大家好！今天让小编来大家介绍下关于安徽炸糯米圆子的做法图解（安徽炸糯米圆子的做法图解大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
油炸糯米肉丸子的家常做法大全图解窍门
瘦肉洗干净剁碎，糯米提前泡发，葱洗干净。
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把剁碎的瘦肉放入碗中，加入适量的鸡蛋，葱花，五香粉，呼叫，生抽，鸡精和盐。
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把蒸熟的糯米饭适量放进去，用手抓均匀。
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把抓均匀的糯米肉丸，放在淀粉中滚一下。
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把弄碗全部的糯米丸子。
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热锅烧油，油温5层熟，中小火开始炸糯米丸子，炸出金黄就可以。
34如何测量1-10层油温，保证做菜控好油温
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出锅用碗垫上厨房的吸油纸吸多余的油。完成
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油炸糯米丸子怎么做好吃法窍门
油炸糯米丸子1.
食材明细
主料
糯米1000克
猪肉馅250克
辅料
酱油10克
葱适量
盐适量
姜适量
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
油炸糯米丸子的做法步骤
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1
把肉剁成泥
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2
把糯米煮成饭要煮硬一点。
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3
把作料和肉馅和好
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4
在把肉馅和米饭一起搅拌均匀
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5
小碗里打个鸡蛋把它搅匀，把米饭搓成圆子放在鸡蛋里滚一下
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6
把搓好的糯米圆子放在油锅里炸
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7
炸至两面金黄就可以了
小窍门
糯米圆子搓好外边一定要加鸡蛋液。不然下油锅容易散，外边酥脆，里边嫩
油炸糯米肉丸子的做法2.
步骤step
1
350克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作
步骤step
2
250克猪肉剁成肉沫
步骤step
3
野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替
步骤step
4
把野葱的葱头摘下待用
步骤step
5
野葱的叶子切成小颗粒
步骤step
6
野葱头跟姜末一起切碎
步骤step
7
马蹄去皮切碎
步骤step
8
糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸
步骤step
9
取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完
步骤step
10
带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了
步骤step
11
双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右
步骤step
12
准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆
步骤step
13
油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸，油没过丸子）
步骤step
14
丸子炸到金黄就可以出锅了
步骤step
15
外焦里嫩，既可以当主食又可以当点心
怎么炸糯米圆子？
1.葱若干、姜一块、蒜一个。
2.葱花、姜末、蒜泥。
3.糯米煮熟后冷却。伴入豆腐末、肉末、香料2。加黄酒、盐、味精、雨露、胡椒粉、五香粉、山芋粉拌匀。静置十分钟。
4.锅中倒入半锅油，油冒烟后用左手挤成乒乓球大小的圆子，轻放入锅中，炸至焦黄、捞出。
5.盛盘。趁热吃很香的。也可以放在火锅中吃。
烹制工艺
1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘.
厨师贴士
1、糯米要趁热揣拌均匀。
2、掌握炸制时的时间和火候。
3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
炸糯米圆子
主料：肉馅、糯米
辅料：冬笋、马蹄、茶干
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用；
2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子；
3、坐锅点火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，外酥里嫩。
糯米丸子怎么炸
【准备食材】
芸豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，凉水300毫升
1、首先准备100克芸豆，也叫花腰豆，用清水泡一个晚上，没有也可以用红豆代替，泡好后沥干水分，倒进电饭锅里，加适量的清水，按煮饭键煮熟。
2、芸豆煮熟后捞出来，多余的汤汁就不要了，不需要煮得太烂，这样吃起来有颗粒感，更有嚼劲。
3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的芸豆，用300毫升凉水和面。
4、搅匀后用手揉成糯米团，揉到不粘手就可以了。
5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。
6、锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。
7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢炸，炸定型后搅动一下。
8、炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8分钟左右。
9、这样炸出来的糯米丸子非常香，加了芸豆，嚼起来也更有口感，外酥里糯，凉了也不会塌陷，喜欢的试试吧。
【技巧总结】
1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性。
2、糯米丸子一定要低油温下锅，用小火慢炸，油温太高，丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开。
安徽炸糯米圆子的做法
安徽糯米圆子的用料
糯米 3斤猪肉 500克鸡蛋 4个盐 少许香菇 6-8朵小葱末 若干虾皮 1把酱油 若干
安徽糯米圆子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发，发现高压锅煮糯米饭最好，相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮，注意水位保持在半个食指即可，且保持水位平均，水多了饭容易稀烂。开中火，等到高压锅阀冒气后开始计时，8分钟后关火继续焖煮，没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味，可能是火大了，提前几分钟关火也行，也是继续焖煮。
步骤 2
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揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料，需要用力但不能是死劲，不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。 注意2点: 1. 盐加在酱油里，混在米中好搅拌 2.边加酱油边尝味道，建议尝起来偏淡，因为后期加热炸的时候会变咸。
步骤 3
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团圆子是糯米圆子的关键步骤，碗中准备一只鸡蛋，团圆子的时候手上沾一点，蛋清起润滑作用，蛋黄会让圆子着色炸起来酥脆。像团雪球的一样，把手中的糯米饭打圈揉紧使糯米饭聚合，视频中的手法可以让米饭更聚合，不易松散，口感更佳。
步骤 4
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锅中热油，油量要多一些，使得圆子的大半部分要在油面一下。油热后贴锅边滑入圆子(防油溅)，用筷子不断翻滚，圆子表面变硬颜色变深即可控油出锅。香香糯糯的糯米圆子就完工啦！
以上就是小编对于安徽炸糯米圆子的做法图解（安徽炸糯米圆子的做法图解大全）问题和相关问题的解答了，安徽炸糯米圆子的做法图解（安徽炸糯米圆子的做法图解大全）的问题希望对你有用！
