大家好！今天让小编来大家介绍下关于盐水泡鸭蛋的最佳制作方法50个要多少盐（盐水泡鸭蛋的比例）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
淹鸭蛋放多少盐合适？
#方法1：裹泥腌
新鲜鸭蛋 50个（约6-7斤）
红土 900克
凉开水 350克
盐 350克
高度白酒 70克
另外要再多准备点高度白酒，用来浸泡鸭蛋，个人实践认为，在白酒里浸泡20分钟后的鸭蛋，比只在白酒里滚一圈的鸭蛋，出油率更高……当然，这只是我个人实验后的总结，仅供参考，不想浪费白酒的话，可以分批浸泡；
#方法2：裹盐腌
新鲜鸭蛋 50个（约6-7斤）
食用盐 400克
高度白酒 适量
这个方法最随意，白酒和盐的用量其实都没那么绝对，鸭蛋泡完白酒后，均匀裹一层盐就行了；
#方法3：饱和盐水腌
新鲜鸭蛋 50个（约6-7斤）
水 3000克
盐 900克
高度白酒 90克
关于饱和盐水，步骤里详细说明，这个盐的用量不是绝对的……
50个鸭蛋放多少盐腌制
50个鸭蛋水腌法需要盐750克，裹泥法需要盐850克，可根据个人喜好决定具体加盐量。
水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装罐内密封。一个月后即可取出煮食。
也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
咸鸭蛋做菜的做法
1、咸蛋黄焗南瓜：将南瓜削皮去籽，切成长条状，然后放入油锅中稍微炸一下。锅内留底油，把捣碎后的咸蛋黄放进去翻炒，然后把炸好的南瓜条倒进去，炒匀后加味精提鲜，就可以出锅食用了。
2、咸蛋蒸肉饼：把猪肉剁成肉泥，然后加咸蛋白、胡椒粉、盐和生粉搅拌均匀。把准备好的肉馅码在盘子中，在上面铺上弄碎的咸蛋黄，再撒上姜丝，蒸20分钟后倒出盘子里的肉汁，再淋入少许生抽，撒上一点葱花即可。
3、金沙蛋羹：把鸡蛋打散，加盐和味精搅拌均匀，然后再加适量温水，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，蒸熟。起油锅，把咸蛋黄放入锅中炒成细腻的泡沫状，然后铺在蒸好的鸡蛋羹上即可。
腌咸鸭蛋的方法盐与水的比例
淹50鸭蛋用多少盐？
半斤盐左右。差不多250到300克。咸鸭蛋，腌鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
五十个鸭蛋大概用半斤盐左右。差不多250到300克。咸鸭蛋，民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
1、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
2、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
3、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
以上就是小编对于盐水泡鸭蛋的最佳制作方法50个要多少盐（盐水泡鸭蛋的比例）问题和相关问题的解答了，盐水泡鸭蛋的最佳制作方法50个要多少盐（盐水泡鸭蛋的比例）的问题希望对你有用！
