大家好！今天让小编来大家介绍下关于生煎牛肉锅贴的做法及配料窍门（生煎牛肉锅贴的做法及配料窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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牛肉锅贴最正宗的做法是什么？
东北人都喜欢面点，我们都是日常生活在北方地区的北方人一样喜欢面点，每一个小孩都十分喜欢吃。
尤其是锅贴，本人感觉锅贴和煎饺以外型上有点儿差别，吃起来并没有差别，小朋友们却不那么觉得，他感觉锅贴变香、更美味。
东北人都较为喜欢吃面点，我家水饺小笼包锅贴这类的，是常常做滴。我们家夫君特别是在最喜欢吃锅贴，爱吃肉肉和海鲜产品的，因而，我一般包这二种馅滴会较为多一些。
实际上，锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的普遍滴，最不太好包滴便是牛肉滴。由于牛肉人体脂肪少，做馅口味变硬。但是，按我的药方来，就彻底能够防止这个问题啰。
牛肉锅贴从揉面到做馅全是有方法滴，揉面要和一半烫面，那样做出去的锅贴吃起来才会口味最好，擀面皮软皮底脆。和牛肉馅时一定要多放水，一边加一边向一个方位不断地搅，让肉馅充足消化吸收。如果不搅入很多水，肉馅便会十分硬，不好吃。
因此今日就给大伙儿共享牛肉锅贴的恰当作法，十分美味可口大伙儿赶紧来学习培训一下吧。
最先便是提前准备必须的食物：新鲜的牛肉，平菇，小葱。
必须使用的调味品：盐，白砂糖，生抽，油耗，花椒水，酒酿汁，植物油，鸡蛋，冷水，姜片。
牛肉锅贴的做法：
第一步：将选购好的牛肉表层清理整洁或是放入水里泡浸一会，除去里边的鲜血。再将牛肉切割成块状，姜片清理整洁后切成片。
第二步：把切完的牛肉块状和姜片放入多功能料理机中，盖上多功能料理机的外盖，挑选作用按下按钮后牛肉逐渐搅拌中。
第三步：一分钟以后牛肉弄成肉末后，装进一个空碗里。做陷的是牛肉不必搅拌捣烂，有凹凸感吃起来口味会更好，以后放入适当的酒酿汁开展搅拌匀称。
第四步：再把提前准备的平菇清理整洁，小葱清理整洁，都切割成段。
第五步：切完以后放入美食杯里，盖上外盖按下按钮，十秒钟上下平菇和小葱就搅拌好啦。
第六步：把搅拌好的平菇和小葱倒进牛肉馅中，放入适当的盐，白糖，生抽，油耗，生抽用筷子顺时针方向搅拌匀称，搅拌的情况下要往一个方位去开展搅拌。
第七步：再放入一个鸡蛋适当的芝麻油，再用筷子沿着一个方位搅拌至牛肉退浆的情况就可以。
第八步：捞起来花椒水中的麻椒，麻椒要提早添加适量的开水盖上外盖泡浸十分钟就可以。
第九步：往肉馅中分刘海次添加三次花椒水，一定要沿着一个方位再次搅拌至牛肉退浆的情况就可以，以后盖上保鲜袋放冷藏室三十分钟上下就可以。
第十步：肉馅冷冻的时间大家逐渐提前准备皮，先将水，盐，小麦面粉一次放入出面包机桶里边，假如家中没有的话就用初始的方式拿手开展揉面。
第十一步：面包机搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋醒发二十分钟就可以。
第十二步：醒发后将面糊先搓发展条，随后使用切割成小剂子，不必切得过度太大，以后各自搓圆。
第十三步：然后用擀面棍将面糊包子皮都擀成环形的擀面皮，擀至擀面皮的情况下要撒上适当的干小麦面粉，避免面糊蘸粘。
第十四步：擀好擀面皮以后，把冷藏室好的肉馅取出，放入擀面皮的正中间，将两侧折起来起来捏合在一起，以此类推把擀面皮都包囊上肉馅就可以。
第十五：锅中放入适当的油，少量油就可以了。以后用软毛刷擦抹匀称就可以，再将包裹的锅贴齐整地摆在锅中。
第十六步：转到文火盖上盖子渐渐地煎煮底端成微淡黄色就可以。再往锅中倒进小半碗沸水，快速盖上盖子。
第十七：维持文火渐渐地煎至锅中水分变干，在开启盖子再次文火渐渐地煎至底端成橙黄色就可以起锅。
这道牛肉锅贴就制作完成了，吃起来十分美味可口，十分进味，都不油腻感。
小提示：
拌馅加花椒水和酒酿汁能够协助除腥，家里没有酒酿汁的可以用米酒。
调肉馅时放水和鸡蛋能够让包馅吃起来更为鲜嫩多汁，水少了吃起来会咬不烂。拌好后立即包非常容易流料汁，提议先放冷藏室之后再包。
我想做牛肉锅贴，怎么样让面皮更脆
窍门巧做：酥脆牛肉锅贴
材料
馅料：牛肉、胡萝卜、大葱
调料：酱油、料酒、盐、橄榄油
外皮：面粉
做法
1、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟；
2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲，制成牛肉馅，再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀；
3、包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样；然后包制，和饺子类似，但是两边留小口，微微露出馅料；
4、平底锅加少许油，把锅贴一个挨一个的摆在锅里，小火煎制，中间烹入一些水，盖上锅盖焖一会儿；
5、焖至8成熟时打开锅盖，再淋少许油，煎至完全成熟；
6、完成
小诀窍
锅贴好吃的秘笈在于面皮，面皮一定要软，很软，所以用烫面
皮要煎得酥脆，所以烹入的水里加入秘密调料：就是淀粉和一点米醋
胡萝卜清甜，和牛肉馅儿是绝配追问
放淀粉的话不会糊吗
牛肉锅贴的做法？
面团：中粉500克、80度左右热水125克、凉水125克
馅料：牛肉450克、大葱1棵、花椒10克、大姜8克、香菜适量、盐适量、白糖6克、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、橄榄油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗
牛肉锅贴的做法：
1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴)。
2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。(喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎)。
4、再放入盐、糖、酱油和蚝油。
5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。(冷藏半小时至1小时会更好包)
6、准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。
7、包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎。
8、煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水\干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。
以上就是小编对于生煎牛肉锅贴的做法及配料窍门（生煎牛肉锅贴的做法及配料窍门视频）问题和相关问题的解答了，生煎牛肉锅贴的做法及配料窍门（生煎牛肉锅贴的做法及配料窍门视频）的问题希望对你有用！
