凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适
芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香圆白菜等。蔬菜类可以用来凉拌吃，蔬菜可谓是种类繁多，生活中是离不开蔬菜的，由于蔬菜有人体不可缺少的营养成分，所以
八大凉菜：一、【香辣蘑菇】蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。二、【炝拌西葫芦】西葫芦真的是一种非常好吃的蔬菜，颜色翠绿，
市场凉拌菜的品种有：1、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。2、豆制品类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 。3、面制品类：凉面、凉皮、凉粉等。4、海产品类：海带、海参、海虾、虾皮、
1、凉拌酸辣土豆丝。土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣，清脆爽口，开胃食足。2、凉拌黄瓜。凉拌黄瓜顾名思义
凉拌菜的品种很多，诸如：白菜、菜花、苦瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、土豆、生笋、生菜、茭白、竹笋、香椿、番茄、花生米、黄瓜、油菜、青椒、韭菜、芸豆、刀豆、丝瓜、茄子、绿豆芽、海带、海蜇、海参、毛蚶、海米、紫菜、虾子、
凉菜的种类有凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌茄子等。1、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，黄瓜的清脆口感和凉拌的调料相互融合，口感丰富。2、凉拌藕片 凉拌藕片是一道常见的家常凉拌菜，藕片既可以生吃
普通凉菜种类
夏天天气炎热，吃什么都觉得胃口不佳，于是便找到了以下几种清热开胃的菜。1.【凉拌西兰花】所需食材：西兰花1颗，蒜末1头，油小量，盐1克，美味鲜酱油2勺 做法：1.西蓝花掰成小瓣，清理。蒜切末。2.锅中放水烧开，
第一道凉拌菜——凉拌凉粉 这款凉粉颜色与众不同，看一眼就会食欲大开，特别适合夏天没胃口的时候吃。取一根黄瓜，表面搓洗干净，然后将外皮削下来，随后放进破壁机，加适量水打成绿色的汁水。碗里装豌豆粉，黄瓜汁过筛
2、凉拌 拉皮 的 做法 ：（1）黄瓜洗净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。（2） 料汁 ： 锅中热油放入干辣椒和花椒粒炸香，放入碗中，加入适量的盐、香油、生抽、陈醋、白砂糖搅拌均匀。（3）将
第一道：凉拌紫甘蓝 紫甘蓝营养非常高，含大量花青素、纤维素、维生素，常吃紫甘蓝对身体很好，一般紫甘蓝凉拌着吃最好，脆爽可口，营养也流失少。分享做法：准备一颗紫甘蓝，一分为二，根据自己的食量选用多少紫甘蓝，不要
夏天凉拌菜大全,适合这个夏天吃,还不重样!
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口
八大凉菜：一、【香辣蘑菇】蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。二、【炝拌西葫芦】西葫芦真的是一种非常好吃的蔬菜，颜色翠绿，
30种最常吃的凉拌菜如下：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大
1、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，黄瓜的清脆口感和凉拌的调料相互融合，口感丰富。2、凉拌藕片 凉拌藕片是一道常见的家常凉拌菜，藕片既可以生吃，也可以煮熟凉拌。它清爽可口，富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏
什么凉菜叫什么?
