大家好！今天让小编来大家介绍下关于新疆美食名称大全（新疆美食名称大全文字）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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新疆十大经典名菜
大盘鸡、天山雪莲牛排、煮熏马肉、葱爆羊肉、戈壁烤鱼、手抓肉、椒麻鸡、新疆烤全羊、羊肉焖饼、馕包肉
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
手抓肉是从哈萨克族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，不仅是本地人喜欢享用的食物，更是招待远方来客的 美食 。特别是用小羊肉煮出的，谓之“羔羊肉”，其美味则更具上乘。
如果你去新疆 旅游 ，要是没有去吃一次戈壁烤鱼的话就很可惜了。那里的烤鱼跟我们在外面吃的烤鱼可是不一样的味道呢。最正宗的烤鱼来自新疆巴楚。在新疆巴楚的刀郎人，他们喜欢吃鱼，而且制作方式是相当的独特。南疆著名的胡杨文化催生出的刀郎餐饮文化，是新疆餐饮界最为亮丽的名片。
夕阳西下，刀郎人在叶尔羌河畔燃起篝火，制作美味的烤鱼，在烘烤过程中，新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液，使得鱼肉更加美味，这是其它地方所没有的味道。汉朝张骞出使西域路过此地，曾与当地人一起烤鱼，觉得味道特别鲜美，就把技术带回中原地区。可惜的是，中原地区没有胡杨和红柳枝，怎么也烤不出新疆巴楚烤鱼的独特香味。
新疆的美食都有哪些呢？
新疆地处中国西北方有很多特色美食，除了当地的传统美食之外，还有一些美食是与各地和各族之间互相交融出现的产物。
1.馕
新疆非常有名的一道美食它有着非常悠久的历史。在以前也被称为胡饼是由面粉在囊坑制作而成，馕饼是新疆地区的主食，做法和样式多种多样味道也不同，并且因为新疆干燥囊的保存时间比较长。
2.大盘鸡
大盘鸡原产地并不是新疆，是在解放前有一位四川的厨师躲避战乱来到新疆时，因为客户的需求将四川的辣子鸡变成了很多汤汁的大盘鸡，后来大盘鸡的名声越传越广，成为了新疆的美食之一。
3.烤全羊
烤全羊在很多地区都有，而新疆也有自己的特色烤全羊，在新疆地区，每逢节假日时或者招待贵客时都会选择烤全羊。
4.拌面
拌面在新疆又叫拉条子，面条制作主要是通过拉面的方式，这样的面条非常的筋道爽口，而拌面的酱制作之后让他们搭配在一起就是俗称的拌面。
5.抓饭
这也是新疆地区非常悠久的一道传统美食，在很多年之前包括现在新疆的一些老人都会用手抓的方式来吃这道美食，所以有些地区会把它称之为手抓饭而在哈萨克斯坦和其他地区依然保留了手抓的方式。
6.羊肉串
全中国各个地区都有各个地区的羊肉串，他们的风味和制作方法都稍有不同，而新疆的羊肉串是比较有名的。根据考古发现在东汉晚期一到墓穴中有烤肉串的画像，其中里面的画像人物皆为汉人，里面的内容是这些人一边拿着肉串和风扇边扇边烤的画面，这是我们目前为止知道最早有人吃羊肉串的场景。
7.烤包子
烤包子是新疆的美食之一，不同于其他地区用蒸制的方式做包子，新疆的烤包子是同馕饼一样用馕坑制作而成，口感上和蒸制的包子稍有不同，水蒸制的包子大多洁白，蓬松绵软，馅料里面的汤汁和外皮融合在一起，而通过火烤的包子外皮焦脆内里多汁也是有另一番风味。
8.坚果类
新疆因为地处西北，且那边的植物每天都能够接触更多的日照，以水果种类丰富且味道甜美多汁。除此之外更多的就是坚果，在新疆坚果的品种更多，并且产量也会更高，别人会把坚果做成糕点或者会与馕搭配制作。
新疆的特色美食有哪些？
新疆美食有哪些？
新疆的美食有哪些
新疆的美食有馕、手抓饭、油塔子、拉条子、烤包子、新疆大盘鸡等。
1、馕
馕是维吾尔民族大众化的食品，如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。
2、手抓饭
维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。
3、油塔子
形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面，并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开，抹了羊油、精盐和花椒粉，边擀边抹边卷，然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成。
4、拉条子
拉条子用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软些为宜，揉透饧好。
5、烤包子
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。“薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
6、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼劲。 新疆大盘鸡属清真小吃，因用大盘盛装鸡块而得名。
7、粉汤
回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块（主要为豌豆粉）外，还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块，加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒，加肉汤，猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，烧成即成。粉汤色、香、味具佳，风味独具。
新疆36种经典小吃
新疆有新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆手抓饭、新疆羊肉、丁丁炒面和新疆凉面等36种经典小吃。
1、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史，目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客，都能以品尝，新疆的大盘鸡为一快事。
2、新疆拌面
新疆拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的维吾尔族馆子，你可别说要吃拉条子。因为人家不知道啥子是拉条子，这些是汉族人给的称呼。做拉条子重在和面，和面的关键是放盐适量。
3、新疆手抓饭
新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前，有个叫阿布艾里、依比西纳医生晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
4、新疆羊肉
新疆的羊肉可谓最好吃的羊肉，喝的是冰川水、吃的是中草药，是真正的绿色羊肉，经过风干的羊肉只是风干了水分，其他成分并未流失反而是浓缩了精华，配以特殊的加工更是美味至极。
5、丁丁炒面
丁丁炒面。在新疆炒面也是一个独立的大家族。新疆炒面在新疆的面食小吃中占有举足轻重的地位，有人说可以将它推之为新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐馆中，都能找到新疆炒面。
6、新疆凉面
新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。
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