大家好！今天让小编来大家介绍下关于东北咸鱼是什么鱼做的（东北咸鱼是什么鱼做的啊）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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东北有咸鱼吗
东北有咸鱼的。苏宁易购为您提供最全的老房太太黑龙江东北特产大马哈鱼新鲜腌制水产咸鱼4.5-5.5斤介绍。
咸鱼种类非常多有以大条鱼腌成的也有以小鱼腌得。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物咸鱼白菜也好好味是贫穷生活的鲜活反映。但是现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。
咸鱼的种类
加工的咸鱼有梅香与实肉两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味其肉质松软咸中带香，而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实成片咸而鲜。
用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，并且同种鲜鱼制成出的梅香和实肉，风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好，在选择梅香或实肉的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类例如马鲛鱼海底鸡等。
咸鱼大饼子里的咸鱼是什么是什么鱼？
从你的描述上看，咸鱼大饼子里的咸鱼是鲅鱼。
沿海地区做咸鱼一般用偏口鱼、凌鲫鱼、棒鱼、老板鱼、鲅鱼。
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。
东北的炸咸鱼的做法
主料：黄鱼干3个
辅料：面粉适量、油适量
步骤一：咸鱼用水泡一下，刷洗干净。
步骤二：将咸鱼切成块。
步骤三：拌上面粉。
步骤四：锅中热油。
步骤五：拌匀后。
步骤六：放入锅中炸熟。
步骤七：炸至咸鱼金黄即可出锅。
步骤八：成品。
东北咸鱼的腌制方法
1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;
2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除;
3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;
4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹;
5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味;
6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右;
7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃;
8、食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。
非常咸的东北大马哈鱼怎么做好吃?
大马哈鱼是黑龙江的特产，肉质细腻鲜美，营养价值非常高，咸大马哈鱼保存的时间会长一些，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来一些，解冻后就可以做了，咸大马哈鱼也非常好吃，既可以当菜，也可以当咸菜吃，蒸咸大马哈鱼味道鲜美，营养丰富，自作方法如下。
制作方法：
食材：咸大马哈鱼适量，料酒，味素，葱，姜适量，蒸鱼豆豉适量。
1.咸大马哈鱼解冻，在水中泡1-2小时，在水中泡是为了去除多余的盐分，否则做出来的鱼会很咸；
2.泡好的大马哈鱼去掉鱼鳞，洗净，切成小块；
3.葱扒去老皮洗净切丝，姜洗净切丝备用；
4.将切成块的大马哈鱼放入碗中，倒入料酒，味素，五香粉抓匀；
5.撒上葱丝，姜丝，葱丝和姜丝不要太多，太多就盖住了鱼的香味；
6.蒸锅加水烧开，放入碗中的大马哈鱼块，盖上盖，中火蒸20分钟左右；
7.准备一个盘子，将蒸好的大马哈鱼放入盘中，撒上一点香菜就可以上桌了，鲜香味美的蒸大马哈鱼就做好了。
以上就是小编对于东北咸鱼是什么鱼做的（东北咸鱼是什么鱼做的啊）问题和相关问题的解答了，东北咸鱼是什么鱼做的（东北咸鱼是什么鱼做的啊）的问题希望对你有用！
