不得制售凉菜、生食等高风险冷食。中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生
据北京市教育委员会官方微博消息，北京市教委要求，要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。开学临近，一场覆盖学校食堂、校园
教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。通知要求，学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和
教育部明确的要求，学校食堂不得制售四季豆和鲜黄花菜，野生蘑菇、发芽的土豆。这样的一些食物剔除掉这样的4种类食物，虽然说都比较适合孩子们吃，由于四季度和鲜黄花菜在烹制过程当中需要长时间的烧制。如果烧制的时间较短的
在学校食堂，原则上不能制售冷食类、生食类、裱花糕点，还有四季豆、鲜黄花菜等等高风险的食品。因为生食是存在潜在风险的，而烹调时候的高温能够有效的让病毒失去活性，还有肉食类，海鲜类的水产食物应该烧熟煮透以后再食用，
通知明确，中小学校和幼儿园不得制售下列食物：冷荤类、生食类、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。通知要求，学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。要规范食堂建设，利用
北京学校食堂不得制售冷食生食,其中包括哪些食物?
据北京市教育委员会官方微博消息，北京市教委要求，要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。开学临近，一场覆盖学校食堂、校园
6、中小学校(含特殊教育学校)、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类食品(不合水果)、裱花蛋糕，不得供应未烧熟煮透的豆浆，已变黏的酸菜咸菜，不得外购散装熟食肉制品.7、采用校外集体
中小学和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。拓展知识 教育部、市场监管总局、国家卫生健康委日前印发通知，加强学校食堂卫生、安全与营养健康管理。通知要求，学校食
中小学的食堂对制售凉菜的要求是不得制作供应凉菜。对食堂食品采购、储存、加工等做出详细规定。要求学校食堂不得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品。食堂必须采用新鲜安全的原料制作食品，不得加工或使用腐败
中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。对于进口冷链产品
中小学校食堂对制售冷食的要求是
不得制售凉菜、生食等高风险冷食。中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生
剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。\x0d\x0a （七）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
3、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》第十七条，不得制售凉菜 的单位不包 1 括( )A. 普通中小学 B.职业学校 C.幼儿园 D.普通高等学校 4、食品经营者认为卫生行政机构作出的行政处罚不正确，可以在 ( )天内向有
中小学、幼儿园食堂。中小学、幼儿园食堂是禁止制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的。所以，中小学、幼儿园食堂不可以生食类食品。
（七）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
以下不可以制售凉菜的食堂是（）。A.幼儿园食堂 B.小学食堂 C.中学食堂 D.大学食堂 正确答案：ABC
以下不可以制售凉菜的食堂是()。
食品安全十分重要，不时有听到新闻上有学校食品安全问题出现，学生因为吃到来源不干净的饭菜生病住院，为此学校应该更加重视这个问题，对购买回来的食材经过安全检测才能放心让学生吃。严格监督食堂后厨环境卫生，对烹饪出的饭菜留样
食品储存过程中要合理保存，避免出现变质，有异味。在加工中要按卫生部的要求进行规范操作，避免交叉感染。加强校园食品安全监督定期开展食品安全自查，如果发现问题，立即采取整改。师生可对发现的安全问题进行反映，查出相关部门的
一是确保学校食堂不存在采购、贮存、使用亚硝酸盐的问题；二是确保学校食堂采购的原料、贮存的食品不存在腐败、变质问题；三是确保学校食堂餐饮加工设备、餐饮器具全面清洗消毒；四是确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求；
2、原材料新鲜安全。3、安全、卫生、方便小朋友食用。4、烹饪方法合乎绿色理念，少用油炸、重油、重糖。5、花色品种每周不重复。6、检查剩饭剩菜，避免浪费。7、设计和完善评价标准。流程：食品卫生与安全是学校食堂工作的重
学校食堂食品安全要求有：1、从业人员包括新参加和临时参加工作的人员在上岗前应取得健康证明。2、每年去医院进行一次健康检查，取得有效健康证，必要时进行临时健康检查。3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患
五、食堂必须配备有效消毒设施，从业人员掌握基本消毒知识;餐饮具消毒符合相关要求。六、按食品安全操作规范加工制作食品，食品原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，不能存在交叉污染;四季豆、豆浆等要烧熟煮透，不得违规制
学校食堂食品安全有哪些要求?
