大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤箱烤鸭腿的做法和配料窍门（烤箱烤鸭腿的做法和配料窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
烤箱烤鸭的做法和配料配方
巨满足蜜汁烤鸭腿（鸡腿也可）
想着很久没有吃🦆了，买了只鸭边腿，自己随便搞了一下没想到味道还不错，就分享一下做法～
P.S.不是专业大厨，单纯个人做法分享😃
用料
鸭腿 1只
料酒 4勺
生抽 4勺
蚝油 3勺
老抽 2～3勺（根据你喜欢的颜色深浅而定，深多浅少）
盐 适量
五香粉 适量
生姜 适量
蜂蜜 适量
巨满足蜜汁烤鸭腿（鸡腿也可）的做法
鸭边腿洗净，表面划几刀（买个鸭腿都是爱你的形状❤️）
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分别加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、五香粉、生姜片抓匀腌制3小时以上，隔夜更好（图中没有生姜片是因为做到一半发现家里没有生姜了🌚有的话建议加上，可以更好去腥）
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锡纸刷油，包住鸭腿（注意第一次烤是要完全包住，不是像图里这样敞着哈）烤箱/空气炸锅190～200度预热后放入，烤20mins左右，然后拿出来表面刷蜂蜜，这次不用再包起来了直接敞开烤15分钟左右，中间注意观察，烤至上色即可
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出炉享用～外酥里嫩 超级满足😋
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小贴士
1.我做的时候先用空气炸锅200度烤了20分钟，然后用烤箱180度15分钟。没有空气炸锅的朋友直接用烤箱也ok，空气炸锅出来外皮可能会更酥一些～
2.第一次烤制一定要包起来，目的是把肉烤熟烤透，如果敞着很可能外面焦了里面还夹生。
3.各家烤箱/空气炸锅脾气不同，烤制过程中一定要注意观察～
4.这个方子用鸡腿/鸡翅根也ok，本质原理相同～
烤鸭腿的做法和配料配方
烤鸭腿的做法：
1、准备食材：鸭腿、葱姜、花椒、蜂蜜、酱油、盐、料酒。
2、鸭腿洗净后表面横切两刀，反面横切一刀，加入红烧酱油。
3、加入葱花、姜片、盐、花椒粒、料酒抓拌均匀。
4、食品袋密封保鲜过夜，第二天拿出来翻面再腌一会。
5、烤箱预热170度，烤30分钟。
6、表面刷一层蜂蜜，继续入烤箱，调至200度再烤20分钟即可。
烤鸭的营养价值：含有蛋白质、脂肪、氨基酸、水分、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁、锌、铜、碘等多种营养物质，具有滋阴，补虚，清热，补血，利水，养胃，生津，止咳等功效。
烤鸭腿的做法烤箱
烤鸭腿做法一，
材料
鸭腿、香叶、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、盐、葱
做法
1、鸭腿用到把两面切开，要让切到退摊开，这样才好入味，再把香叶、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鸭腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制过程中每1小时翻面一次，这个可以帮助更好入味。
2、腌制好的鸭腿放入烤箱烤30分钟，每5分钟翻面一次，在最后10分钟一面撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，出锅趁热撒上葱。我吃的时候表面涂了喜欢的酱也可以不涂。
做法二，脆皮烤鸭腿
材料
"带骨鸭腿 2支","蒜头 2粒","生姜 5片","八角 1粒","桂枝 2小段","五香粉 1/4匙","酱油 1.6大匙","柴鱼粉或糖 1茶匙","米酒 1大匙","水 100克","白醋 40克","麦芽糖 10克",
做法
1:将鸭腿先用开水淋几次，使皮紧缩增加Q弹口感
2:加腌料拌匀腌制5小时以上（中间记得翻面）；腌好后取出，挂在阴凉风干表皮或用电风扇吹干
3:材料B煮开，刷在鸭腿上再次风干；可来回刷两次
4:鸭腿放在烤架上，下面烤盘滴油，入已预热的烤箱用170℃烤至表皮金黄，或以竹签插入后不会冒出血水即可（共约25～30分钟）
5:完成
做法三，叉烧烤鸭腿
材料
"鸭腿 400g","蜂蜜 少许","烤肉酱 4汤匙","洋葱 1个","酱油膏 1汤匙","酱油 2汤匙","米酒 2汤匙"
做法
1: 鸭腿肉洗净，用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。 取一大碗放入洋葱丝和鸭腿肉，再放入2汤匙米酒，4汤匙烤肉酱、1汤匙酱油膏和2汤匙酱油，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上。
2: 平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同样翻面煎。
3: 取烤盘铺锡纸，把作法2的洋葱铺在锡纸上，将煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，放入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。
4: 再取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。 放凉后切片。另外，将剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或淋在肉上。
做法四，果蔬香烤鸭腿
材料
鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），蜂蜜2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2汤匙（30g）
做法
鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。
苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。
取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。
烤鸭腿的做法和配料
烤鸭腿(烤箱版)
用料
鸭腿 2只
腌制调料 根据自己的口味
蜂蜜+老抽 适量(刷表面)
烤鸭腿(烤箱版)的做法
清水浸泡，洗净；
表面切几刀便于入味儿；
我放的调味料：盐，生抽，老抽，姜，花椒粉，白酒；
腌制4小时以上；
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包上锡纸；
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预热烤箱，上下火230度，烤制25分钟；
取出刷蜂蜜酱油水，去除上面的锡纸再继续烤制5-10分钟，看上色情况，不要烤糊了；
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出炉；
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片鸭片；
以上就是小编对于烤箱烤鸭腿的做法和配料窍门（烤箱烤鸭腿的做法和配料窍门视频）问题和相关问题的解答了，烤箱烤鸭腿的做法和配料窍门（烤箱烤鸭腿的做法和配料窍门视频）的问题希望对你有用！
