大家好！今天让小编来大家介绍下关于嘉兴肉粽子图片（嘉兴肉粽子的做法大全图解）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
全国粽子图鉴是怎么样的？
全国各地粽子都各有各的特色，比如下面介绍的：重庆腊肠粽、云南特色云腿粽、福建福州肉粽、广西隆林黑米粽、肇庆裹蒸粽、中山芦兜粽、雷州鸭乸粽、潮汕双烹粽。
1、重庆腊肠粽
重庆地处四川盆地边缘地区，每年日照稀少，气候潮湿，当地人喜食辣味。重庆腊肠粽是极具地方特色的咸辣派，它主料选用上等糯米和花生，辅料以辣味腊肠为主，口感咸中带辣。
2、云南特色云腿粽
云南地处云贵高原，干湿分明的气候极其有利于大米的生长。其中，宣威特产云腿，肉香馥郁，口感纯美，自古颇负盛名，于是就有了云南特色的云腿粽。它外形小巧，也被称为“小脚粽”，材料采用云南本地上好糯米，加上上等宣威云腿，口味微咸。
3、福建福州肉粽
福建地处岭南地区，夏季天气炎热流汗较多，当地人口味偏清淡鲜美。像福州的粽子，属于传统咸派，粽子常包成长长的外形，材料除了大米外，还要添加适量花生，馅料选用瘦肉、香菇等食材，口感咸鲜。
4、广西隆林黑米粽
广西毗邻云贵高原，这里物产丰富，自古商贾云集，广西美食融合了各地的饮食特点，但又极具特色。比如粽子中的隆林黑粽子，它属咸派，个头较大，每个接近一斤，主料为芝麻秆灰、糯米和盐一同搅制而成的黑色糯米，辅料为草果、板栗、绿豆或红豆、胡椒和猪肉，味道以咸味为主。
5、肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽形状如金字塔，每只重约一斤。如此厚重的粽子里却只有糯米、绿豆、猪肉三种材料，包裹粽子的本地特有冬叶经长时间烹煮，香气彻底融入材料中，吃起来香糯醇厚，又滑又绵，直透心脾，还有清热解毒的作用。
6、中山芦兜粽
中山芦兜粽最大的特点即它是用芦兜叶包裹的，形状呈圆筒状，一般直径有12厘米，长30厘米。材料主要以糯米、烧腩肉、咸蛋黄为主。芦兜叶的独特香气配上香滑的烧腩肉与咸香的蛋黄，整个粽子香气四溢，别有风味。
7、雷州鸭乸粽
鸭乸（nǎ）粽因为形状如鸭子而得名，也叫“鸭乸稞”，是湛江雷州、徐闻等地的一大特色。鸭母粽的粽叶由苦刺棘的叶子编织而成。煮熟后的苦刺棘浓香，既可以消除猪肉的肥腻，吃起来清香可口，又能中和糯米的湿热，祛热毒。
8、潮汕双烹粽
潮汕的粽子别具特色，其中双烹粽更是名声在外。其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅则主要是水晶馅或豆沙馅。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷。
我国最好吃的10大粽子是什么？
粽子又称"角黍"、"筒粽"，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物，民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远，日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗，由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，下面就来看看我国最好吃的10大粽子，你认为哪里的最好吃？
1、北京粽子
北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
2、河南粽子
槲坠是河南省鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一，槲坠一种特殊的粽子，包小米或黍子、小豆、红豆、西豌豆(豆角籽)，好一点的还要加上板栗和大枣，鲁山的粽子是用当地深山里的一种槲树的叶子，形状是圆柱形，当地人也叫它"槲坠"。
3、浙江嘉兴粽子
嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软黏稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯
4、湖南粽子
湖南粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。
5、江苏无锡粽子
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。
6、福建粽子
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
7、广东潮州粽子
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫"双烹"的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称"茶点王"，但与人们熟悉的"端午粽"却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
8、广西桂林粽子
桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米，而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味，而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
9、浙江杭州粽子
杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的"塘栖粽"，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调"千滚不如一闷"。陈国明《食汇昌粽子》诗，斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。
10、陕西西安粽子蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味，蜂蜜凉粽子，历史悠久，史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载，庚家粽子，白莹如玉。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的"烧尾宴"上的一道佳肴。
粽子的做法有图演示吗
????2??-????????¤?é????μ???