1、凉菜冰镇酸辣蜇头（1）海蜇头适量、洋葱适量、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、陈醋适量、鲜酱油适量、糖适量。（2）海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。（3）洋葱
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凉菜菜谱大全1 【凉拌麻辣土豆丝】 这道凉拌土豆丝,只添加了点麻辣油,麻辣鲜香,满口爽脆,吃着一点也不觉得寡淡。 【材料】土豆2个,盐少许,仲景麻辣油 1、 土豆削皮洗净; 2、 土豆擦细丝,用水洗两遍; 3、 锅中的水煮开后,将
凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜
凉拌黑木耳 食材 黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽，醋、香油 做法 1：黑木耳提前泡发洗干净，蒜、小米椒切末、葱切小段。2：调料汁：碗中加蒜末、小米椒末、辣椒面，葱花，淋入热油，加盐，生抽，醋，香油，搅拌
凉拌花菜 碗中放入蒜末、芝麻、辣椒面、葱花、小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋1勺蚝油适量白糖搅拌均匀。花菜煮熟沥水倒入料汁倒入搅拌均匀即可。凉拌花生米 锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉，
凉菜有：老醋花生米、卤水拼盘、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、蒜泥白肉、盐水毛豆、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐、红油耳丝、酸辣面筋条、蒜泥白肉、
食堂凉菜大全
凉拌青菜有：凉拌苦瓜、凉拌蒜泥黄瓜、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳黄瓜、胡萝卜拌芹菜、凉拌空心菜、麻酱拌菠菜、海米莴笋、凉拌西生菜、凉拌苦苣等。凉拌苦瓜做法：食材：苦瓜适量、红椒适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、香油适量。
芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香圆白菜等。蔬菜类可以用来凉拌吃，蔬菜可谓是种类繁多，生活中是离不开蔬菜的，由于蔬菜有人体不可缺少的营养成分，所以
西兰花富含的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,提高人体免疫力,促进肝脏排毒等作用,夏季来一盘凉爽的凉拌西兰花,减肥养生还美味。西兰花掰成小朵,清水浸泡下,木耳提前泡发,将切片的胡萝卜与西兰花焯水,木耳也下锅烫熟,三样菜品都
夏季天气炎热，容易中暑和食欲不振，所以可以吃一些开胃解暑的凉拌菜。1.凉拌黄瓜 黄瓜是夏季应季水果，它的里面含有很多的水分并且凉拌黄瓜的做法也相当简单，是大部分黄瓜都清脆爽口，再加上料汁的均匀搅拌很是开胃。将黄瓜
夏天适合吃凉拌菜，可以口感清爽、开胃解暑，下面介绍几种比较常见的凉拌菜：凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝或者小段，加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料，搅拌均匀即可。凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、盐、醋、糖等调味
1 适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：1、将西芹的叶子摘去，洗净。2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3、将西芹
夏天有哪些素菜适合凉拌呢?
凉菜装盘的方法：1、排：将熟料平排成行地排在盘中，排菜的原料大都用较厚的方块或者圆块、椭圆形。排，可有各种不同的排法，如“火腿”，叠排成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色。2、堆：就是把熟料堆放在盘中
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是
海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称
凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、
1、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，黄瓜的清脆口感和凉拌的调料相互融合，口感丰富。2、凉拌藕片 凉拌藕片是一道常见的家常凉拌菜，藕片既可以生吃，也可以煮熟凉拌。它清爽可口，富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养
1、 凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖
凉菜有哪些
凉菜，好吃美味一、凉拌苦瓜 食材 苦瓜、葱白、红彩椒、食盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油。 做法 1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。 2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。 3、捞出放入事先准备好的凉开水里。 4、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。 5、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 6、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 7、把调料汁淋在苦瓜上。 8、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。 二、凉拌秋葵 食材 秋葵、大蒜、盐、香油、醋、味达美酱油。 做法 1、秋葵洗净去蒂切成段。 2、锅中加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。 3、捞出来放入冷水中浸泡，捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。 4、根据自己的口味加入你喜欢的调料。盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。 