学校食堂食品安全对学生直接影响到学生的健康。 学校食堂食品安全现状 1、学校食堂食品安全特点：聚集性、非选择性、高风险性。 一是聚集性。即在统一的就餐时间、地点、吃一样的主食、菜。 二是非选择性（或者叫排它性）。即学生在学校就餐只能在学校食堂，不像去饭店一样有选择性，今天去这家，再天去那家。学生在校时间不能去其他地方吃饭，只能在学校食堂就餐。 三是高风险性。正是基于以上两个特性，学校食堂食品安全的风险较高，主要是学生只能在一起就餐，只要有一点问题，涉及到的人数多，社会影响大。 2、学校食堂食品安全存在问题，可以概括为：硬件设施不足，软件管理不落实，过程控制（行为管理）不规范。 加强学校食品安全 除了“吃没吃好”外，能不能吃到健康安全的食物是家长们密切关注的问题。调查中，有25%的家长认为“校园周边的小摊小贩”是影响孩子食品安全的因素。此外，“学校食堂的卫生条件”“买到劣质或‘三无’食品”等也是主要影响因素。 在22%的家长看来，增强学生的食品安全意识是保障孩子食品安全的重要措施。“健全校园食品安全管理制度”“加强校园周边食品安全综合治理”等也是保障措施。 以上内容参考光明网-学生怎样吃得安全又营养 以上内容参考卫生执法监督-学校食堂食品安全管理重要性1.食堂操作间加工要符合规定要求，食品卫生需要专人负责监督，食品采购、储存、加工、留样一步一把关，严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g，并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。 2.餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。每餐查看餐饮具消毒 记录，严格控制餐具摆放餐桌时间，应控制在餐前30min内摆台。 3.食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫，每天清洗，每周必须做到一个大扫除。 4.食堂员工必须做好健康检查，有健康证，凡有患传染病一律不得参加和接触食品。食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。 5.组建责任心强、技术过硬的卫生监督小组成立专门的饮食卫生监督小组。讲责任落实到人，对各操作环节的危害因素进行分析。 6.操作人员注意个人卫生整洁，必须佩戴口罩、手套、厨师帽，统一着装，严格规范要求。操作前、加工熟食前用流动水洗手、消毒。 7.凉菜间温度不得高于25摄氏度，凉菜间严格无菌操作，操作人员工作入内前必须二次更衣，浸泡消毒双手，刀具、砧板、案台及空间应该提前30min消毒。冷菜制作完成后应在3小时内食用，瓜果应清洗消毒后进入凉菜间。 8.卫生监督员每餐进行现场监督，对加工的每道菜随时进行感官检查，要求蔬菜菜叶浸泡30min以上；装饰用的围边菜和水果清洗消毒；生熟容器、砧板、刀具分开使用并有明显的标志；禁止成品、半成品、原料混放，冰箱有明显分别存放标志，水产品、蔬菜、肉制品分池清洗。
教育部明确的要求，学校食堂不得制售四季豆和鲜黄花菜，野生蘑菇、发芽的土豆。这样的一些食物剔除掉这样的4种类食物，虽然说都比较适合孩子们吃，由于四季度和鲜黄花菜在烹制过程当中需要长时间的烧制。如果烧制的时间较短的情况时，孩子吃了以后就容易中毒，而发芽的土豆本身就是存在着剧毒的。如果让孩子吃发芽的土豆以后会造成孩子的中毒。 学校不得制售的东西教育部明确的规定，学校中小学生和幼儿园不得制售冷饮类和生食类，包括裱花蛋糕。对于学生们在学校里只要吃饭的时候就需要正规的吃饭，裱花蛋糕就是平时的饭后甜点，由于学生们在吃完饭以后，就没有必要考虑饭后甜点。制作出来的裱花蛋糕只适合当做甜点，并不能当作饭一样食用。这样的一些食物容易造成孩子发胖，所以明明禁止学校不能制作这样的食物给孩子吃。 学校给孩子做饭教育部规定学生用餐从烧制到食用的时间不能超过两个小时，这也就足以证明学校里面在给孩子做饭的时候不得超过两个小时。孩子用餐的时间比较短，在烧制的过程当中尽可量的，选择一些较容易烧制的。四季豆是比较适合孩子们吃的菜肴，在烧制四季豆的时候，由于四季豆不容易熟，等孩子吃了以后，就容易造成孩子们中毒。 不能使用发芽的土豆生活当中作为家庭妇女，在给孩子做菜的时候都知道发芽的土豆，一旦人食用以后就容易造成中毒的现象。而对于学校在购买土豆的时候要严格的查看一下土豆是否有发芽的情况，不能给孩子吃发芽的土豆和野生的蘑菇。虽然说野生蘑菇里边营养含量非常的高，但是由于有一些蘑菇不知道是否能够食用，也很容易造成孩子中毒的现象。
暑假马上就要过完了，各大院校都即将迎来开学季。针对近期境外输出的疫情病例，以及各地频发的冷食、生食外包装感染新冠病毒的情况，因此，校园食品安全方面一定要进行全面检查。近日，北京市教委表示学校食堂不得制售冷食生食。那么疫情期间，学校要如何做好食品安全管理呢？一起来了解下吧。暑假马上就要过完了，各大院校都即将迎来开学季。针对近期境外输出的疫情病例，以及各地频发的冷食、生食外包装感染新冠病毒的情况，因此，校园食品安全方面一定要进行全面检查。近日，北京市教委表示学校食堂不得制售冷食生食。那么疫情期间，学校要如何做好食品安全管理呢？一起来了解下吧。北京学校食堂明确食品安全主体责任据北京日报报道，19日，北京市教委表示，新学期开学后，学校食堂所有从业人员必须持有健康体检证明和新冠病毒肺炎核酸检测阴性证明，每天由专人负责进行员工晨午（晚）检。而且全市范围内学校的食堂（含托幼机构食堂）；为学生供餐的集体用餐配送单位；学校周边的食品经营单位，包括餐饮服务单位、超市便利店及食品市场等全将纳入检查范围。另外，教委还要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相关许可证、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品。各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。疫情期间，学校要如何做好食品安全管理？1、严格食堂人员管理坚持每天对在岗员工进行晨检和体温检测，凡出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状应立即停岗送诊；加强个人卫生管理，严格执行“四勤”、“四净”制度；员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。2、确保食堂清洁卫生要每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。3、规范食堂餐食制售加强食材采购货物交接和食材配送车辆管控，严把进货查验、索票索证、生熟分开、食品加工、加热存放、售卖等各道关口，消除食品安全隐患。4、控制就餐人员流量针对学校食堂就餐人员多且集中的实际情况，要采取必要的措施，让学生、教职工错时就餐、分散就餐；提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐；提醒和引导师生佩戴口罩、餐前洗手，在学校餐厅中配备洗手设施和足够的洗手液。最容易导致食物中毒的食品就包括：冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等，市教委这次禁止了这四种食品进入学生食堂，有效减少食物中毒的可能性，可谓十分明智。当然最关键的点还是在于建立健全食堂食品安全管理制度，确保进入学生口中的食品是安全可靠的。
