花甲：
具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
做法：
1) 花甲洗淨，用凍鹽水浸約1小時吐沙備用
2) 粉絲浸軟，冲菜切條略浸備用
3) 唐芹洗淨切段備用
4) 燒紅煱落油👉🏼下蒜爆香👉🏼下一大杯滾水👉🏼下陳皮、冲菜、白胡椒粉，滾5分鐘
