今天给各位分享大盘凉菜的知识，其中也会对大盘凉菜菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常大盘菜怎样做，食材丰富多样，几分钟就能轻松上桌呢？

家常大盘菜怎样做，食材丰富多样，几分钟就能轻松上桌呢？

大盘菜，要以多种多样食材，添加调料拌和成的，依据食材处理方法备好以后，放进盆里，添加你喜欢的酱汁拌匀就可以，这一次安排了豆腐皮、青瓜、生鸡蛋、鸡脯肉，低脂肪低卡食材，也正合适爱漂亮母妇俩，并且常用调味品是少油少盐，健脾开胃的油醋汁。

简易一拌就上菜，搞定两个人午餐，与此同时，还能够加入一些鲜面条，红薯粉条等，正餐菜式已经有了，气温再热也不怕。小伙伴们喜欢吃拌凉菜特色美食，试一下这一道家常大盘菜吧。下面共享我们家大盘菜作法，5min就能实现了。家常大盘菜：豆腐皮、青瓜、熟鸡蛋、泡面、鸡脯肉各适当、油醋汁适当。

第1步

豆腐皮，新鲜豆腐皮又称为百叶窗，水晶肴肉；切成丝后放进热水锅烫一下，豆腐皮、青瓜、熟鸡蛋、泡面、鸡脯肉各适当、油醋汁适捞起来，沥干水；

第2步

泡面或者涮锅专用型的面条还可以，沸水下锅，煮一二分钟，有点硬心时需捞起来，过冷水，沥去水份预留；

第3步

青瓜一根，切半片；还可以用青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜水果均可，生抽酱油、米酒腌渍后煎熟，青瓜更方便，立即切完就可以，西蓝花必须绰水，胡萝卜能够擦成细丝，按个人爱好来定；

第4步

鸡脯肉，能够水焯，还可以用黑胡椒混和调味品、生抽酱油、米酒腌渍后煎熟，切或手掰成细条条预留；将备好食材放进碗，此外还有一个熟鸡蛋哦，熟鸡蛋是早饭里剩下来的，或是煎煮阴囊，切成丝还可以，食材解决多元化，添加油醋汁，拌匀就能开吃啦。

大盘凉菜大全

黄瓜金针磨，呛土豆丝，老醋蛰头，老醋花生，老醋花生苦菊，花椒豆腐皮，海带丝，豆腐卷，辣白菜，腌黄瓜，凉拌豆芽，辣拌猪皮，凉拌银耳等。

补充：

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

上桌八个凉菜菜单是什么？

上桌八个凉菜菜单：卤水拼盘、凉拌海蜇丝、蒜泥白肉、白切鸡、桂花糯米藕、大盘凉菜、老醋花生米、凉拌木耳。

1、卤水拼盘

卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜，是凉菜中的花旦。以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。入口卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，在凉菜种享有盛誉。

2、凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻。

4、白切鸡

白切鸡是粤菜系中的知名菜肴，其特点为制作简易，刚熟不烂，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，软糯香甜，香气扑鼻，是江南一带的有名小吃甜品，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃，莲藕凉血养血，是一道味道极佳又健康的中式甜品。

大盘凉菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大盘凉菜菜单、大盘凉菜的信息别忘了在本站进行查找喔。