大家好！今天让小编来大家介绍下关于五花肉炒菜花的做法（五花肉炒菜花的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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五花肉炒花菜
五花肉炒花菜
食材：花菜半个、五花肉一小条、葱 姜 蒜小米椒
做法：
1、花菜切开盐水浸泡备用，五花肉切薄片，小米椒葱切段，姜切丝，蒜切片。
2、水开下花菜焯水1分钟左右捞出备用。
3、锅里放入五花肉煸至出油呈焦黄状，下葱姜蒜小米辣爆香，继续下花菜翻炒几下，半勺耗油两勺生抽半勺盐继续翻炒1-2分钟即可
花菜炒肉的家常做法
花菜炒肉的家常做法如下：
主料：菜花300克、五花肉500克。
辅料：食盐1茶匙、大蒜4瓣、生抽3滴、干辣椒适量、芹菜1根、鸡精少量。
1、把五花肉清洗干净，用水煮熟切块，把辣椒、大蒜、芹菜切好备用。
2、花菜用手掰小朵洗干净。
3、先把切的好五花肉煸干至表面金黄。
4、加入切好的芹菜大蒜辣椒。
5、一起翻炒。
6、然后加入少量生抽上色。
7、加入少量盐把炒好的肉先装盘，把多出来的油留在锅里。
8、加入花菜翻炒。
9、分二次加入煮五花肉留下的汤，使花菜能快速炒熟。
10、然后加入少量盐。
11、加入炒好的肉。
12、一起翻炒3秒，再加入少量鸡精装锅完成。
五花肉炒花菜的家常做法？
答：一、做五花肉炒花菜需要的食材：
花菜250克、五花肉100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、油50克、辣椒酱1勺、盐2勺、味精2勺。
二、五花肉炒花菜的做法：
1、把花菜洗净。
2、把花菜切成块。
3、把五花肉洗净。
4、把五花肉切成片。
5、把黄瓜洗净。
6、把黄瓜切成片。
7、把胡萝卜洗净。
8、把胡萝卜去皮，切成片。
9、把小葱切成葱花。
10、把生姜切成末。
11、把大蒜切成末。
12、锅中烧开水，放入切好的花菜，焯水3分钟。
13、把焯好水的花菜捞出，放入冷水中。
14、过凉后沥干水份。
15、热锅热油，放入五花肉片、小葱花、生姜末、大蒜末，翻炒8分钟 。
16、放入胡萝卜片，翻炒5分钟。
17、放入花菜，大火快速翻炒3分钟。
18、加入辣椒酱。
19、放入黄瓜片，加入盐和味精。
20、中小火翻炒2分钟就可以出锅了。
21、最后把五花肉炒花菜装盘。
五花肉炒花菜的小窍门：
1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种。
2、我们把花菜提前焯水，沥干水分后再炒，这样炒出来比较好吃。
花菜炒肉片，如何制作最好吃？
准备食材：菜花，五花肉，葱花，蒜瓣，小米椒，生抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，水淀粉。1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。起锅烧水，水开后下入之前泡好的花菜小朵转中火进行焯水，焯水1分钟左右至花菜中心变绿时，捞出拌点油备用。——（注意，炒花菜之前一定要加一步焯水。
如果花菜用刀切，花菜就会被切的比较散，不成型影响外观和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，刚刚开始吃的时候，还没有完成熟透；热锅凉油，油热以后下入适量的豆瓣酱炒出红油后盛在容器中。不用刷锅直接下入五花肉翻炒出油脂后，下入适量的生抽和切好的蒜瓣翻炒。（去除花菜上的农药残留），捞出用清水冲洗两遍备用；再把辣椒切成与花菜同样大小的条状（小米辣可以切细点）；蒜切小片；最后猪肉切片，装碗加入少量食盐、生抽和豆粉码匀备用。猪肉切成肉片，加少许盐，也可以加点姜粉或者白胡椒粉，加点料酒搅拌，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，加点少量的油。
锅内放入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油，加入姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入青辣椒圈和花菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、少量糖、蚝油，翻炒至断生，出锅。准备一点五花肉切薄片，锅中烧油，油热放入姜片、蒜片爆香，中小火放入切好的五花肉薄片，煸炒至微微发卷，变色出油的时候，大火倒入花菜继续翻炒。
