乾净，用温水浸泡2小时後捞出沥乾
3、猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、绍兴酒、胡椒粉。分三次加入300克清水，搅拌上劲，待匀後再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀
4、然後挤成直径1.6厘米大的肉圆，放入装有糯米的筛内滚动，粘上糯米，再逐个地捡入在蒸笼内排放整齐
5、在旺火沸水锅内蒸15分钟，取出装盘即成
珍珠丸子怎么做好吃？
我家太后有两大绝学：珍珠丸子和鸡汤。其中的珍珠丸子，今年春节的时候做了一次，还是小时候的味道，真心好吃。话不多说，好吃的珍珠丸子具体做法如下：
一、用料：
猪肉馅 1000g，鸡蛋 6只 ，淀粉 20g，食用油 30g ，盐 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g ，江米/圆糯米 800g。
二、具体做法：
1、首先把各种配料备齐，猪肉馅最好选干爽偏瘦的瘦肉馅为宜；江米提前泡水三小时以上后沥干水分，潮湿状态备用；
2、然后肉馅内放入鸡蛋；
3、依次放入淀粉、生抽、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、姜粉、水；
4、全部混合后，向同一个方向搅打上劲；
5、搅打完成，干湿适宜为佳；
6、用一手将肉馅挤出规整的圆形，另一手用勺沾水挖出既成丸子，沾水是为了丸子不黏勺；
7、挖好的丸子放入潮湿江米中滚圆沾满即可；
8、在蒸锅中铺好屉布，码放好；
9、蒸锅上灶，大火30分钟即可；
10、装盘完成，可以吃了。
小贴士：
1、肉馅尽可能用较干爽并且偏瘦的最佳；
2、在肉馅内加水搅打上劲，加尽量多的水，成品丸子才不会干硬，但要注意最后完成搅打后的肉馅干湿状态必须可以挤出成型丸子，故加水量在50-100g之间根据自身感受调节；
3、江米或圆糯米最好提前一晚清水浸泡，如时间不够也至少需要提前泡三小时以上，备用时务必沥水控干，潮湿但无水状态最佳。
以上就是小编对于珍珠瘦肉圆子做法（珍珠瘦肉圆子做法大全）问题和相关问题的解答了，珍珠瘦肉圆子做法（珍珠瘦肉圆子做法大全）的问题希望对你有用！
