红烧肉的材料：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶适量，清水适量。

红烧肉的做法：

1.五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面微黄。

3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

4.加入清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到五花肉软烂入味即可。

5.最后收汁，将红烧肉装盘，撒上葱花即可。