三、凉拌莲藕 食材 莲藕、糖、香油、醋、盐。 做法 1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。 2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。 3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。 4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。 5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。 四、凉拌海带丝 食材 海带丝、蒜头、生抽、香醋、盐、油、辣椒油。 做法 1、海带丝洗净。 2、蒜头切蓉，小火爆香。 3、醋，生抽，辣椒油，盐跟爆香的蒜头一起调成酱汁。 4、海带开水焯熟，沥干水，放凉。 5、然后加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会入味即可。
引言：在夏天的时候人们的胃口都会变差，所以说都会吃一些凉菜，这些凉菜制作比较方便，而且会让人们开胃，吃起来也很舒爽，所以说夏天凉菜的制作是很有必要的，夏天有哪些蔬菜适合凉拌呢？ 适合凉拌的素菜在夏天的时候如果说真的想要凉拌的话，那么可以选择的素菜有很多种，就比如说胡萝卜、海带、黄瓜这些菜都是可以的。而且最好是把胡萝卜切成胡萝卜丝，把海带切的小一些或者提前腌制，毕竟凉拌的菜制作都是比较快的，如果说自己切的太大的话就没有味道，到时候吃起来也不好吃。另外的话像木耳、金针菇这些东西都是非常合适的，但是在凉拌之前最好用热水去烫一下，把这些东西烫熟，要不然是不能吃的。而且自己在凉拌的时候可以添加一些细细的粉丝，这些细细的粉丝在烫熟之后最好用凉水冲一下，这样的话才会更加的脆爽，要不然的话都不好吃的，所以说就可以制造出非常好吃的凉菜了。 调制合适的酱汁如果说自己真的想要凉拌好的话，那么就需要调制合适的酱汁。在调制的时候也可以根据自己的口味来，但是醋和酱油以及辣椒是必不可少的。另外的话建议可以切一些蒜末，蒜末的话就可以让味道更香一些，然后加入到其中就可以让自己吃起来更香了。其实凉菜的调制也非常适合那些减肥的人群，因为都是不含维生素的，而且很少有碳水，甚至可以加一些鸡胸肉，这样的话就非常适合减肥的人。 总结其实夏天吃的东西一定要清淡，这样的话才会让人开胃，但是不建议在夏天的时候太晚吃饭。有一些人总是喜欢在夏天的时候吃夜市里面的烧烤，或者说是其他的东西，这些都是不健康的，所以还是要注意调整好自己的饮食结构。
主食、小吃 (Staple Food & Local Snacks) 1 X.O.炒萝卜糕 Turnip Cake with XO Sauce 2 八宝饭 Eight Treasure Rice 3 白粥 Plain Rice Porridge 4 XO酱海鲜蛋炒饭 Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce 5 鲍鱼丝金菇焖伊面 Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone 6 鲍汁海鲜烩饭 Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce 7 鲍汁海鲜面 Seafood Noodles with Abalone Sauce 8 北京炒肝 Stir-fried Liver Beijing Style 9 北京鸡汤馄饨 Wonton in Chicken Soup 10 北京炸酱面 Noodles with Bean Paste 11 碧绿鲜虾肠粉 Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables 12 冰糖银耳炖雪梨 Stewed Sweet Pear with White Fungus 13 菜脯叉烧肠粉 Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables 14 菜盒子 Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable 15 菜肉大馄饨 Pork and Vegetable Wonton 16 菜肉饺子 Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable 17 参吧素菜卷 Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits 18 草菇牛肉肠粉 Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef 19 叉烧包 Barbecued Pork Bun 20 叉烧焗餐包 Barbecued Pork Dumpling 21 叉烧酥 Cake with Barbecued Pork 22 炒河粉 Sautéed Rice Noodles 23 炒面 Sautéed Noodles with Vegetables 24 陈皮红豆沙 Minced Red Bean Paste with Orange Peel 25 豉油蒸肠粉 Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce 26 豉汁蒸凤爪 Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce 27 豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce 28 春菇烧麦 Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom 30 葱油拌面 Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Sauce 31 葱油饼 Fried Chive Cake 32 葱油煎饼 Pancake with Scallions 33 脆皮春卷 Crispy Spring Roll 34 脆炸芋头糕 Taro Cake with Preserved Pork 35 担担面 Sichuan Flavor Noodle 36 蛋煎韭菜盒 Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings 37 冬菜牛肉肠粉 Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables 38 冻马蹄糕 Water Chestnut Jelly Cake 39 豆浆 Soybean Milk 40 豆沙包 Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste 41 