大家好！今天让小编来大家介绍下关于闽南炸枣材料的比例（闽南炸枣的口感）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
闽南甜炸枣怎么做
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炸枣丸子怎么和面？
枣丸子也是一种意想不到的美食，南北还是有差异的，闽南一带做法比较复杂，我们北方就相对比较简单了，好吃易做，人人上手。
（1）大枣温水泡发，用剪刀剪开去除枣核备用，盆里打入鸡蛋（看枣的量定）打散，加入面粉和淀粉（比例1：1），尽量不用水，把面糊搅拌成酸奶浓稠状，加少量油，把去核的枣肉放入，抓拌均匀。
（2）锅里烧油，油温五成热，用手抓面糊一点点抖散在油锅里，炸至酥脆捞出（用勺子可试出来）即可。好吃的枣丸子就做好了，快试试看吧。
做法：，1、大枣浸泡后去核，三分之二枣加牛奶打成枣浆，加面粉泡打粉，蛋清，糖搅拌和较软的面团，加入剩余的三分之一枣块，油温四成炸，随后复炸。2、糯米粉加入热的牛奶枣浆，加糖，团成小丸子，外裹红枣碎，进行炸制。 个人比较喜欢糯米粉做成红枣丸子，外酥里软，香甜可口，要点红枣碎要全部裹炸丸子。
个人观点炸红枣丸子
1:枣子一分为二
2:鸡蛋一个，面粉与淀粉比例2:1，原味牛奶和匀，
3:把枣子与调和好的面入6成油温初炸
4:捞出枣子8成油温复炸。
1：准备好1-2鸡蛋，面粉，糖 ， 大枣
2：将大枣，鸡蛋，白糖放在一起
3：加入面粉， 用40度左右热水搅匀
4：锅倒入食用油 ，烧热
5：用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。
面粉 适量
红枣 适量
方法/步骤
准备好鸡蛋，面粉，糖 ， 大枣
将大枣，鸡蛋，白糖放在一起，加入面粉， 用40度左右热水搅匀
锅倒入食用油 ，烧热
用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。
闽南炸枣怎么炸又脆又不会太软？
闽南炸枣的用料
红心地瓜400g 糯米粉700g
水500g 白砂糖300
闽南炸枣的做法
步骤1
将红心地瓜去皮煮熟或蒸熟 （家里只有黄心地瓜，红心更佳）
步骤2
等热气散去，压成泥。 （不烫手就可以压）
步骤3
白砂糖倒入压好的地瓜泥拌和。 （可逐次加入，根据个人口味调整甜度）
步骤4
倒入糥米粉，拌和一起。 （可逐次加入，避免过多）
步骤5
根据需要适当加些水，和成较硬的团。 （面团太软的话，出锅后易塌陷）
步骤6
取一小份，捏合成椭圆小团。 （小小个，稍微按扁，比较容易熟）
步骤7
待到锅里的油温热时下小团，中火慢慢地炸到全部漂起，金黄时捞起。
步骤8
放在厨房纸上吸去多余的油脂。
步骤9
外脆里软，甜而不腻。
以上就是小编对于闽南炸枣材料的比例（闽南炸枣的口感）问题和相关问题的解答了，闽南炸枣材料的比例（闽南炸枣的口感）的问题希望对你有用！
