大家好！今天让小编来大家介绍下关于为什么北方吃鲤鱼南方不吃（为什么北方吃鲤鱼南方不吃呢）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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有的南方农村地区的人不爱吃鲤鱼，原因是什么呢？
中国人关于食用鲤鱼的历史其实是十分悠久的，鲤鱼吃起来确实比较好吃，但是由于我国的南北地区文化差异比较大，所以饮食方面也有所不同，北方人比较喜欢吃鲤鱼，但是南方一些农村地区的人是非常不喜欢吃鲤鱼的。因为这些人觉得鲤鱼是一种发物，吃了之后身体会不适，而且觉得鲤鱼并没有其他的鱼好吃。
在很多南方农村地区确实有这样的说法，就是老人是不太喜欢吃鲤鱼的，如果问起原因的话就说鲤鱼是一种发物，吃了之后身体会受不了，老人会说自己吃了之后身体的一些旧伤痛和小毛病都会复发。所以对于这样的说法，在南方地区流传的是非常广的这些人也受到了这种想法的影响，所以小的时候就不喜欢吃鲤鱼。再加上南方地区本来气候就比较潮湿和闷热，有的人身上有伤口或者会长一些皮肤疾病这个领域之后，确实不利于伤口愈合。
南方的物产其实是比较丰富的，可以吃的鱼品种也比较多，像是草鱼，鲫鱼，鲢鱼这些，并且不同的鱼不同的部位都比较好吃，例如草鱼的尾巴和鳙鱼的头以及鲢鱼的肚皮。南方人普遍觉得鲤鱼最好吃的地方是嘴巴，但是鲤鱼的嘴巴实在是太小了，身上的肉又不好吃，肉不怎么紧，非常的松散，口感不怎么好。再加上鲤鱼吃的时候土腥味非常严重，如果是野生的还好，但是现在的鲤鱼基本上都是人工饲养的，味道就更差了。
有过做鲤鱼经验的人都知道鲤鱼的旁边有一根筋，在做鱼的时候，如果不需要的话，土腥味相当严重，所以对于个人的烹饪技术也是一种考验。南方很多人吃鱼比较喜欢吃清真的，也会吃红烧的或者是水煮的，但是由于鲤鱼的腥味实在是太大了，不太适合去清蒸，制作的方法也相当麻烦，所以大多数人干脆选择不吃。
为什么南方人不吃鲤鱼
鲤鱼作为食材，可以说是基本入门款的食材了，北方很多菜馆都经常看见鲤鱼的身影，但一直有听朋友说“南方人不吃鲤鱼”，这是为什么呢？
在网上总结了几项理由，请大家给个建议，看看哪个才是真正的原因：
1、小编认为不怎么靠谱的理由：
迷信的说法，有地方传说鲤鱼是通灵的神物，不可以吃，吃了会招灾会有报应的，这就有些跟北方人不打黄鼠狼的理由很像了，因为黄鼠狼是大仙。
2、从医学角度讲，传说是中医的说法：鲤鱼是发物，而南方的气候又是以闷热潮湿为多，一些身体有伤口或者生疮的人，吃鲤鱼后伤口很难愈合，特别是产妇、术后、有外伤的人都不能食用；
3.南北方鲤鱼肉质不同：因为南北气候的巨大差异，对于鲤鱼的肉质也是有比较大的影响，北方冷水生长的鲤鱼肉质紧实有弹性口感嫩美，南方鲤鱼的肉质则有些松散无弹性，做出的菜口感会差很多，另外北方的鲤鱼土腥味将会比南方的鲤鱼实轻一些，最有名的黄河鲤鱼就是北方鲤鱼的代表；
4.南北方饮食习惯不同：在北方鲤鱼的主要做法是红烧、糖醋、酱焖等等，口味偏重；而南方口味比较清淡，鱼的吃法多以清蒸清炖为主，较少用八角，豆酱之类调味，所以遮不掉腥味，吃起来影响口感
5.南方水产丰富，鱼种类相对北方来说要丰富很多，可以吃并且肉质口感以及营养都要好很多的鱼实在不少，鲤鱼只能是排在末尾选项