豆沙锅饼 Pan-fried Red Bean Paste Pancake 42 豆沙粽子 Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Leaves 43 翡翠培根炒饭 Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables 44 翡翠烧麦 Steamed Vegetable Dumplings 45 翡翠水饺 Spinach and Meat Dumpling 46 蜂巢炸芋头 Deep-Fried Taro Dumplings 47 蜂蜜龟苓糕 Chilled Herbal Jelly Served with Honey 48 凤城煎鱼脯 Fried Fish and Egg 49 干炒牛河 Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef 50 高汤鸡丝面 Noodles in Shredded Chicken Soup 51 豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs with Black Bean Sauce 52 广东点心 Cantonese Dim Sum 53 广式叉烧包 Cantonese Barbecued Pork Bun 54 桂花酒酿圆子 Glutinous Rice Dumpling in Sweet Rice Wine 55 锅贴 Fried Meat Dumplings 56 过桥肥牛汤米线 Vermicelli in Soup with Beef 57 海皇炒饭 Stir-fried Rice with Seafood 58 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice 59 海天虾饺皇 Steamed Shrimp Dumplings with Fungus 60 海虾云吞面 Noodles with Fresh Shrimp Wonton 61 海鲜炒饭 Fried Rice and Seafood 62 海鲜春卷 Deep-Fried Seafood Spring Rolls 63 海鲜锅饼 Pan-fried Seafood Dumpling 64 海鲜乌冬汤面 Japanese Noodles Soup with Seafood 65 海鲜虾仁/什锦汤面 Seafood/Mixed Meat With Vegetables Noodle Soup 66 蚝皇鲜竹卷 Steamed Pork with Shrimp Bean Curd Roll 67 蚝油叉烧包 SteamedBarbequed Pork Bunwith Oyster Sauce 68 黑椒香蒜牛柳粒炒饭 Stir-fried Rice with Diced Beef and Minced Garlic 69 黑椒猪肉饭 Stir-fried Rice with Sliced Pork 70 黑米小窝头 Steamed Black Rice Bun 71 红肠炒饭 Stir-fried Rice with Egg and Pork Sausage 72 红豆糕 Red Bean Pudding 73 红豆沙元子 Boiled Dumplings Stuffed with Red Bean Paste 74 红豆沙圆子羹 Sweet Red Bean Paste Filling Glutinous Rice Ball Soup 75 红豆椰汁糕 Red Bean and Coconut Cake 76 红烧牛腩饭 Braised Beef Rice 77 红烧牛腩米粉 Boiled Vermicelli Noodles with Beef 78 红烧牛腩面 Noodles with Goulash 79 红烧牛腩汤面 Noodle Soup with Beef 80 红烧牛肉饭 Stewed Beef Rice 81 红烧排骨汤面 Noodle Soup with Spare Ribs 82 红薯金饼 Deep-Fried Sweet Potato Cake 83 红油抄手 Meat Dumpling in Spicy Sauce 84 鸿运蒸凤爪 Steamed Chicken Feet 85 花生糕 Peanut Cake 86 黄金大排饭 Pork Ribs Rice 87 黄金大排面 Pork Ribs Noodles 88 黄油马拉糕 Steamed Bread with Sugar 89 馄饨汤面 Wonton Noodle Soup 90 火腿炒饭 Stir-fried Rice with Ham 91 火腿鸡丝乌冬面 Japanese Noodles with Chicken and Ham 92 火鸭三宝扎 Steamed Three Treasures and Duck in Rolls 93 鸡蛋炒饭 Stir-fried Rice with Egg 94 鸡蛋韭菜水饺 Dumplings Stuffed with Leek and Egg 95 鸡丝炒面 Stir-fried Noodles with Shredded Chicken 96 鸡丝炒乌东 Stir-fried Japanese Noodles with Shredded Chicken 97 鸡汤云吞 Wonton in Chicken Soup 98 极品粥 Porridge with Assorted Seafood 99 家乡韭菜果 Leek and Pork Bun 100 煎包 Fried Dumplings 101 煎蛋卷 Omelet 102 煎饺 Fried Pork Dumplings 103 煎酿鲜茄子 Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimps 104 煎什菜粉果 Fried Vegetable Dumplings 105 酱鸡腿拉面 Noodles with Chicken in Soy Sauce 106 酱油肉丝炒饭 Stir-fried Rice and Sliced Pork in Soy Sauce 107 椒盐花卷 Steamed Bun Roll with Salt and Pepper 108 金银迷你馒头 Steamed and Deep-Fried Mini Bun 109 金玉水饺 Dumpling Stuffed with Corn and Meat 110 锦绣糯米鸡 Steamed Chicken with Rice 111 靖江鸡包仔 Steamed Ginger and Chicken Bun 112 京菜上素包 Steamed Vegetable Bun 113 京都排骨饭 Rice with Pork Ribs 114 晶莹虾饺皇 Dumpling Stuffed with Shrimp 115
