本篇文章给大家谈谈万能凉菜调料汁，以及万能凉菜调料汁配方简单家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
万能凉拌菜的调料汁，夏天做饭用处多，3分钟做1份，省时又好吃
夏天的时候，凉拌菜是一道非常受欢迎的菜品，就拿我们当地来说，小区里面会有很多卖凉拌菜的小摊位，夏天的时候生意特别火爆，就是因为天气炎热，人们都喜欢吃一些小凉菜，不喜欢吃比较油腻比较热的食物了。其实做凉拌菜好吃与否，最主要的就是在它的调料汁里面，有的摊位做调料汁做的非常好，大老远就能够闻到香味，所以他家的生意也就非常火爆。如果调味汁做的不好的话，同样的蔬菜拌出来的口感会差很多。其实做凉拌菜也没有那么麻烦，只要学会一道万能的调料汁就可以自己在家做出来好吃的凉拌菜了，今天就来分享一道万能调料汁的做法，不管是凉拌什么菜品都可以。
【食材准备】
小葱，大蒜，青辣椒，辣椒面，白芝麻，盐，鸡精，白糖，花椒，植物油。
【烹饪步骤】
①夏天的时候做万能料汁，用到的小葱一定要选比较细小比较嫩一些的，这样葱叶吃起来香味比较重，把小葱清洗干净，控干表面的水分，然后把它切成葱花放入碗中备用。
②做万能料汁的时候大蒜不要切碎，最好使用大蒜泥来制作，这样蒜味会更浓，把大蒜去掉皮放在蒜臼里面砸成蒜泥。
③青辣椒在夏天的时候时令上市，似辣非辣的感觉，所以整体上这道万能料汁是有微微的辣味的，但是青椒还是有一股清香味，所以吃起来会口感会更好，把青椒剁成小碎末。
④接下来就把葱花、蒜泥、辣椒面、白芝麻、青椒粒放入一个碗中，在炒锅里面先预热，然后倒入多一些的植物油，加热到六成热微微冒烟就放入花椒去炒至发黑，关火把花椒捞出来，然后把熟油倒入调味品里面搅拌均匀。
⑤倒入熟油后会有一股浓浓的香气冒出，这时再开始调味，加入生抽、香醋、盐、鸡精，搅拌均匀，这样一道非常好吃下饭的万能料汁就做好了，用它来做凉拌菜或者是拌面都是非常下饭好吃的。夏天到了天气炎热，不妨多做一点万能料汁备在家中，想吃菜的时候直接用它来凉拌3分钟就能够做好，非常简单省事。
【烹饪小提示】
做这道万能料汁的时候一定要用熟油去浇一下料汁，这样才能够激发出调料里面的香气，吃起来会更浓香，注意油温一定要达到六成热才可以，油温太低也起不到很好的效果
凉拌菜的万能汁，是怎样调配的？
凉拌菜的酱汁可以使用这几种材料来调配：生抽、醋、辣椒粉、蒜末、盐、白芝麻。
凉菜是我国美食中的一个小分类，在餐桌上占有一席之地。尤其是夏天，天气热的时候，看到热菜就躁得慌，所以夏天热门更偏爱凉菜。凉菜想要做的好吃，酱汁是关键。因为凉菜没有经过烹制，加入酱汁之前，凉菜就是原汁原味的食材，只有经过酱汁的腌制，凉菜才拥有它独特的风味。
如果不会调酱汁，凉菜就是一道加了盐的蔬菜，只能糊口，算不上美味。可是如果有了喷香浓郁的酱汁，凉菜瞬间就会变成一道开胃的美食。其实凉拌菜的酱汁还是很容易制作的，我们不是大厨，不可能知道每一种蔬菜适合什么样的酱汁，所以只能尽量制作适合所有菜品的酱料。
首先，蒜末不能少，或许有些人认为蒜的味道太重，不喜欢吃，但它在酱料中是不可或缺的重要食材。将蒜末、辣椒面、青红椒圈（如果没有，可不放）、白芝麻放入碗中，倒入热油，爆出香味，然后加入适量生抽、醋、盐调味。这些都是家中常见的调料，按照这个方法调出的酱料适合几乎所有凉菜。将调好的酱汁拌入凉菜中，搁置一段时间，腌制入味。如果比较着急，拌好之后也可以直接吃，不过味道可能没有那么香。
有人觉得烧油比较麻烦，夏天太热不想开火，也可以尝试另一种搭配方法。碗中放入蒜末、辣椒油、青红椒圈、白芝麻，倒入生抽、醋、蚝油、香油、盐，最后放入香菜，将这些调料搅拌均匀，也是一道浓香四溢的调料汁。
其实，调料汁的制作方法有很多，如果有时间，可以多多尝试。每个人口味都不一样，多尝试几种肯定能找到最适合自己的那一个。
万能凉菜的调料汁配方是什么？
万能凉菜调料汁做法：
制作方法： 1、准备几瓣大蒜，把皮剥掉，先用刀拍碎，再剁成蒜末。
2、蒜末中加入适量的花椒粉、辣椒面、白芝麻，备用。
3、锅中倒入适量的菜籽油或调和油，将油温烧至七成热。
4、在料碗中淋入一半的热油，然后用勺子搅拌均匀。
5、然后第二次淋入热油，可以激发出蒜末、辣椒面和芝麻的香味，搅拌均匀。
6、冷却之后，加入适量的醋、生抽、盐、鸡精、白糖，香油，搅拌均匀即可。
现在一碗美味的万能凉拌汁就做好了，拌凉菜的时候再撒上点葱花、香菜，就可以拌出一盘美味的凉菜了，非常的简单！
仅供参考！
夏天一到，各种凉拌菜各显神通，南来的，北往的，无所不爱，无所不欢，餐桌上必有凉菜的影子，
特别是我们在海南，每天热的跟热狗似的
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