???è?o????1°?????ˉ?2????????????????è????ˉè????????é??é??è|??1?????????￥é????-???10???é???·|??3????|??????ˉ?12????????????è??è??????????¨????1????è??è|??μ??3??????????è????·??ˉ??￥è??????-???′??????é?§??????????????|?¤??3ˉ?±3?1?è|?????????¨?°′?μ??3?????¤????è????·?????1?????1é￥a???
?2??-???¨??1????????????????¤§?o|é??è|?1?°?????·|??3??????è§????é?′?¤aé??????????￥??????????-|?????ˉ??￥??¨é?????é????￥??????30???é????oé??????????ˉ????????????????????????è|??¤a???????3¨???é?????é????-???????¤o?o???????
è??è?????????￥????è??è?????è?¨é?????è?′?????????????????????é?????????o????è?2?3?é2?è?3???é??é??é???o￠?????????7???
é??è?2è?????????????¨??￥???????2??-?????????¨?????????????ˉ1?????°é???????????????????|???é?§??2???é|??°??????????8???
??????????????ˉ????§???1?-????????§????è?????????1??°±??ˉ????§???1?????????????¤§é????????é?????é???????¨???????2??-??????????9???
è±??2???????è??è??è¨???ˉ????o￠è±??2??????ˉ??￥??′??￥??¨?o￠?°?è±?????3???????????1???ˉ??′??￥è′-?1°??? ??????10???
é??????°???￡?????°???????12????°???￡?????ˉ?????°??°?????°??±???è??è′¨????3????????????????é??????2?è???o????è???1?é?′??????é??1a??2?ˉ??????-?????¨é?3??????é?aé?a???????????????11???
?2????????????1?o§???è???§??2??????¨??￥?????1????¤§????2??-??????¨?????¨?1??????′??￥?????-??-é??????????￥?????¨??-?°′?¨??????????????°±??ˉ??￥??¨??￥???è￡1?2??-??o??????????12???
?o???3???????ˉ1?o??????????????2??-???????????????°??￡????o???3??′???è????¨???é???o|?1???′?￥????????????????13???
???è??é?????è????ˉ????2???-???????????¨??°???????????????è??é???ˉ??????μ?￡·è????????é￥±???è??è?aé??????°¨??oé???-??????????14???
??????é???￡?
??1è?2???è???§??2??-??¤?è§??1?è￥??-???°??????è????¨?2???????è￡1????2????é?????????¤§??????è?-è????????è?????è????·??ˉ??￥??¨?????-?????￥??°?ˉ????é|????????1??????¨??3?-????????????￠???è????????è??????????3é?????????????????15???
????3????
1????°??2?????13?????¨????-??????????èμ·?????aè?1?????¨???????????? ??????16???
2???????-???¤??ˉ???????????-é?′????????¨???????????????????-????é??????°??????? ??????17???
3????°??3ˉ?±3?????￥????￥?????2?????????-??? ??????18???
4????°???|?¤????è?1?????????????????¨?°??3ˉ?±3???è￡1?????? ??????19???
5?????¨?o???3?°??2??-???????????????3??ˉ?????????20???
?o?????????1???è§??￡?
??1è?2????????1???è§??￡????è|???ˉ??￥?????3?2???o????¤§?????1è?2???é|????????????°?ˉ???ˉ??￥??ˉè??è?????è??é??????12è′???????è????????è±?????????§????μ·?±3???????-??-??????????21???
????3????
1????????????è???¤§????2????????ˉ1?????? ??????22???
2????°?????±???????è?1??????????????¨???????????? ??????23???
3????°??2??????????????????￥?3ˉ?±3????°?é???°??3ˉ?±3???????????aé???????￠?????? ??????24???
4????°??2?????2?????±3???é?¨??????è????￥??? ??????25???
5???é????3??¨????°?????-??????¤??§?????????????1????????2?????°???ˉ????????§?????????
6?????¨?o???3?°??2??-???????????????3??ˉ?????????26???
???????????1???è§??￡?
??1??1????????1???è§??￡???¨?????1??°??oé??????μ?è???????a?¤′?????ˉ????¤§?????o??????è§???￠????¤???￥?°???￡???è±??2????é|?????1???ˉ??￥é????????????o????è?ˉè??é￥ˉ?-???????????1???ˉ??￥è???????¨???????2????è???????ˉ??￥??′??￥è??é￡?????3??????????27???
????3????
1????????¤?ˉ??2?????????-??¨???èμ·????????? ??????28???
