大家好！今天让小编来大家介绍下关于潮汕虾饼的做法和配料窍门（潮汕虾饼的做法和配料窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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虾饼的做法和配方
虾饼的做法和配方：
用料：即食紫菜1小包、虾仁1斤、胡萝卜玉米豌豆丁少许、黑胡椒碎适量、盐少许、玉米淀粉适量、熟白芝麻少许、油少许。
步骤：
1、简单易做又好吃的虾饼这样做。
2、1斤新鲜的虾去壳。
3、玉米胡萝卜豌豆丁洗干净。
4、虾仁榨成泥。
5、玉米胡萝卜豌豆丁也榨碎。
6、加入盐，黑胡椒碎，玉米淀粉。
7、搅拌均匀。
8、做成小圆饼。
9、不粘锅下少许油，放进去小火煎。
10、煎至两面微焦。
11、包入紫菜。
12、撒上熟白芝麻。
13、开吃啦。
虾饼的正宗做法
主料：虾仁300克、菌子20克、胡萝卜30克。
辅料：油适量、盐适量、料酒一勺、黑胡椒粉适量。
1、基围虾清洗干净，去头去尾后剥壳。
2、从背部破开，去掉虾线，冲洗干净。
3、先用刀背将虾仁碾成泥猴，再剁成蓉。
4、胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水后挤干水份，切成碎末。
5、将剁碎的蔬菜放入虾蓉中，加入少许水淀粉。
6、虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。用筷子朝着一个方向搅拌，将虾泥打上劲。
7、用筷子挑起一团虾泥，放在手心，稍微整理平整，成饼状。
8、平底锅里倒入少许油，将虾饼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎。
9、当底部边缘微微变得灰白后，就可以翻面了。
10、两面都煎至变色就可以出锅啦，想要快一点的话，可以加盖煎。
虾饼的制作
如下：
主料：虾仁200克。
辅料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食盐2克、青豆20克、面包糠15克、柠檬2片、料酒15毫升、蛋清1个、香油5毫升、生粉2汤匙。
1、虾仁去除肠线，洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝，抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时，青豆洗净备用。
2、淀粉用少许清水化开，准备面包糠。
3、腌制好的虾仁捞起剁成虾泥。
4、青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉。
5、用刀背压成青豆泥，虾泥和青豆泥放入碗中，加入沉淀的水淀粉和适量香油，搅拌均匀。
6、将搅拌好的面团做成块状，沾上面包糠。
7、热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，煎炸至两面金黄控油捞起。
8、出锅装盘，虾饼即可制作完成。
以上就是小编对于潮汕虾饼的做法和配料窍门（潮汕虾饼的做法和配料窍门视频）问题和相关问题的解答了，潮汕虾饼的做法和配料窍门（潮汕虾饼的做法和配料窍门视频）的问题希望对你有用！
