凉拌菜品种很多，家常也可以有很多做法。炎热的夏天，餐桌上最离不开的就是凉拌菜。【凉拌土豆丝】【凉拌土豆丝】【准备食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量 【操作步骤】：

好吃又简单的一道家常凉拌菜,将洗净的菠菜烫水捞出投凉,菠菜不能烫太久,要迅速捞出,攥干水后,切段,放入盆中,加入蒜末、香油、辣椒油(喜欢吃辣的可以来点)、陈醋、盐等调味,加入炸好的花生米拌匀装盘。6、 大拌菜大拌菜其实

凉菜做法 一、凉拌鸡腿 食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。步骤：1、鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。2、碗中放1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺葱花，1勺蒜末，半勺花椒粉淋热油+2勺生抽+3勺醋

1、做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净 2、把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。3、擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。4、小碗中加蒜末和小米椒，锅内加少许植物油，一点花椒

家用凉拌菜做法

凉拌菜的家庭做法2 东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法 白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）蒜压扁切蒜末，香菜切末。

凉拌茄子 食材准备：茄子、食盐、白醋、大蒜、小米椒、香醋、白糖、香油、香菜或小葱做法步骤：1、首先准备2根嫩小的紫茄子，茄子洗净后把茄子从中间切开，然后把茄子切成小条放入盆中备用。2、盆中加入食用盐一勺，然后加入

]我家里面在家做凉拌菜，都是用那种不锈钢材质的一种小盆来拌凉菜的，这样是非常的好的

不好，菜最好不要放置在不锈钢的厨具中。不锈钢炊具在烹饪、浸泡、加温过程中都可能导致铁、铬、镍、锰等不同程度析出，例如锰在遇到碱、盐、酸性物质就会溶解出来。而这些重金属对人体会产生危害，不利于身体健康。

这个料汁可以适用于调至好多种凉菜，例如凉拌黄瓜，凉拌蔬菜类的等等，都能很好的入味。如果觉得味道还可以的话，建议大家一次性多拌点凉拌汁，想吃凉拌菜时加点凉拌汁即成，随时拌凉菜随时用方便快捷。当然了，这个万能汁也

22厘米的盆就象一个大盘子那么大,有点小,可以拌凉菜用。22cm理论上是5升,但是实际上装不了这么多。

20公分。拌凉菜要用大的不锈钢盆，这样凉菜才能拌均匀，用20公分的不锈钢盆比较合适，拌得越均匀菜越入味，合格的不锈钢盆的话,，通常是可以放到煤气灶上进行加热的，因为不锈钢盆不仅具有良好的耐腐蚀性、抗氧化性、耐磨性

22厘米的盆拌凉菜合适吗

]我家里面在家做凉拌菜，都是用那种不锈钢材质的一种小盆来拌凉菜的，这样是非常的好的

20公分。拌凉菜要用大的不锈钢盆，这样凉菜才能拌均匀，用20公分的不锈钢盆比较合适，拌得越均匀菜越入味，合格的不锈钢盆的话,，通常是可以放到煤气灶上进行加热的，因为不锈钢盆不仅具有良好的耐腐蚀性、抗氧化性、耐磨性

玻璃或者陶瓷材质的容器。根据查询城市生活网显示，装酸菜的容器最好选择坛子，也就是陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的，一般很少人选择的。腌酸菜怎么避免坏掉：1.大坛子有足够的水，可以控制

透明玻璃盆

家里拌凉菜用什么容器最健康

3、经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀菌作用的材料的凉菜可以放4个小时左右。2、凉拌菜可以隔夜吗凉拌菜最好不要隔夜吃，凉拌菜就是几种调味品拌一下食材，大多都是没有经过高温杀菌的，隔夜吃，首先

都是生菜拌的冷菜，如凉拌青瓜之类一般只能置放2小时之内是安全的。蔬菜放置时间太久会耗损它含有的营养，并且口味还会下降。这种类的凉菜最好是在2个小时内食用结束。自然，储存的时间与温度成反比提升，温度越高，时间会

