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白菜丸子的家常做法
白菜丸子的家常做法如下：
主料：小白菜500g、猪肉300g、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、五香粉适量、味精适量。
1、准备食材：小白菜。
2、将小白菜去根、摘净、洗净。
3、切成小段。
4、放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。
5、然后捞出去挤出水分备用。
6、准备食材：猪肉、大葱和姜。（
7、将猪肉切成肉末。
8、大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。
9、打入一个鸡蛋。
10、放入油、生抽、味精、五香粉搅拌一下。
11、放入盐搅拌均匀。
12、最后在放入一点淀粉搅拌均匀备用。
13、锅中坐水烧开，放入焯好的小白菜。
14、开锅后，将搅拌好的肉馅，用小勺舀入适量大小的肉馅放入锅里，烧开后，放入适量的盐调味即可。（可以事先做成圆形坯子后，再放入锅里。）
15、将做好的小白菜汆丸子盛出。
串丸子作法
汆丸子的做法
用料：猪瘦肉100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、鲜姜、香油、盐、虾粉适量
做法：
1、肉剁成肉馅，鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用
2、小白菜洗净控水
3、姜泥，鸡蛋清，香油加入到肉馅中搅拌均匀
4、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团，握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形
5、挤好所有丸子，汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中
6、加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起
7、加入小白菜，盐，几滴香油，虾粉调味，再煮10-15分钟即可出锅
小贴士：
1、肉馅里加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散
2、一定要搅打到有抱团感，肉丸才会有弹性
3、丸子记得冷水下锅小火煮，即能保持形状，又能里外全熟。
小白菜是含有维生素和矿物质都比较丰富的食物，食用是可以很好的增强身体的免疫力的，小白菜中含有的维生素和维生素C，是可以美化肌肤，改善牙龈浮肿或出血等症状，含有的维生素B1、B6、泛酸等，是具有缓解精神紧张的功效，所以是可以健脑安神的。
小白菜汆丸子是一道美味有可口营养的佳肴，小白菜和丸子的营养价值都是比较的高的，对人体的营养吸收是非常的有益的，很是适合肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙的人群食用的，但是小白菜是性凉的，所以脾胃虚寒的人群是不建议食用的。
小白菜汆丸子的做法
小白菜汆丸子家常做法如下：
1、猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。
2、小白菜最好用小苏打水浸泡半小时，这样洗出来的才安全、可靠。
3、砂锅半锅水，先下粉丝再下小白菜，小火保持水似开非开的程度。再用调羹把肉馅做成丸子，慢慢下入锅中。待全部下入完毕盖上盖子中火烧一分钟关火，不要揭盖子焖一分钟，开盖后点入香油和鸡精。
小白菜汆丸子的肉馅怎么做
猪肉馅300克
小白菜400克
辅料
葱
1段
盐
少许
生抽
1匙
姜
2片
十三香
少许
大豆油
1勺
鸡蛋清
1个
香菜
1颗
味精
1勺
小白菜汆丸子的做法
1.
肉馅用酱油搅散，放入十三香，盐，味精，葱沫，姜沫，鸡蛋清，1勺油，顺时针搅拌均匀
2.
小白菜洗净备用
3.
清水烧开，将肉馅用勺做成大小均匀的丸子下锅煮，把锅中的白沫捞干净。然后把菜放入锅中煮熟，加入适量的盐和味精。出锅后放入香菜就完成了
小白菜汆丸子成品图
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清水煮的汤味道鲜美，不油腻。白色沫一定要捞干净，否则影响口感。大家有时间可以做一下，味道很不错哦！
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