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哪些干货可以做凉拌菜
木耳、粉丝、腐竹、海带、面皮、萝卜干等。以下是凉拌木耳的制作方法：
主料：黑木耳25g
辅料：香油10ml、小红尖辣椒10g、大蒜15g、香菜10g、盐适量、味精适量
步骤一：准备干黑木耳。
步骤二：用温水发一小会儿。
步骤三：择去木耳上的木渣。
步骤四：锅里烧适量水。
步骤五：水烧开后，下黑木耳进去稍烫一下。
步骤六：再捞出木耳滴干水份。
步骤七：小红尖椒切成小段，蒜切末，香菜切成适中长度的段。
步骤八：将木耳装入小盆子里，放入所有调料。
步骤九：拌匀就OK了。
凉菜菜名有哪些？
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。
凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通过初步加工和焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
夏季专属超级好吃的凉拌菜有哪些呢？具体的制作方法有哪些？
一到夏天，凉菜就成了餐桌上的香饽饽，各种蔬菜都可以用来拌凉菜，做凉拌菜省时省力，还无烟锅，营养成分不外流，消食又下饭菜。五香花生米花生仁一斤，盐一两，大料一钱，麻椒一钱，姜蒜适量，辣椒干适量，老抽王适量，水斤前后做法～把花生仁清洗然后用小水泡个小时左右，锅内添加上下的水开枪随后放进盐，麻椒，大料，辣椒干，姜蒜，老抽王（色调用的）搅拌随后放进泡好的花生米煮熟，随后连汤带花生仁倒进盆中晾凉放冰箱预留，吃多少拿是多少就可以凉拌干豆腐丝这道菜选用东北地区干豆皮做主要材料，配圆京葱，尖椒丝，香菜梗，蒜末，盐，鸡精，白砂糖，小磨香油，麻椒油一同拌和，鲜咸鲜美，拌均摆盘就可以。
备注名称:吃辣椒，加油辣子，炸香的树椒段拌均。凉拌海带海带我很喜欢香辣的，放些老陈醋，油辣子，盐味精，少量糖，蒜末，香莱末，拌均就可以。比较简单，现在市场可以买到鲜海带丝，回家了清洗沥干水分，打花刀，加我上边说的调味品拌均就能够吃啦！备注名称:凉拌海带清洗后一定要绰水，绰水的目的是除腥，去黏液，处理好的海带想拌什么口味就拌什么口味。这也是全部凉拌素菜里边我最喜欢吃的一道凉拌菜，夏季经常做来吃，百吃不厌，我一个人可以吃上一盘子。豆油皮清洗干净切成细丝，随后在沸水中把豆油皮和胡萝卜丝绰水分钟，捞出来沥干水分
水冷却后添加油辣子、郫县豆瓣酱、大蒜沫、剁椒、炸花生米、芝麻油、香莱、小香葱、盐、生抽酱油、油耗等调料，充足拌匀称，静放数分钟，让其充足进味后就能够吃完。《凉拌狼牙土豆》中等尺寸的马铃薯三个，刮去皮，清洗，用兽牙刀割成波浪状的兽牙条，放进冷水中清洗干净木薯淀粉，捞起来控一下水份。或是添加适量冷水，水开之后，下狼牙土豆条，煮开到自己喜欢的水平。捞起来沥干水份，放进碗中。上洒花生仁末少量，折耳根段少量，热锅冷油辣子油适量，小米辣圈少量，鸡精粉少量，生抽酱油少量，盐少量，芝麻香油少量，胡椒面少量翻拌，上洒葱段就可以或是上洒折耳根段少量，花椒粉少量，油辣子少量
鸡精粉少量，盐适量，芝麻香油，白胡椒粉少量翻拌，上洒葱段就可以！长城内外，大街小巷，凉拌三丝虽相貌迥然不同，但精粹或是一致的，配搭最好是三丝三色三彩，原材料也颇丰富多彩，粉丝们红薯粉条、红白萝卜、豆折豆油皮、海带丝豆芽菜、瓜丝阴囊……原料不一而足，有时候已是四丝、五丝、多丝，有时候还可随便拌入非絮状之食物，江南地区海产品耗油做汁，成渝辣椒油香辣搅拌，中原地区大蒜汁米醋调料，东北地区丝袜高跟鞋甜辣酱进味，各展特点、应有尽有，美丽风景是他地的好，生活中是自己家的香，静下心拌源于我，酸甜苦辣知道
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