今天给各位分享黄瓜金针菇凉皮凉菜的做法的知识，其中也会对金针菇凉皮黄瓜拌菜图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
凉拌金针菇黄瓜怎么做好吃又简单
黄瓜拌金针菇
1.配料和材料
金针菇、黄瓜、姜、蒜、酱油、醋、香油、盐、辣椒油。
2.步伐
黄瓜洗净切丝。
将金针菇根部的杂质剪掉，撕开，洗净。
将金针菇放入沸水中煮一分钟左右，捞出，沥干水分，放凉。
将姜末、蒜末放入小碗中，加入适量盐、生抽、香油、醋，拌匀，制成凉拌酱备用。
最后将金针菇和黄瓜丝放入盘中，倒入凉拌酱，倒入辣椒油拌匀。
黄瓜是葫芦科黄瓜植物。
黄瓜是一年生匍匐或攀援草本植物；茎和枝被拉长，棱槽，并且被白色糙硬毛覆盖。卷须薄，不裂，白色柔毛。
叶柄稍粗糙，具粗毛，长10至20厘米；叶宽卵形，心形，膜质，长7-20厘米，宽20厘米。两边都很粗糙，多毛，有3-5个角或浅裂纹。凸角呈三角形，呈锯齿状。有时边缘有毛。顶点是尖锐的或逐渐变尖的。底座弯曲成半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米。有时基地是向后封闭的。
雌雄同株雄花:恒定的花簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5至1.5厘米，被微柔毛；萼筒狭钟形或近圆柱形，长8-10毫米，密被白色长柔毛，萼裂片钻形，平展，近等长于萼筒；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，锐尖；雄蕊3枚，花丝近无，花药长3-4毫米，药隔突出，长约1毫米。雌花:单生或稀疏簇生；花梗粗壮，具柔毛，长1至2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小的棘突。
果实长圆形或圆柱形，长10至50厘米，成熟时黄绿色，表面粗糙，有刺状突起，极其稀疏，近光滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近尖，长约5-10毫米。夏季开花结果。
黄瓜的生长习性
温度:黄瓜喜温，不耐寒。生长的适宜温度为10-32℃。一般白天在25℃至32℃生长最好，夜间在15℃至18℃生长最好；最适地温为20 ~ 25℃，最低约15℃。最佳昼夜温差为10至15℃。黄瓜35℃高温光合作用差，45℃高温障碍，零下2℃到0℃低温冻死。如果幼苗经过低温锻炼，可以承受3℃的低温。
光照:华北品种对日照长短没有严格要求，成为日照中性植物，光饱和点55000勒克斯，光补偿点1500勒克斯。大多数品种在8至11小时的短日照条件下生长良好。
水分:黄瓜产量高，需要大量水分。适宜的土壤含水量为60%至90%，苗期不宜过多，土壤含水量为60%至70%。结果期一定要供应充足的水分，土壤水分80% ~ 90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%至90%，空气相对湿度过高容易生病，导致减产。
土壤:黄瓜喜湿不喜涝，喜肥不喜肥。宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般我喜欢pH在5.5到7.2之间的土壤，但pH 6.5最好。
黄瓜味甘、甘、凉、苦，有清热、利尿、清热的功效。
黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜皮营养丰富，宜生吃。黄瓜应该在盐水中浸泡15到20分钟，然后洗净，生吃。用盐水泡黄瓜时，不要捏头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现吃，不要久放，也会导致维生素流失。黄瓜拌金针菇
1.配料和材料
金针菇、黄瓜、姜、蒜、酱油、醋、香油、盐、辣椒油。
2.步伐
黄瓜洗净切丝。
将金针菇根部的杂质剪掉，撕开，洗净。
将金针菇放入沸水中煮一分钟左右，捞出，沥干水分，放凉。
将姜末、蒜末放入小碗中，加入适量盐、生抽、香油、醋，拌匀，制成凉拌酱备用。
最后将金针菇和黄瓜丝放入盘中，倒入凉拌酱，倒入辣椒油拌匀。
黄瓜是葫芦科黄瓜植物。
黄瓜是一年生匍匐或攀援草本植物；茎和枝被拉长，棱槽，并且被白色糙硬毛覆盖。卷须薄，不裂，白色柔毛。
叶柄稍粗糙，具粗毛，长10至20厘米；叶宽卵形，心形，膜质，长7-20厘米，宽20厘米。两边都很粗糙，多毛，有3-5个角或浅裂纹。凸角呈三角形，呈锯齿状。有时边缘有毛。顶点是尖锐的或逐渐变尖的。底座弯曲成半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米。有时基地是向后封闭的。
雌雄同株雄花:恒定的花簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5至1.5厘米，被微柔毛；萼筒狭钟形或近圆柱形，长8-10毫米，密被白色长柔毛，萼裂片钻形，平展，近等长于萼筒；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，锐尖；雄蕊3枚，花丝近无，花药长3-4毫米，药隔突出，长约1毫米。雌花:单生或稀疏簇生；花梗粗壮，具柔毛，长1至2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小的棘突。
果实长圆形或圆柱形，长10至50厘米，成熟时黄绿色，表面粗糙，有刺状突起，极其稀疏，近光滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近尖，长约5-10毫米。夏季开花结果。
黄瓜的生长习性
温度:黄瓜喜温，不耐寒。生长的适宜温度为10-32℃。一般白天在25℃至32℃生长最好，夜间在15℃至18℃生长最好；最适地温为20 ~ 25℃，最低约15℃。最佳昼夜温差为10至15℃。黄瓜35℃高温光合作用差，45℃高温障碍，零下2℃到0℃低温冻死。如果幼苗经过低温锻炼，可以承受3℃的低温。
光照:华北品种对日照长短没有严格要求，成为日照中性植物，光饱和点55000勒克斯，光补偿点1500勒克斯。大多数品种在8至11小时的短日照条件下生长良好。