20公分。拌凉菜要用大的不锈钢盆，这样凉菜才能拌均匀，用20公分的不锈钢盆比较合适，拌得越均匀菜越入味，合格的不锈钢盆的话,，通常是可以放到煤气灶上进行加热的，因为不锈钢盆不仅具有良好的耐腐蚀性、抗氧化性、耐磨

304不锈钢能调凉菜，这个是食用级的不锈钢，只要别把凉菜长时间放在里面就没有问题，放心吧

不能。根据查询九州醉餐饮网显示，201不锈钢盘子不能装凉菜，因为201不锈钢是铬合金不锈钢，含碳量为0.5％，硬度高，铬合金有一定的防腐防锈性能，但性能较低，久用会生锈，这种材质的盘子，若装凉菜，菜中油盐酱醋调味料接

凉伴的时候可以用，但不能放太久，以免产生毒素。

凉拌菜久放不锈盆好吗?

最后，在拌制凉菜结束时，要将主料和配料充分混匀，这样才能令口感更加的鲜美。如果你想亲自动手拌凉菜，就需要练习掌握好拌匀才能最大限度地增强美味。以上是拌制凉菜的一些技巧，希望对广大美食爱好者提供一定的借鉴。

1、拌凉菜调酱汁是关键的步骤，提前按照甜咸酸等口味选择好调料，然后把所需要的调料充分混合做成酱汁，将酱汁浇到凉菜上，搅拌均匀，此方法比单独加入调料的做法更加能够发挥调料的作用，拌出凉菜更美味。2、一般情况下，需要

家用凉拌菜做法1 东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法 白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味） 蒜压扁切蒜末，香菜切

洗菜盆，用来洗菜。碗，盘子，沥水篮用来放洗干净的菜。菜板，刀，用来处理菜。筷子，勺子，用来拌凉菜，或者增加调料。锅，漏勺，有些菜需要焯水后再凉拌，也会需要，比如木耳。

]我家里面在家做凉拌菜，都是用那种不锈钢材质的一种小盆来拌凉菜的，这样是非常的好的

拌凉菜是用盆好拌还是瓢

饭店厨房功能间中，热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的，还有烧腊间、库房等。1、热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车、雪柜，排烟的设备要

常用厨具：刀、砧板、碗、盘、锅（平底锅、炒锅、汤锅、蒸锅等）、铲、勺子、筷子、压蒜器、搅拌器、量杯、计时器、油刷等。此外，还有一些其他常用的厨房用品和工具，如烤箱、微波炉、搅拌器、料理机、厨房秤等，这些

需要有洗菜盆，用来洗菜，菜板，刀，用来处理菜，最好还买那种西餐的夹子，拌凉菜的时候，夹起来更方便。

一、饭店厨房设备清单饭店厨房功能间中，热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的，还有烧腊间、库房等。1、热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车

一般酒店冷荤间必须设备有：更衣室，净手池，干手器，消毒液，紫外消毒灯，保鲜柜，冷冻柜，空调，口罩，手套，榨汁机，微波炉，操作台等。。。

厨房小工具包括开瓶器、瓶塞器、剥虾器、刨丝器等。这些小工具可以帮助我们更方便地处理食材，使用时需要注意安全和清洁。六、厨房清洁用品 厨房清洁用品包括洗碗液、洗碗刷、清洁布等。这些清洁用品可以帮助我们更方便地清洁

做凉菜需要哪些厨房工具?

