大家好！今天让小编来大家介绍下关于客家蒸肉丸的做法和配方（客家蒸肉丸的做法和配方窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
客家肉丸子的制作方法
客家肉丸的做法
操作方法
01
用料:
主料:猪肉300克.
辅料:冬菜1包鱿鱼,1条红薯淀粉50克.
调料:食盐5克,生抽5克.
做法:
1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件.
2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎.
3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起.
4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里.
5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）.
烹饪技巧
1、鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的，挑小巧的，拿来闻闻香味哦，小鱿鱼便于剁碎，蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼适合炒；
2、红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉，是把肉丸做得有韧性的材料，红薯淀粉不能少放。做客家肉丸放红薯淀粉是必须的,把肉泥和红薯淀粉混合是要放水，这是肉丸爽滑的关键；
3、冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜，冬菜要洗干净，做客家肉丸放了冬菜，盐要适当减少
主料:猪肉300克
辅料:冬菜1包 鱿鱼1条 红薯淀粉50克
调料:食盐5克 生抽5克
客家肉丸的做法
1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
1
我买的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小块，用搅拌机搅碎。
2
我买的是大草鱼，接近尾巴那部分。去掉鱼骨头，切细条，然后搅碎。似乎没有鱼胶
3
双手很忙无法拍照，于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌，顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅，和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子，然后冷水下锅。
4
丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。
5
过冷水也能将浮沫撇去。
6
还可以上锅蒸，蒸12分钟。
7
当当当！成品上桌啦！
的做法，客家蒸肉丸怎么做好吃，客家蒸肉丸的家常做法
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香菇肉丸的做法，客家干蒸香菇肉丸怎么做好
香菇非常鲜美，无论是炒肉，做汤，煮火锅，我们都经常吃到。我家小朋友很挑食，但却十分喜爱香菇，却不爱肉肉，只好把不爱的肉塞进她喜欢的香菇里，成品就是一个个可爱的香菇丸子，果然给肉穿个外套就受欢迎了
香菇肉丸的做法
步骤step
1
生姜和大蒜切小丁
步骤step
2
用适量开水浸泡，一会儿取汁用
步骤step
3
小葱切碎
步骤step
4
肉切小剁碎
步骤step
5
生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内
步骤step
6
肉和调料拌均匀后，腌制着生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内
步骤step
7
开始洗香菇，洗干净，挤干水份后，去把
步骤step
8
去把后的香菇像一个个小碗
步骤step
9
香菇内外侧刷上薄薄的玉米油，抹上适量盐，不要太多了
步骤step
10
烤盘内铺锡纸，处理好的香菇挨个摆入烤盘，烤箱200度预热
步骤step
11
用勺子把肉馅儿放到香菇内
步骤step
12
上下火200度烘烤20分钟
香菇肉丸的成品图
香菇肉丸的烹饪技巧
技巧tips
由于小朋友不吃辣椒，我在做肉馅的时候没有加辣椒，如果爱吃辣椒，可以直接拌进肉馅里哦，还有，我是比较排斥鸡精 味精这些调料，所以肉馅儿内都没有加，喜欢的朋友可以根据自己的口味调节
客家猪肉丸子怎么做？
教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法
以上就是小编对于客家蒸肉丸的做法和配方（客家蒸肉丸的做法和配方窍门）问题和相关问题的解答了，客家蒸肉丸的做法和配方（客家蒸肉丸的做法和配方窍门）的问题希望对你有用！
