大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒜苔炒猪肉的做法（蒜苔炒猪肉的做法家常菜视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
肉炒蒜苔的做法
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。
肉丝炒蒜苔做法步骤：
【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。
步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
蒜苔炒肉怎么做？
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
怎样做出美味的蒜台炒肉？
简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。
一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。
二、操作步骤。
1. 里脊肉切丝。
2. 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。
3. 新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。
4. 锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。
5. 炒至灰白色，盛出备用。
6. 利用锅中余油，放入蒜苔。
7. 加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。
8. 翻炒均匀，蒜苔断生即可。
9. 成品。
小贴士
蒜苔不要焯水，用盐提前腌制，口感更好，不会破坏食材原有的脆嫩口味。
肉丝不要直接爆炒，提前腌制，炒出来的口感非常嫩滑。
猪肉蒜苔怎么炒好吃
用料
蒜苔 一把
猪肉 若干
盐 若干
姜 三片
生抽 一勺
葱花 若干
猪肉炒蒜苔的做法
锅内加水烧开，在烧水的时候准备其他食材。肉切片，姜切片，蒜苔切段。
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将蒜苔倒入沸水中焯两分钟。这有两个作用，一是断生，二是去掉蒜苔里辣味。
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将蒜苔捞出来备用，锅内放油，油要比平时炒菜多一些。油热后加葱花和姜片。
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出葱香味后倒入五花肉。
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五花肉断生后加入生抽上色。
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将蒜苔倒入锅内，加盐，连续翻炒。直至有些粘锅为止。
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盛出来吃吧。
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小贴士
一，蒜苔用开水焯一遍，这个很关键。
二，要比平时多放一些油。
三，除了五花肉外，其实放瘦肉也很好吃。
正宗蒜苔炒肉的做法
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以上就是小编对于蒜苔炒猪肉的做法（蒜苔炒猪肉的做法家常菜视频）问题和相关问题的解答了，蒜苔炒猪肉的做法（蒜苔炒猪肉的做法家常菜视频）的问题希望对你有用！