2????°??2??????·????????a???é?￥?????? ??????29???
3?????¨???é?￥???????-???-è￡???￥?3ˉ?±3??? ??????30???
4??????é?¨????2??????????????????′??°?????¨???????3ˉ?±3??o?-￠??? ??????31???
5???é????3??¨????°?????-??????¤??§?????????????1????????2?????°???ˉ????????§????????? ??????32???
6?????¨?o???3?°??2??-???????????????3??ˉ?????????33???
?????????�?2?
??1??1??????è§??2??????￠????ˉ?è???￥????è???????1????????ˉ??￥????????????????????¤?§???￡??3???è??é??????????§???è????￡é????ˉ???é?????é|?????????????34???
????3????
1????????????????¤§????2?????????·????????a???é?￥?????? ??????35???
2?????¨???é?￥????-???-è￡???￥?3ˉ?±3?????????36???
3??????é?¨????2??????????????????′??°?????¨???????????￡??o?-￠??? ??????37???
4???é?o??????è§????è?1?°???????????2????é??????￥???? ??????38???
5?????¨?o???3?°??2??-???????????????3??ˉ?????????39???
?o???????????2??-?
??1??1??????????2??-????è|???ˉ?1??????°??o?????1è?2?2??-???????????o??¤§?????ˉ??￥èˉ′??ˉ?2??-???-???é??????2??????±?o???ˉ??￥è￡?é??????¤???????è￥????????-¤?1???￠????o????????????¤?§???￡??3??????é|????è|???ˉè±??2????è?????é|??????ˉ??¨è??????￥????é??è?????è????aè????￥????????????40???
????3????
1????????¤????2????????-??o¤????????￠????????a?a?????????????41???
2????°??3ˉ?±3?????￥?????-??? ??????42???
3???????????¤????2???????????????￥?·|??3??¤è?1????????¨????3ˉ?±3???è￡1?????? ??????43???
4????????????????2????????°?é??é?¨????????? ??????44???
5????1?????°???¤è?1????2??????????????????-???????????????45???
6???????°???|?¤???¤è?1???????°???????????????¨??????????°???′??a????2????è????￥??? ??????46???
7???8?????¨?o???3?°??2??-??ˉ1è§?????￥??????????47???48???
??-???é?￥??￠?2??-???????è§??2????
??1??1??????è§??2???¨?1????????23?o??-???°?ˉ?è???μ?è??????°??°???????????o????è§?????2??-???¤??￡???????????????a??è§?é??a?????è????ˉè????ˉ?????¤??￡?2??-??????????????????a????§??o??????????49???
????3????
1????????????????¤§????2?????????·????????a???é?￥?????? ??????50???
2?????¨?????¨???é?￥?-???-???è???????????è??é?￥?-???′??????é????? ??????51???
3?????¨é?￥?-???-?????￥?3ˉ?±3??? ??????52???
4????°??2?????±3???é?￡??ˉ????°??2?????????¤??§?????????????????? ??????53???
5????1????é?o????°??2??????????????????′??°?????¨???????3ˉ?±3??￡??o?-￠????¤????????2????????¤?????????¨??￡?????? ??????54???
6?????¨?o???3?°??2??-???????????????3??ˉ?????????55???
嘉兴大肉怎么做
嘉兴粽子大肉粽
主料
糯米6斤
五花三层800克
粽叶100片
辅料
蒜
1头
嘉兴粽子大肉粽的做法
1.
新鲜的粽叶洗干净沥下水，只要不滴水就可以了，然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用，洗的时候小心边缘会割手
2.
剪好的粽叶如图，这种新鲜的粽叶可以直接用，不用放开水里煮
3.
如果买的是这种干的粽叶需要用水烧开煮一下，煮两三分钟变软后捞出洗净再剪掉尖端的死叶子，干粽叶家里有一些，所以我这次用的是一样一半
4.
绑粽叶可以用棉线，也可以用棕树叶子，这是以前剩的棕树叶子，像煮粽叶一样也是要煮一下，水烧开后放进去煮两三分钟煮软就可以了，一定要让水没过棕树叶子，煮的时候把没没过水的地方用铲子压一压
5.
准备好糯米，我用的是这种圆粒的糯米，我家人多4斤不够，后来又加了2斤
6.
糯米洗净后沥水，沥两三分钟后倒入比稍大的盆中，盆的大小以糯米放进去比较好拌开为准（糯米洗净就可以，不用泡开）
7.
