大家好！今天让小编来大家介绍下关于南瓜大米发糕的做法窍门（南瓜大米发糕的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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南瓜蒸发糕的10种家常做法
南瓜蒸发糕的家常做法如下：
1、将南瓜切成薄片，放入锅中蒸10分钟，压成细腻的南瓜泥。
2、将南瓜泥倒入和面盆中，加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克面粉，搅拌成无干粉的浓稠面糊，盖好放置在温暖的地方发酵30分钟左右。
3、面糊发酵好后，搅拌均匀，倒入8寸不沾蛋糕模具中，盖好进行第二次发酵10分钟左右。
4、蒸锅里烧开水上汽后，放入南瓜面糊，开大火蒸40分钟。
小窍门
1、做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。
2、两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。3、蒸发糕一定不要大火，冷水上锅，整个过程保持中火蒸，发糕慢慢长大，会更加的蓬松柔软。
怎么做宝宝吃的南瓜米糕？
宝宝辅食——还吃的南瓜米糕做法
用料
鸡蛋 2个
蒸熟的南瓜 40g
大米粉 35g
糖粉 适量（可不放）
南瓜米糕（宝宝辅食）的做法
准备材料
南瓜蒸熟，分离蛋清蛋黄（注意盘子要干净无水无油），把蛋清放冰箱冷藏。
蛋黄与蒸熟的南瓜、大米粉混合
搅拌均匀成米粉糊😄
打发蛋白，喜欢甜的可加糖
蛋白霜分两次加入蛋黄米糊里，上下搅拌均匀
模具抹一层油（黄油更香）
迷糊装入裱花袋挤进模具里。挤好后模具震两下。
入蒸锅大火蒸30分钟（锅盖下盖层布，避免蒸汽水破坏米糕形状）
小贴士
大米粉是大米打的粉；
打发蛋清的盆子需无水无油无尘；
蒸的时候锅盖下一定要盖层布。
南瓜发糕不用鸡蛋怎么做？
发糕其味清香，柔嫩而爽口，是一种大众化的糕点食物。不加鸡蛋的发糕一样美味，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色漂亮，健康食品无添加。
南瓜发糕的寻常做法中，的确少不了鸡蛋，但并不是说，没有鸡蛋就做不成。
软糯糯的无油南瓜糯米发糕，吃起来特别健康，很适合当早饭啦！清甜的口感混合着南瓜的香气，应该也是超健康的！
南瓜去籽后切细上锅蒸熟。
蒸熟后的南瓜片，捣成泥后，撒上糖，然后压成泥，放凉。
凉到手摸着凉了以后，放进来用温水化开的酵母水，拌匀。
然后放面粉，拌匀到没有干粉和颗粒，会比较黏，用塑料膜封起来放到暖和的地方发酵，大一倍就可以了，不要发到模具全满，我这个是发完以后的样子，整个膨胀了起来。
放进了做蛋糕的活底模子里，刷了油，可以摆上一些葡萄干和大枣片，准备上锅继续蒸。
锅水烧开后放入蒸糕，中火30分钟以后关火，不要开盖子，闷五分钟就可以了。
第一次用酵母，第一次做发糕，直接就成功了，很简单。
另一种方法:
食材:南瓜、大米
调料:白糖+蜂蜜+酵母
将南瓜蒸熟，大米泡水一夜。大米+南瓜+少水打成米浆过滤网，加入少许面粉，1/3酵母粉搅拌均匀。（这里一定要充分搅拌均匀，否则酵母粉发不开）将搅拌好的米糊发酵。剩余南瓜入打磨机搅成糊状，上火烧开即可。
发酵两个小时以上，装入容器内上锅大火蒸20～25分钟。OK
南瓜做发糕是种讨巧做法，即使平时不怎么爱吃南瓜的人，发糕的口感说不准会让你惊艳的！以上就是我的回答，谢谢大家的支持。
南瓜发糕怎么做？
具体步骤如下：
1、将南瓜切块蒸熟。
2、碾碎加入面粉搅拌。
3、加酵母粉、泡打粉、糖、水，搅拌成糊状。
4、醒发5分钟，加色拉油搅拌，倒入碗中醒发至1倍大。
5、红枣、葡萄干加水泡软。
6、摆放在在南瓜糕上，大火蒸20分钟。
7、出锅切开装盘即可。
南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。
待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。
因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。
一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。
以上就是小编对于南瓜大米发糕的做法窍门（南瓜大米发糕的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，南瓜大米发糕的做法窍门（南瓜大米发糕的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
