大家好！今天让小编来大家介绍下关于香菜猪肉丸子的做法大全家常（香菜猪肉丸子的做法大全家常窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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香菜丸子怎么做好吃
香菜丸子的做法
3分肥7分瘦的猪肉，自己剁口感会非常好。如果像我一样比较闲的话，强烈建议自！己！剁！
香菜、葱姜蒜剁碎，一枚鸡蛋，白胡椒、生粉若干，3勺料酒（我比较怕腻），2勺生抽，1勺老抽，几滴香油，和肉搅拌在一起，顺着一个方向搅拌
其实不用太在意调料的用量，按照自己口味来，我怕腻怕咸，所以多料酒少盐。
取少量团成丸子，大小也按自己喜好来。不过也别太大，不然要炸煮很长时间。
在热锅中多倒入油，别担心用油太多，炸完丸子后可以倒出来以后烧菜再用。
在油7、8分热的时候，我大概等了10来秒，看到油面略有波动的时候，就将团好的丸子小心放入了。
因为是第一次烧，所以炸的有些慢，样子也很一般……
中火慢慢炸，表面变黄，用筷子夹一下，感觉不会散了，就可以捞出。
不过我喜欢稍微炸透一点，炸的略久了一点。
这时候丸子里面还是没有熟的，需要再烧。
倒出多余的油，留一些，加入葱姜蒜，白糖盐老抽生抽和料酒，根据自己的口味来。
作为江南的我喜欢略甜的，刚好手边有可乐，也倒了一碗可乐进去。（有点像烧可乐鸡翅，虽然做法奇葩，但最后味道还是很不错的）。
大火烧开后转中火煮20-30分钟，现在就是看丸子大小来定时间啦
买的香菜有些剩余，就将剩下的铺在盘中，丸子煮好后，连汤汁一起装盘。
第一次烧，汤汁略少，建议大家在烧的时候可以多加些水
丸子的做法猪肉丸子
做猪肉丸子做法步骤如下：
1、大葱，姜，蒜切末放肉馅里。
2、放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
3、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料，搭配吃不会油腻。
4、水烧到60-70度后调小火，用勺子把肉馅挖成丸子下锅。
5、丸子全部下锅后，开大火煮丸子。
6、快熟时，放入娃娃菜和土豆粉，再煮一会，就可以出锅了。
肉丸子的做法最正宗的做法
食材
主料
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。
的做法，香菜丸子怎么做好吃，香菜丸子的家常做法
这几天“香菜丸子”火了。
今天我所做的香菜丸子，就是英国首相卡梅伦到成都吃火锅时，特别钟爱的“香菜丸子”，吃完一份再要一份哦！
食材
主料
五花肉
1000g
香菜
100g
辅料
盐
适量
蛋清
3个
胡椒粉
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.猪肉先切成小丁
2.肉切好后开始剁
3.肉剁10分钟左右，可以不用特别的碎
4.把剁好的肉泥放入盆中，加入全部的调料
5.搅均匀
6.香菜反复洗净
7.洗净的香菜，切成末
8.放入猪肉馅中
9.用筷子顺着一个方向搅均肉馅，让其上劲，尽量多搅点时间，丸子的口感会更好
10.用小勺边取边摔打的方法，取出小圆肉丸
11.锅中水一边加热（无需全开），一边放入肉丸
12.丸子浮起代表丸子成功
小贴士
1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3
2、肉馅无需太碎，影响口感
3、给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在
4、香菜和肉馅的比例，可按自己喜欢的来调整
5、根据新闻图片观察，卡梅伦所点的丸子是生的，在火锅中煮熟再食，可把过程9和10放在火锅中再煮
6、做好的香菜丸子可以直接食用，也可以火锅、做汤、红烧等方法食用
炸猪肉香菜丸子怎么做
炸猪肉香菜丸子的做法：
炸猪肉香菜丸子
主料：猪肉馅1000克，香菜300克。
辅料：姜粉3克，五香粉5克，鸡蛋1个，淀粉3克，盐5克，油200克。
制作过程：
1、香菜择洗干净切碎，加入适量盐、姜粉、淀粉、五香粉、鸡蛋与猪肉馅一起搅匀。
2、锅中放油，烧至5成热，把肉馅逐个挤成丸子，下油锅中炸至浮起并成金黄色即可。
3、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，补中益气、生津液、润肠胃，发汗透疹，解毒。
猪肉香菜丸子的营养价值：
1、猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、香菜味辛，性温。又名芫荽。 具有发汗透疹，解毒之功效。果实芳香理气，健胃。主治小儿麻疹，风疹透发不畅，流感以及食肉类食物中毒等。果实可用于胸膈胀闷，胃弱消化不良，胃寒痛，噎膈，反胃。 用法煎汤或凉拌食。
以上就是小编对于香菜猪肉丸子的做法大全家常（香菜猪肉丸子的做法大全家常窍门）问题和相关问题的解答了，香菜猪肉丸子的做法大全家常（香菜猪肉丸子的做法大全家常窍门）的问题希望对你有用！
