生牛肉炒面的做法：

1. 准备食材：生牛肉、面条、洋葱、胡萝卜、蒜、生姜等。

2. 将面条煮熟备用。

3. 将洋葱、胡萝卜、蒜、生姜等切成丝备用。

4. 将生牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟。

5. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入切好的蔬菜丝煸炒至熟软。

7. 加入煮熟的面条和煸炒好的牛肉片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。