大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸糯米肉丸子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
糯米肉丸怎么做好吃，糯米肉丸的家常做法
主料
糯米400克
猪腿肉200克
荸荠4颗
香葱20克
鸡蛋1个
辅料
盐适量
黑胡椒粉适量
姜末适量
生抽适量
朗姆酒适量
干淀粉适量
油炸糯米肉丸子的做法步骤
1.
先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2.
糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3.
取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4.
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5.
抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6.
再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7.
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。
8.
炸至金黄色即可。
糯米丸子怎么炸
【准备食材】
芸豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，凉水300毫升
1、首先准备100克芸豆，也叫花腰豆，用清水泡一个晚上，没有也可以用红豆代替，泡好后沥干水分，倒进电饭锅里，加适量的清水，按煮饭键煮熟。
2、芸豆煮熟后捞出来，多余的汤汁就不要了，不需要煮得太烂，这样吃起来有颗粒感，更有嚼劲。
3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的芸豆，用300毫升凉水和面。
4、搅匀后用手揉成糯米团，揉到不粘手就可以了。
5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。
6、锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。
7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢炸，炸定型后搅动一下。
8、炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8分钟左右。
9、这样炸出来的糯米丸子非常香，加了芸豆，嚼起来也更有口感，外酥里糯，凉了也不会塌陷，喜欢的试试吧。
【技巧总结】
1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性。
2、糯米丸子一定要低油温下锅，用小火慢炸，油温太高，丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开。
以上就是小编对于炸糯米肉丸子的做法问题和相关问题的解答了，炸糯米肉丸子的做法的问题希望对你有用！
