大家好！今天让小编来大家介绍下关于油炸茼蒿菜丸子的做法大全（怎样炸茼蒿菜丸子）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
如何做炸蔬菜丸子
食材
主料：茼蒿100g，韭菜100g
辅料：油700ml，盐少许，面粉适量，鸡蛋1个，胡椒粉少许
步骤
1.茼蒿摘去老叶老梗备用。
2.韭菜摘去老叶和老梗备用。
3.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
4.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
5.将菜切成碎末。
6.放入容器中备用。
7.在菜中打入一个鸡蛋。
8.搅拌均匀。
9.加入适量的面粉。
10.搅拌均匀。
11.加入少许胡椒粉。
12.加入少许盐拌匀。
13.锅中倒入油烧热至八成熟。
14.将拌好的菜糊用手挤成一个。
15.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。
小贴士
盐要最后放，防止将菜沙出水。
炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。
怎样炸蔬菜丸子
炸蔬菜肉丸子的家常做法
1、【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙。
2、准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
3、把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。
4、胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
5、把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。
6、做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。
7、把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。
8、锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
9、将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。
茼蒿丸子的做法
1、材用料：茼蒿适量、盐适量、十三香适量、葱姜末适量、生抽少许、面粉适量。
2、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎；
3、放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽；
4、再次搅拌均匀，里面会有一些水分被盐逼出来，很潮湿；
5、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈还比较松散的状态就可以了；
6、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；
7、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；
8、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面；
9、炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不会油腻了；
10、茼蒿丸子上桌，趁热吃，外皮很酥脆。
茼蒿丸子怎么炸才酥脆
可先把茼蒿入沸水焯熟，挤干水分，再撒面、调料等拌匀，可加入一个鸡蛋。这样做出的茼蒿丸子更酥软。具体做法如下：
材料：茼蒿一捆，普通面粉一碗，油适量，盐两勺，五香粉（或十三香）一勺
步骤：
一、 茼蒿洗净，切碎。
二、 取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
三、 取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。
四、 搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
五、 沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）。
以上就是小编对于油炸茼蒿菜丸子的做法大全（怎样炸茼蒿菜丸子）问题和相关问题的解答了，油炸茼蒿菜丸子的做法大全（怎样炸茼蒿菜丸子）的问题希望对你有用！