需要合适的蔬菜，菜刀，盘子，橄榄油，盐，外加一瓶珍选捞汁就ok啦
一般酒店冷荤间必须设备有：更衣室，净手池，干手器，消毒液，紫外消毒灯，保鲜柜，冷冻柜，空调，口罩，手套，榨汁机，微波炉，操作台等。。。。
凉菜可以放几天 凉菜可以放冰箱吗 时间：2018-05-25 10:44:37 作者：zhaowei 凉菜是一种风味小吃，主要是通过各种调味料把可以生吃的蔬菜凉拌一下就可以直接吃了。那么，凉菜可以放几天？凉菜可以放冰箱吗？ 凉菜可以放几天 凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦。 食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。 如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。 space  凉菜的保质期 1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。 2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。 3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。 space  凉菜拼盘的做法 1.将金针菇去根，并把粘住部分分开 2.芹菜切段 3.并用刀背拍散成丝状 4.鱿鱼切丝 5.在开水中煮熟 6.立即放在冰水中降温，沥干 7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干 8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可 space  小贴士 1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。 2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。 3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。 4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。
凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦。 食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。 如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。 隔夜的凉拌菜就更不要吃了，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。 每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系。 有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。
陈醋。 主料：角瓜半个、黄瓜1根、金针菇适量、魔芋丝适量、小米椒适量 辅料：捞汁适量、白糖适量、陈醋适量 1、角瓜切丝 2、黄瓜切丝 3、金丝菇开水焯一分钟，过凉 4、角瓜、黄瓜、金针菇、魔芋一起放盆中，小米椒切小段一起放入 5、加入适量捞汁及糖和醋拌匀即可 6、捞汁凉菜成品图
三个箭头组成的三角形，是“可回收再生利用”的意思。里面的数字代表了不同的材料，如果制品是由几种不同材料制成的，标示的是制品的主要材料。这些数字并不直接表示塑料瓶的耐热程度，但如果能了解每个数字表示的材料，也可以方便消费者更加科学地使用塑料制品：1代表PET(聚对苯二甲酸乙二醇)，一般的矿泉水、碳酸饮料和功能饮料瓶都是用这一材质做的。温度一高容易变形，有可能会有一些对人体有害物质溶出，高温天气不要把矿泉水放在露天或者车里，也不要直接把开水冲进可乐瓶里；2代表HDPE(高密度聚乙烯)，之前超市和商场广泛使用的塑料袋用的是这种材质，比较耐高温，但不易清洗，容易滋生细菌；3代表PVC(聚氯乙烯)，其中的增塑剂中含有害物，遇到高温和油脂时容易析出，目前，有不少增塑剂在欧洲已经禁止使用了，我国比较少用于包装食品的塑料制品；4代表LDPE(低密度聚乙烯)，目前市场上的保鲜膜、塑料膜等大多是用这种材质，耐热性不强，合格的PE保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现象，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来；5代表PP(聚丙烯)，微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，透明度差，有些餐盒盒体以PP制造，盒盖却以PS(聚苯乙烯)制造，PS透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉；6代表PS(聚苯乙烯)，这是用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质，耐热抗寒，但不能放进微波炉中，尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物；7代表其他类，用来制作奶瓶、太空杯的塑料等，也尽量不要用来盛装开水。你有没有注意过平时使用的饮料瓶上都有一个这样的标志,它表示什么?所有人都知道那个”箭头围成的三角形”表示它可以被回收再利用.但圈里那个数字和下面的字母是什么呢?这个顺时针旋转的箭头形成的三角形和它里面的数字一起,叫做塑胶分类标志(Resinidentificationcode).很多人误以为有这个标志就意味着这个塑料制品是可以回收的,而这个数字表示这个材料被回收的难度或者频率.其实这个数字只是一个编号,是美国塑胶工业协会制订的分类编码方式,不同的编号表示不同种类的塑料材料.而且虽然绝大多数塑料都可以回收,但需要根据它们是不同的聚合物种类来分类.而且由于挑选,分类,清洁和再加工等工序的成本,目前经济上只能应付回收聚对苯二甲酸乙二酯(PET)与高密度聚乙烯(HDPE).“PET”是不是很眼熟?上面那个标志就是“PET”塑料的标志.我们平时用的大多数矿泉水,碳酸饮料的瓶子就是用它做的.不同种类的塑料制品的物理化学性质是有区别的.例如除了PP塑料之外的大部分塑料都不耐热,而不耐热的塑料制品遇热就容易释放出有毒的,致癌的物质.
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。