《前置作業》 1.雞腿切塊，先乾煎過。 2.洋蔥切絲、鴻禧菇剝小株。 3.切蒜碎、蔥段蔥花。 4.蛋液 5.醬汁材料均勻混合。 6.煮白飯。
做法： 1.雞肉煎上色約七八分熟備用。 2.熱鍋，加一點點橄欖油，放入蒜頭蔥段爆香，加入洋蔥、鴻禧菇煸香，然後倒入醬汁煮滾煮軟。 3.放入雞肉跟醬汁一起中小火蓋鍋悶煮約10分鐘，讓雞肉入味。 4.開蓋後稍微翻一下，均勻倒入一半的蛋液，等蛋液稍微凝固後再倒入第二次的蛋液，稍微有凝固後就可以關火，讓餘溫去悶個3分鐘就可以囉✅ 5.盛碗後灑上蔥花、香鬆、白芝麻、蔥絲就完成囉。