五花肉洗净切块放入盆中，皮可去可不去，因为煮后皮也是很软的，同样的五花肉也可以用排骨来代替，如果用排骨最好是带点肥肉的那种比较好
8.
蒜切成蒜沫放入肉盆中
9.
下面来开始调味了，用到的调味料如图，盐为一般调味料没拍进去哈
10.
肉里面调味料用量为：生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、鸡精适量，加进去后拌匀
11.
拌匀后再调入盐，如果不好把握的话可用筷子蘸一点点尝一下再加，调好的肉最好盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌一晚，这样包出来的粽子肉会比较紧致，不腌的话也是可以的，肉会松一点，根据自己喜欢来定
12.
然后来调糯米了，调味料还是一样的，我6斤的糯米调味料用量为：料酒5勺、生抽5勺、鸡精1勺、老抽1勺、盐1勺（这次的盐1勺是和老抽一样的大勺）
13.
调好后充分拌匀，一定要拌至颜色上色均匀才行，底下有水没关系哈，到时候还是一样包
14.
下面来包粽子了，粽叶有取出大小差不多的两片，背面对着背面，光面朝外，这样两面都是光滑的，特别是新鲜的粽叶，背面会很粗糙容易伤到手
15.
粽叶的顶部到底部三分之一处，就是刚剪掉尖端的地方到根部三分之一处绕过来，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米
16.
绕好后的拿法如图，利用大拇指和掌心U字形刚好卡住粽叶（左右手操作是一样的）
17.
然后加一点糯米，中间挖个坑
18.
放上一块肉
19.
上面再加糯米，加好糯米后用另一只手把糯米按平
20.
底部的粽叶翻过来盖住糯米，盖好后两侧需要往下折出来一点，先弄好一侧，一定要注意角的位置，如果角没弄好，用手整理一下，折下来后要拿紧
21.
然后再弄另外一侧，折下来用大拇指握紧，这一步做好后基本上就算成功一大半了
22.
然后再把粽叶根部那里折叠过来，往小指的方向折过来，折好后同样要拿紧
23.
再用绳子绑紧，绑的时候可以多绑几圈，特别是边角的地方，如果没包紧一定要绑紧，不然煮的时候容易漏米
24.
煮好的粽子放大锅里，加入没过粽子的水盖上盖子大火烧开，烧开后转小火煮2小时
25.
水开后一定要小火慢慢煮，因为米是生的，慢慢煮慢慢膨胀，中间需要上下翻动几次，我包的比较大煮了2小时尝过已经熟了，第一次煮一定要煮熟透，时间久点都没关系，第一次没煮熟，第二次就不好吃了，也会有点生生的，煮熟后盖上盖子闷着放凉就可以，再次吃的时候再用水煮或是蒸、煎都是可以的
嘉兴粽子大肉粽成品图
烹饪技巧
1、我包了6斤糯米、800克肉、一共包了44个大粽子，可根据自己需要来减半。
2、粽子包的大小不同，量会有出入。
3、肉的大小根据粽叶的大小可适量调节。
都知道嘉兴的粽子非常有名，嘉兴粽子主要有哪些馅料？
嘉兴粽子，是嘉兴着名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。包好的粽子煮1小时，捞出来过冷水，空一下水就可以吃了。（图中配方是24个左右小粽子的量）我在北方，我们是包蜜枣粽子，简单也好吃，嘉兴粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；尤其是广东肇庆的裹蒸粽，很出名，有绿豆的，吃起来比较糯，很香，肇庆地区是非常出名的一种美食。在市区大街小巷都可以买到。有不包馅的碱水粽，也有带馅料的粽子。粽子所用的馅料也很多，主要分甜味馅和咸味馅，四川还有辣味馅的。甜味馅的有豆沙，红豆，绿豆，八宝，蛋黄，枣子，是有马兰西亚、新加坡等东南亚国家的华人女性制作而成的传统美食，在我国实属不多捡，其粽子的颜色为蓝色，这个高颜值的粽子深深的吸引了我，甜粽子为例，里面的馅料可以添加蜜枣，大枣，蜜豆，豆沙，花生等等，里面也可以几种馅料混合一起，吃起来口感非常丰富，甜甜蜜蜜。
以上就是小编对于嘉兴肉粽子图片（嘉兴肉粽子的做法大全图解）问题和相关问题的解答了，嘉兴肉粽子图片（嘉兴肉粽子的做法大全图解）的问题希望对你有用！