还有一个比较有意思的说法，南方人并不是不吃鲤鱼，而是被北方人误导的，为什么呢？据说北方的渔贩发现南方鲤鱼很好，就想低价贩到北方去，但是怎么压低价格呢？就想了这么个方法：说鲤鱼是发物，有病的人不能吃，容易诱发病，慢慢时间久了南方人便很少吃鲤鱼了。这个说法很少见，跟实际感觉有点不符。
味道鲜美的鲤鱼，为何在南方很少有人喜欢吃？
众所周知，北方人很喜欢吃鲤鱼，比如山东特色菜，糖醋鲤鱼，就是一道家喻户晓，人人爱吃的一道菜。
而南方人不喜欢吃鲤鱼，其中一个比较大的原因，就是南方很多地区流行一种说法，比如，重庆，湖北，四川，贵州等广大地区，这些地区人们称鲤鱼是发物，是不适合食用的，吃了很容易诱发疾病，对身体有伤害。
那么南方人的这种说法，到底有依据没得？是不是只是一种传说。笔者通过查阅大量资料，收集整理了相关证据，写出来分享给大家。其实古人对鲤鱼的认识非常到位。李时珍曰∶鲤鳞有十字纹理，故名鲤。虽困死，鳞不反白。
说鲤鱼是发物，肯定要谈论到鲤鱼的筋，这两条筋处于鲤鱼脊背上面，颜色呈现白色，直径非常小，有些南方人即使在迫不得已要吃的情况下，肯定要先把这两条筋抽出来再吃。
按照他们的说法，作怪的就是这两条鱼筋，这两条鱼筋如果不抽出来，那么鱼肉会很腥，吃了还会得病，如果抽出来了，吃了鲤鱼肉就没得什么大碍。
那么这条鱼筋是什么东西，这么神秘？我们找到两点鲤鱼鱼筋有毒，腥味十足的依据：
1是按照古人所说：“鲤脊上两筋及黑血有毒，溪涧中者毒在脑，俱不可食。”从这一点来说，印证了南方人的说法，说明鲤鱼脊背上的两条筋确实有毒，不仅是筋，而且鲤鱼血也有一定毒性，古人还说山间的鲤鱼，最好不要吃鱼头，里面聚集了毒物。
2是同时我们参阅李桂兰发表在服务科技期刊上的《鲤鱼好吃话去骨》知道，鲤鱼腥躁味极重，按中医说， 它属发物 ， 特别不利于某些热性病人的食用，只有去掉它， 才能使鲤鱼不腥，想必该作者也是参考的中国古医书籍。
从上面我们知晓了鲤鱼筋有毒，那么鲤鱼肉呢？我们来看看李时珍的看法。按照李时珍的说法∶“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，能消肿胀黄疸，能去结冷气之病，能发散风寒，平肺通乳，解肠胃及肿毒之邪。”
李时珍的大概意思是鲤鱼有利尿消肿、安胎、通乳、消热解毒的功效，所以从这方面来说，鲤鱼肉是没有毒的，不仅没有毒，还有治病的功效。虽然丽鱼肉本身没毒，但是如果要吃鲤鱼肉，必须要去除鱼筋，这是导致鲤鱼有毒和腥味的关键物质。
那么我们吃鲤鱼的时候，该如何去除鲤鱼的筋？去除腥筋的方法很简单： 将鲤鱼在鳃后2 厘米处切一竖刀， 直接切进去1-2 厘米深就可以， 然后在刀口中间部可看到一小白点， 这就是鲤鱼筋的头部，用手将该鱼筋往外平拉，为了能顺利拉出鱼筋，这个时候同时要用手或者刀轻轻拍打鱼体， 直至鱼的筋全部抽出为止。
抽出鱼筋的鲤鱼，再经过烹饪，不仅不会有腥味，而且味道还非常鲜美。
结论：鲤鱼确实如南方人所说，是发物，主要出在鲤鱼脊背上的两条白筋身上，吃的时候去除白筋即可，鲤鱼肉营养丰富，还有治病之功效。
以上就是小编对于为什么北方吃鲤鱼南方不吃（为什么北方吃鲤鱼南方不吃呢）问题和相关问题的解答了，为什么北方吃鲤鱼南方不吃（为什么北方吃鲤鱼南方不吃呢）的问题希望对你有用！
