大家好！今天让小编来大家介绍下关于兰州排骨烩菜的家常做法（兰州排骨烩菜的家常做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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甘谷烩菜真好吃，请教怎么做
烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，...(展开)
食材
主料
肉丸
200g
夹沙肉
200g
大白菜
220g
粉条
80g
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
豆腐
适量
山药
适量
葱段
适量
蒜苗
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.开锅后放入山药、粉条。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。
小贴士
食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。
排骨烩菜怎么做好吃
排骨烩菜炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖，肉香而不腻，菜吸收了肉的香，吃馒头吃米饭，绝对下饭。
主料
排骨1000g
土豆3个
黄豆芽0.5斤
粉条适量
菜花适量
辅料
干红椒适量
姜适量
八角适量
花椒适量
大葱适量
蒜瓣适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
白糖适量
排骨烩菜的做法步骤
1.排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4.改成中火，加入排骨翻炒一会
5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7.加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8.炖排骨的同时准备要加入的菜
9.土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13.炖至熟
14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15.装盘即可
小窍门&温馨提示
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软
排骨烩菜怎么做好吃
1、食材：烧排骨适量、土豆1个、胡萝卜1根、陕北粉条适量、香菇4朵、豆腐1块、干辣椒2个、花椒少许、葱少许、姜少许、小白菜少许、生抽适量、花椒粉适量、盐少许。
2、所有食材洗净切块，备用；
3、粉条用冷水泡软，姜葱切沫，备用；
4、油热后，葱姜沫及干辣椒花椒一起下锅，炒香；
5、放入切好的土豆和胡萝卜，同时倒入生抽，煸炒片刻；
6、加入之前烧好的排骨，里面有排骨汤汁一同倒入；
7、加入开水后，放入豆腐、香菇及粉带，炖制片刻；
8、待比较难熟的土豆和粉带块熟时，放入小白菜，炖熟即可。
排骨烩菜的家常做法
1、食材：排骨1块、蘑菇6个、油麦菜1颗、八角2个、糖少许、姜蒜适量、桂皮1块、茴香少许、干辣椒4个、盐适量、味精少许、花椒少许、老抽几滴、生抽少许。
2、排骨焯水备用。
3、蘑菇洗净切块，油麦菜切段备用。
4、放适量油，放入排骨，爆香。
5、放入八角，茴香，干辣椒，花椒，桂皮，盐，老抽，生抽，糖，姜蒜，蘑菇，翻炒均匀，加入适量水。中火煮。
6、待排骨熟透了，加入油麦菜，翻炒均匀，加入适量味精即可。
以上就是小编对于兰州排骨烩菜的家常做法（兰州排骨烩菜的家常做法视频）问题和相关问题的解答了，兰州排骨烩菜的家常做法（兰州排骨烩菜的家常做法视频）的问题希望对你有用！