水分:黄瓜产量高，需要大量水分。适宜的土壤含水量为60%至90%，苗期不宜过多，土壤含水量为60%至70%。结果期一定要供应充足的水分，土壤水分80% ~ 90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%至90%，空气相对湿度过高容易生病，导致减产。
土壤:黄瓜喜湿不喜涝，喜肥不喜肥。宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般我喜欢pH在5.5到7.2之间的土壤，但pH 6.5最好。
黄瓜味甘、甘、凉、苦，有清热、利尿、清热的功效。
黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜皮营养丰富，宜生吃。黄瓜应该在盐水中浸泡15到20分钟，然后洗净，生吃。用盐水泡黄瓜时，不要捏头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现吃，不要久放，也会导致维生素流失。
各种凉菜的做法
凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。本文是我为大家收集整理的各种凉菜的做法大全，欢迎参考借鉴。
香醋裙带菜
食材：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。4)加入醋，盐，糖拌匀。
捞汁凉菜
食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法：1)将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。2)干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。3)将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。4)将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
凉拌素肚丝
食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
做法：1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5)将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。6)将料汁淋在菜上拌匀即可。
凉拌海藻芽
食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g
做法：1)将海藻芽中的杂质挑出，倒入容器中。2)反复用清水冲洗掉上面的盐粒。3)泡在清水中二小时左右，中间要换几次水。最后用冰开水洗净。4)洗好的`海藻芽挤干水份，切成小块。5)将蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的调料拌匀即可。
鲜花椒生炝北海道三文鱼
原料：
三文鱼300克，鲜花椒50克，小葱花25克。
调料：
葱油100克，龟甲万字酱油30克，味粉8克，青芥辣酱15克。
做法：
1、将三文鱼按纹理改刀成筷子条，改刀过程中刀具一定要足够锋利，要用柔力去处理，切记不可过于刚猛生硬，不然鱼肉会散掉。
2、鲜花椒和小葱花用葱油烧热炝香晾凉待用。
3、将龟甲万字酱油、味粉、盐、青芥末兑好后放入鲜花椒、小葱花一起拌匀，调试好味道（椒麻，咸鲜，芥辣）。
4、将三文鱼放入酱汁一起拌匀，配以鱼子酱装盘即可。
蓑衣黄瓜
原料：粗黄瓜500克。
调料：香醋1瓶，美极鲜150克，生抽、白砂糖、糖蒜各250克，味粉100克，麻油150克，盐20克，青椒100克，香菜梗80克。
做法：
1、将黄瓜洗净，改蓑衣花刀，加少许盐腌制20分钟左右，然后冲水去除盐味备用。
2、将调料兑好，置在一个器皿中，调试好口味后放入黄瓜浸泡2个小时。
3、将浸泡好的黄瓜捞出适当改刀装盘淋少许酱汁即可。
凉拌海带丝
原料：海带
辅料：胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，盐，糖，醋。
做法：
1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
2、取出后用清水浸泡2-3小时。
3、洗净后切丝。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
凉拌土豆丝
原料： 土豆
辅料：大蒜，香葱，红椒，醋，盐，鸡精，香油，花椒油。
做法：
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2、先将土豆切成细丝。
3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
凉拌芹菜
原料：芹菜，花生米。
辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，美极鲜。
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
凉拌花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了。
花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
凉拌西兰花
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
凉拌金针菇黄瓜丝的做法
四人份的主料
金针菇150克
260克黄瓜
佐料
5克芝麻油
1只大蒜
生姜10克
生吃3克。
15克白醋
如何将黄瓜丝和金针菇混合在一起
准备大蒜、金针菇、黄瓜。
说明如何将黄瓜丝和金针菇混合在一起
准备好酱油和白醋。
将黄瓜丝和金针菇混合的常见做法
生姜洗净，切碎，放入碗中，加入白醋。
将黄瓜丝和金针菇混合的简单方法
加入酱油，混合均匀，得到调味果汁。
第五步金针菇黄瓜丝怎么吃？
将黄瓜洗净，切丝；用少许盐腌制10分钟，挤出水分。
第六步黄瓜丝和金针菇怎么拌？
金针菇切根，洗净。
第七步金针菇炒黄瓜丝怎么炒？
沸水焯30秒，捞起过冷河。
第八步金针菇黄瓜丝怎么做？
将汁倒入金黄瓜中，淋上香油，拌匀。
成品图
烹饪诀窍
适合黄瓜热患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者多吃。
