大家好！今天让小编来大家介绍下关于圆菜馅包子的做法大全视频（圆菜馅包子的做法大全视频窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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好吃的包子做法？
【发面材料】：面粉500克、酵母5克、白糖2克、温水250克
【馅料配方】：前腿肉400克、芹菜500克、大葱1根、姜一块、盐3克、生抽5克、料酒5克、老抽3克、植物油20克、鸡精2克、十三香5克
——制作方法个步骤——
【步骤一】：面粉500克放入盆中，放入5克酵母和2克白糖（也可以用温水把酵母和糖化开再放），倒入提前准备好的温水（30左右度最好），边倒边搅，把面搅成面絮状。注意一点就是，包包子的面要比饺子的面软一点，一般500克面粉大约250克左右的水，但是也不要教条。不同季节面粉的含水量不同，可根据面粉的水分来调整用量，也就是将面团和成如耳垂般软硬即可。
【步骤二】：面搅成面絮状后，用手把面揉成光滑的面团，盖上盖或者保鲜膜封口放到比较暖和的地方发酵，一般冬季要1个小时左右才能发酵好，夏季30分钟就基本就可以了。
【步骤三】：在发酵面的同时，我们开始准备馅料。首先把猪肉洗净剁成肉泥，不要剁得太细了，太细了口感不好，吃起来也不香，肥瘦的比例一般3:7或者4：6比较合适，肉太瘦做的馅口感发柴，太肥吃起来又太油腻。
【步骤四】：把剁好的肉馅放入盆中，剁点姜末和葱末一起放里边，再放入盐3克、生抽5克、料酒5克、老抽3克、植物油20克、鸡精2克、十三香5克调味。
【步骤五】：筷子顺一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲后，放半小碗水，再次搅拌让肉馅把水都吸进去，搅上劲就可以了，给它腌制20分钟，这样和的馅味道细腻，味香多汁。
【步骤六】：芹菜摘洗干净，用开水略焯一下，过冷水捞出来沥干水分，用刀切小粒，用手再次把水挤干放入肉馅中，把芹菜和猪肉馅继续顺一个方向搅匀。有的人不喜欢吃芹菜，可以用同样的方法把白菜焯水（也可以用盐杀一下水）剁成粒把水挤干放里边，我这两种都用了，做成两种馅的包子，因为我家神兽不爱吃芹菜。
【步骤七】：调好馅后（记住要面发好后再把蔬菜和肉馅和一起），此时面团已醒好，取出，放面板上，撒点面粉用手轻揉，将面团气泡排出，揉至表面光滑（面团最好发至2倍以内，不要发过头，否则蒸好的包子可能会没有褶子了）。
【步骤八】：将面团搓成条后分段，每段在搓成长条，用刀切成30克-40克左右的剂子，团圆压成饼，擀成面皮，擀皮时不要太薄，中间稍厚一些。
【步骤九】：把肉馅放到面皮中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱；捏好后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一块面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱；依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子，边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压，以空出足够的捏合位置，包到四分之三处将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合，注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。一般捏出18个褶皱才规范，我似乎每次只捏出了8-10个，我的技术一般，只能凑和，卖相不好，但是吃还是可以哈！照这样把全部包子做好就可以。
【步骤十】：温水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸15分钟，关火后不要马上揭开锅盖，等5分钟后再打开锅盖，装盘上桌开吃啰！
【产品图】：好吃的包子就做好了，就是卖相不太好，但是味道还不错哦！
——小技巧——
（1）发酵的时候要用温水和面，和面的时候可以加点白糖，白糖可以使面团更快速的完成发酵，和包子的面稍微偏软一点，和我们的耳垂差不多就可以，揉面的时间久一点。
（2）面团最好发至2倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子可能会没有褶子。
（3）包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸。蒸好后不要马上开盖，要稍微冷却后再揭盖。
（4）馅要好吃，我们一定要朝一个方向搅拌，不要乱搅，乱搅出来的馅口感不细腻，味道也不香，搅拌好后我们要放点水再次搅动，这样吸完水的肉馅做的包子会嘴里留汁，吃起来也满嘴香，再就是芹菜一定要快包包子的时候和，和早了芹菜会失去清香的味道。
包头菜包子馅的做法大全
包菜鲜肉包
最近喜爱做发面食了，因为随着气温的升高，面团的发酵也变得很轻松！今天做了大肉包子，这个是全家都比较喜欢的面食，作为早餐最合适了！
食材配方
主料：
小麦面粉
500g
清水
260g
猪肉末
240g
包菜
200g
酵母
5g
糖
1小勺
辅料：
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
料酒
适量
淀粉
适量
花椒
适量
生姜
适量
做法 共15个步骤我要吐槽
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1.先准保好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒，生姜，然后放凉备用
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2.锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水
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3.然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分
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4.水分尽量拽干一点，然后切成碎
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5.肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水
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6.可以看到肉馅都吸饱了水，然后加入调料，盐，鸡精，十三香，生抽，料酒，淀粉，再次拌匀
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7.然后加入包菜拌匀，肉馅就制作好了
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8.水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面
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9.先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团
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10.等面团发酵到2倍左右的大小，用手指戳一下，面团不回弹就好了
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11.取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50g一个的面团，然后揉圆，松弛10分钟！
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12.然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
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13.取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来
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14.将所有的都这样制作好后，放在刷了油的笼屉里面，盖上盖子再次发酵约25分钟左右
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15.然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，蒸好之后，焖上5分钟左右再揭开盖子！
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包菜猪肉包子馅的做法
1、材料：面粉500g，白菜300g，五花肉200g。
2、把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。
3、把醒好的面揉成光滑的面团。
4、五花肉剁小块，姜蒜切末。
5、白菜洗净沥干水分后切碎。
6、把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。
7、加入掰碎的粉条。
8、把馅搅拌均匀。
9、面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
10、拿一块擀好的皮放入适量馅。
11、一只手按着馅，一只手往内捏面。
12、用同样的方式继续往前捏。
13、最后合口用力捏住就行。
14、包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。
15、水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟了。
以上就是小编对于圆菜馅包子的做法大全视频（圆菜馅包子的做法大全视频窍门）问题和相关问题的解答了，圆菜馅包子的做法大全视频（圆菜馅包子的做法大全视频窍门）的问题希望对你有用！
