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凉拌黄瓜腐竹的做法大全
凉拌黄瓜腐竹的做法
今天做了凉拌黄瓜，用了腐竹一起拌的，黄瓜爽脆，腐竹又香，很是可口。
食材
小黄瓜 2根
腐竹 50g
香菜 2根
生抽 1/2大勺
镇江香醋 3大勺
糖 1茶勺
姜末 1/2大勺
麻油 1茶勺
辣油 少许
冰水 一大碗
方法/步骤
腐竹切成同样6cm左右的小段，用冷色泡至少4小时或用温水浸泡2小时的样子，直至泡发，备用。（可提前一夜浸泡）
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黄瓜洗净去蒂，切大约6cm的小段，剖开。
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然后用刀剔去黄瓜籽（黄瓜籽是黄瓜爱出水的关键，所以剔去，不要扔掉，可以另作他用）。
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然后将黄瓜切丝，放入冰箱冷藏降温。
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将浸泡过的腐竹放入水里煮到水滚，再焖一小会儿。
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将煮好的腐竹捞起，迅速泡入冰水中降温片刻，然后捞出沥去水分，装入碗中。
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然后调制酱料，将酱油、醋、糖、姜末、麻油和辣油倒入碗中，搅匀备用。
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香菜大概2根的样子，洗净切末。
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在步骤6的腐竹中，加入黄瓜丝，倒入步骤7中准备的酱料，搅拌均匀。
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加香菜末，搅拌均匀即可装盘。
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END
注意事项
1茶勺=5ml，1大勺=15ml
黄瓜籽爱出水，去掉，可以防止出水，让口感更爽脆。
天气热，我调的酱汁没有很重口味，吃起来是比较清醒爽口的那种，喜欢味道重的，请根据自己口味调整调味料比例。
酱料里的辣油可以不加，或者根据自己口味增减，我一般就是滴几滴的样子提下味道。
腐竹拌黄瓜的做法，腐竹拌黄瓜怎么做好吃，腐竹
用料
主料
腐竹1根
辅料
黄瓜
半根
调料
食盐
适量
生抽
5毫升
香油
适量
白醋
5毫升
白糖
5克
腐竹拌黄瓜的做法
1.腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段
2.黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、如果孩子喜欢，还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面。
2、腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2～4小时即可泡软。
3、给孩子做凉拌菜一定要注意卫生，家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适。
菜品特色
孩子和我们一样，偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味，让孩子在炎热的夏天一样有好胃口
你知道桌桌必点的凉拌黄瓜腐竹是怎么做的？
凉拌黄瓜腐竹的做法一
食材：黄瓜2根，泡发的腐竹一把，香油1汤匙，蒜末8克，剁椒1汤匙，鲜酱油2汤匙，熟白芝麻少许，盐1汤匙，油辣椒少许
做法：
1、黄瓜去皮洗净，腐竹泡发后洗净
2、分别把黄瓜和腐竹切成条状
3、把黄瓜放入碗中，加入盐用手抓匀后腌制出水分，挤干水捞起备用
4、锅内水开后加入腐竹焯水后捞起，沥干水分
5、备好调料
6、热锅倒入香油，加入蒜末爆香后熄火，再把剁椒，鲜酱油，油辣椒加入，不介意生蒜的，直接把蒜末和调料拌匀即可
7、再把黄瓜和腐竹一起加入，倒入白芝麻拌匀即可
凉拌黄瓜腐竹的做法二
食材：黄瓜2根、腐竹200克、芝麻10克、生抽适量、香醋适量、食盐适量、香油适量、辣椒粉适量、花生酱适量。
做法：
1.把腐竹清洗干净，切成小指长短的段备用。
2.黄瓜清洗干净，切成薄片。
3.把黄瓜和腐竹装入一个大一点的容器中。
4.加入适量的香醋。
5.加适量的香油。
6.加适量的生抽。
7.加适量的食盐。
8.加适量的花生酱。
9.撒上一些黑芝麻。
10.挖一勺辣椒粉，拌匀即可装盘。
凉拌黄瓜腐竹的做法三
食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
凉拌黄瓜腐竹的做法四
材料：黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油
做法：
1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片。
2. 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。
腐竹和黄瓜凉拌的做法
腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，盐少许，味精，葱姜丝。
第一步。将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切片。
2.将腐竹放入盘中，将黄瓜放在腐竹上，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，拌匀。
小贴士:腐竹要用冷水泡，腐竹不烂不咬；但是在搅拌之前，用开水烫一下，让它变软。
腐竹适量，黄瓜一根，香菜少许，蒜，油，盐，酱油等。
将腐竹泡好，将整个黄瓜拍匀，切块，香菜和蒜切末备用。
将腐竹浸泡在沸水中以去除苦味。
热锅放油，炒香蒜头，然后将切好的黄瓜、腐竹、炒好的蒜头放入碗中，淋上香油炒匀即可食用。
腐竹50g黄瓜，1个辅助葱，适量。
1.黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。
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2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒。让少量的水沸腾并晾干。
3.一起炒黄瓜，最后加盐和鸡精。
腐竹50克黄瓜1根辅料大蒜适量洋葱适量
1黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。
2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒，放少量水烧开晾干。
加入黄瓜翻炒，最后加盐和鸡精。
两个腐竹和黄瓜。味精、盐、白醋、糖、香油
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第一步。将黄瓜洗净，切去两端，切成小块，放入加大的碗中加盐，拌匀，腌制15分钟，以便轻轻挤出水分。
第二步。用水浸泡腐竹，(一般腐竹要浸泡1小时以上)，洗净。放入沸水锅中，用冷水冷却，捞起，挤出，然后切成小块。
第三步。将黄瓜、腐竹、精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油混合，即可食用。
材料:腐竹150克，黄瓜250克。
辅料:虾米25g，香菜50g。
调料:酱油50g、醋50g、辣椒油25g、芝麻酱25g、芥末25g、大蒜(白皮)25g、盐5g、味精2g。
黄瓜拌腐竹的特点:酸辣咸鲜，脆爽。
1.将腐竹切成3.5厘米长的段；
2.加入酱油、精盐、味精，入蒸锅蒸熟；
3.控制汁液冷却，放入盘中；
4.黄瓜洗净，切根，用刀拍松，切成块，放在上面；
5.最后将紫菜和香菜段放在黄瓜片上；
6.将酱油、米醋、辣椒油、芝麻酱、芥末酱、蒜泥、精盐、味精放入大碗中，将所得汁液浇在黄瓜和腐竹上。
凉拌腐竹的做法 最正宗的做法
凉拌腐竹的家常做法如下：
主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克
辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升
1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。
2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。
3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。
4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。
5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。
关于黄瓜和腐竹怎么拌凉菜和黄瓜和腐竹怎么拌凉菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