黄瓜是糖尿病患者的首选食物之一。
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃黄瓜。
黄瓜性寒胃寒，容易引起腹痛腹泻。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中丰富的维生素C。
黄瓜水果生吃，不宜多吃。
脾胃虚寒者不宜多食金针菇。
夏季凉菜菜谱
导语：夏季搭配凉菜食材是凉爽，那凉菜有哪些比较好吃的呢?下面就由我为大家带来夏季凉菜的菜谱大全，希望大家喜欢～
夏季凉菜菜谱——凉拌藕
食材：
主料：藕(一节)
调料：醋(适量)盐(适量)味精(适量)糖(适量)
厨具：煮锅
做法：
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的`藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
夏季凉菜菜谱——凉拌豆腐皮
主料：豆皮(两张)
调料：黄瓜(适量)香醋(适量)
做法：
1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
小窍门：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。
夏季凉菜菜谱——捞汁凉菜
用料
主料：凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g
调料：食盐6g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、香菜20g、长寿深山野蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
夏季凉菜菜谱——拌金针菇
主料：金针菇(1小把)
调料：葱(1棵)辣椒面(适量)花椒面(适量)香油(适量)盐(适量)鸡精(适量)醋(适量)生抽(适量)
厨具：炒锅
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2、水开后，焯熟水。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8、拌匀即可。
夏季凉菜菜谱——蓝莓山药
做法：
1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井字格。
5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
金针菇拌凉皮怎么做好吃，金针菇拌凉皮的家常做法
食材
主料
金针菇
半斤
干凉皮
两百克
辅料
生姜
三片
大蒜
六瓣
香葱
三棵
朝天椒
一个
花椒
二十粒左右
盐
三勺
鸡精
一勺
十三香
半勺
香醋
半汤匙
生抽
两汤匙
香油
少许
黄瓜
一根
步骤
1.干凉皮用开水泡发沥干备用
2.金针菇切掉老梗撕小块焯水沥干备用
3.把金针菇和凉皮放在一起，黄瓜切丝也放一起
4.生姜切末，大蒜切粒，香葱切粒，辣椒切粒，加花椒粒一起放在凉皮上面
5.加入盐，鸡精，十三香，香醋，生抽，香油拌匀就可以食用了
家常凉菜的制作方法及配料
凉拌藕
主料
藕 (一节)
调料
醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量)
厨具
煮锅
1.藕洗净后切片。
2.姜切末备用。
3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
凉拌豆腐皮
主料
豆皮 (两张)
调料
黄瓜 (适量) 香醋 (适量)
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
小窍门：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。
捞汁凉菜
主料
凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g
调料
食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
做法
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
拌金针菇
主料
金针菇 (1小把)
调料
葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)
厨具
炒锅
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8.拌匀即可。
双色皮冻
主料
猪皮 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜泥 (适量) 八角 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量)
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
蓝莓山药
1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3.取出过凉水至冷却。
4.山药码入盘中形成井字格。
5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
香醋裙带菜
食材：
裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺做法：
1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。
2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。
3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。
4)加入醋，盐，糖拌匀。
黄瓜金针菇凉皮凉菜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于金针菇凉皮黄瓜拌菜图片、黄瓜金针菇凉皮凉菜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