自己在家想做花菜炒肉片，要怎么做才好吃呢？
由于受疫情影响，小孩天天叫嚷着要吃花菜。家里的老人们也是够将就孩子的，天天买花菜，换着方法给他做，例如素炒花菜、花菜炒肉、干煸花菜、干锅花菜等，天天换着方法做。其中花菜炒肉片是小朋友最爱的一道美食，脆嫩爽口、鲜香诱人，边吃边唠叨“好吃，好吃，我还要吃”。对于小朋友爱吃花菜，咱们这些大人挺放心的。下面就和大家分享一下如何把花菜炒肉片做的脆嫩好吃？
【花菜炒肉片】【主要食材】：1朵新鲜的散花菜、1小块三弦五花肉。
【调味材料】：1小块老姜、1大个拌蒜、2根大葱、几根小葱、少许料酒、小半碗干红辣椒、一小勺干花椒、一勺十三香粉、一勺生抽、一小勺红油豆瓣酱、适量植物油、适量食盐、一小勺鸡精。
【制作过程】：
- l 1、先把散花菜用小刀削成小朵，用清水淘洗一下。再放入适量的温水，加上一小勺食盐搅动均匀，泡10分钟。最后再清洗一遍。l 2、把五花肉清洗一下，肉皮要用刀刮一下再洗哈。l 3、把大葱老姜小葱一起清洗干净。老姜切几片姜片，剩下的老姜切成细丝。瓣蒜剥皮，切薄片。大葱切成长段。小葱切成葱花。l 4、起锅放入适量清水，把五花肉放入锅里，放入几片老姜片、几段大葱段、干花椒几颗、少许料酒煮沸，转小火煮5分钟，捞出五花肉切成薄片。l 5、再次起锅，放入适量植物油，把油烧热至高温，放入花菜煸炒，把花菜煸至断生即可，用漏勺把花菜捞出来。l 6、然后再次起锅，放入适量植物油煎热，转小火放入大葱段、干红辣椒、一些干花椒慢慢煸炒，大葱泛黄之后，捞出留下油，把五花肉片放入锅里煸炒，把五花肉炒香变黄。l 7、接着把五花肉刨一边露出底油，继续放入姜丝、蒜片、一小勺红油豆瓣酱继续翻炒，炒出蒜香和红油，再和肉一起翻炒，把五花肉片炒红亮。l 8、倒入花菜朵翻炒均匀，加入一勺十三香粉、一勺生抽翻炒均匀，继续加入一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅放点葱花点缀一下即可。
一大盆脆嫩可口、鲜香美味的花菜炒肉就简单几下做好了。这道菜虽然比较简单，但需要掌握的问题比较多，不然做出来的花菜炒肉片会不好吃，还容易吃起来有泥沙的感觉。做这道花菜炒肉片需要注意哪些疑问和烹饪小技巧呢？
【疑难解惑】问题一：为什么花菜要用先分成小朵，洗过之后再用温盐水泡洗呢？
答：花菜是一种非常容易躲藏脏东西、泥沙和小虫等异物的蔬菜，所以清洗花菜一定要足够重视。花菜削成小朵，可以初次把花菜上面的脏东西清理掉；再用温水和盐浸泡一下花菜，把花菜不同意清洗的地方用水浸泡出来或者浸泡松，再清洗就非常容易了。用盐水浸泡花菜能快速将花菜里的异物以及农药残留物给清理出，吃起来才放心。
问题二：什么五花肉叫三弦五花肉？为什么要先煮一下五花肉呢？
答：三弦五花肉是四川比较常见的一种叫法，多指哪种肥瘦相间的五花肉，半肥半瘦。吵起来瘦肉不会老柴、肥肉不会腻人。煮五花肉主要是为了把毛猪腥味清理掉，让五花肉吃起来更香更入味。
问题三：为什么花菜洗好之后，要煸炒断生呢？
答：咱家做花菜炒肉片的时候常用煸炒断生的方法，把花菜炒断生。记住是断生，而不是煸熟。毕竟煸熟之后花菜会更脆嫩更香。当然花菜可能会稍微有些油，可以用焯水的方法。重点是花菜断生即可，花菜不能太熟，不然不够脆嫩。
【烹饪小技巧】- ① ：做这道菜的时候，注意一定要先把油温煎热，再用小火煸炒食材，才能把调味材料的味道更好的炒出来。如：炒大葱、干辣椒、干花椒的时候，用小火才能防止煎焦糊，才能把味道炒出来。又如：炒姜丝、蒜片、红油豆瓣酱的时候，用小火才能把豆瓣酱的香味和红油炒得更好，炒出姜蒜味。② ：五花肉也要用中小火进行翻炒，要把肉炒出肉香味，吃起来才不会太过油腻。同时，炒出一些猪油，炒花菜会更好吃，香味更浓郁一些。③ ：四川人做这道菜往往会加上一些干辣椒、豆瓣酱、干花椒，提升菜的辣味、咸味。让花菜上色更入味，吃起来更脆嫩有味。④ ：做这道菜的时候，一点要放点生抽或者酱油，因为花菜不容易入味，煸炒的时候没有放盐，花菜已经断生了也不能炒太久。为了让花菜吃起来有盐味，生抽或者酱油的作用就很大了，因为它们更容易被花菜粘到。
花菜炒肉片是咱们家最近常吃的一道家常菜，脆嫩入味、香味诱人、色泽红亮；也是咱家小朋友的下饭菜和咱家的下酒菜。花菜炒肉片的做法算得上比较容易，注意一定要把花菜清洗干净，在洗花菜的时候，如果有淘米水也可以用淘米水泡花菜朵哈。
以上就是小编对于五花肉炒菜花的做法（五花肉炒菜花的做法大全）问题和相关问题的解答了，五花肉炒菜花的做法（五花肉炒菜花的做法大全）的问题希望对你有用！
