1、虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食。2、水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色
以下是上海10家本帮菜餐厅推荐：1. 德兴馆2. 瑞福园3. 老正兴4. 玫瑰厅5. 人和馆6. 鹿园7. 圆苑8. 金芬食府9. 福108810. 翠亭酒家
第一道本帮菜推荐是“小酒菜”，即烧麦、小笼包等。这些小吃制作精细，口感鲜美，是上海老街巷中的传统小吃。价格亲民，足以成为一家人的下午茶或者晚餐小食。第二道推荐是“糖醋排骨”。上海糖醋排骨口感柔嫩、外皮酥脆，肉
上海菜，又叫沪菜、本帮菜，是江南地区的特色饮食文化流派之一。接下来，懒喵我跟大家逐一说说，最出名的10道上海名菜都有哪些？1、八宝鸭 八宝鸭，也叫糯米八宝鸭，最早是源自江苏苏州地区的特色菜肴，也是清朝时期的宫廷
5、水晶虾仁 水晶虾仁是上海一道传统名菜，属于上海本帮菜，20世纪40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来“清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠，
第一款美食：白斩鸡 小时候，在自家这边的熟食店买到的白斩鸡，都是那种盐水鸡，鸡肉比较老，很难嚼烂；突然有一次在亲戚家吃到了一道“白斩鸡”，鸡肉的骨头上还会带有一丝血水，当我入口时，就感觉鸡肉嫩而不柴，有种入口
这家的油爆虾就是地地道道的本帮家常菜。每一道菜都是妈妈的味道。这是小时候每次去饭店时最期待的一道菜！以青虾为原料，通过油爆的方式进行烹调。虾经过油爆之后外壳色泽红亮，裹满了汤汁。虾壳被炸得酥脆，里面的
上海最好吃的本帮菜?
第一家是“悦来居”鲁菜馆。这家鲁菜馆是济南市著名的老字号餐厅，早在清朝末年就开业了。悦来居的鲁菜味道地道，量足价格合理，特别有名的是它家的“三绝”--烤鸭、葱花炒海蛎子和海蓝果糕。就餐环境也是一流的，红木
5. 会仙楼饭庄这也是一家传统的山东菜馆。在这家餐馆的菜单上可以看到许多传统的鲁菜。味道很浓，菜也很亮！味道非常好吃！评论以上是济南一些老字号美食的代表，还有很多老字号美食等你来解锁。
老董家菜馆应该是非常不错的家常菜馆，菜品正宗鲁菜，价格适中，量足，老板娘特别热情，服务很贴心，特别能体现咱济南的朴实，所以每次去都是爆满。其中有一百年历史的特色菜黄瓜拌油条还荣登舌尖上的山东哦!特别推荐：荷香酥鱼
济南鲁菜四大老字号饭店有：便宜坊、燕喜堂、聚丰德、汇泉楼。
济南哪些饭店好吃,有特色? 想吃到正宗鲁菜
川香饭店 独一处酒楼 巴香馆川菜酒楼 大沙酒家 川格代表 小四川食馆 爱群嘉乐大酒楼 菜根香酒楼 新龙川菜馆 成都餐馆 港益大酒楼 满堂红火锅城 芳邻园饭店 沸腾水煮鱼 春满堂 川国演义食府 宗江老川菜火
韶山毛家菜 丰宝源酒家 开个餐馆起什么名字好？ 益和海鲜鱼仔档凤凰湘宴 银丰花园酒店中餐厅好听又聚财的饭店名字。日悦笼香龙顺园麻辣香锅独一无二的餐馆名字。麻公辣婆麻辣香锅 天地人家 南北小聚 丰盛海鲜酒楼 香江
1、陶陶居家常菜餐馆。2、桂响家常菜餐馆。开个中高档饭店取个什么名字。3、金都家常菜餐馆。想开个饭店不知道什么名字。4、国花家常菜餐馆。姓张开饭店起名字。5、长城家常菜餐馆。6、益红家常菜餐馆。7、寿松家常菜餐馆
扬州正宗淮扬菜名店：冶春茶社、怡园饭店、花园茶楼、盛宴、粗茶淡饭。1、冶春茶社 在扬州，坊间一直相传:“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。说的就是这三家知名餐厅的美食，看得出冶春茶社最有名的就是干丝了，
6、其他川系饭店名字：四川人家、三辣不过岗、色香辣、辣妹子、巧巧婆川菜馆、川味泡菜馆、川味观、沸腾鱼乡、百味鱼庄、蜀天上香锅、重庆胖子酸菜鱼、巴蜀人家、川娃子菜馆、诸葛烤鱼饭店、渝蜀人家川菜馆、一招鲜特色风
扬州淮扬菜十大名店都富春茶社、共和春酒家、皮包水茶社、食为天、必香居、卢氏古宅、盛宴大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店。1、食为天 同样是一家淮扬菜馆子，位于扬州市江阳东路2号。扬州名菜扒三头之扒鱼头，相当惊
百步穿（川）杨（扬）
饭店名称征集:想在扬州开一家饭店,专做淮扬菜和川菜两个菜系。
有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有一菜一格，百菜百味的美誉。川菜作为八大菜系之一，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、
川菜不一定很香辣，四川由于长时间空气湿润，烧菜便会放朝天椒，来祛除体内湿气。川菜的真谛就表现在辣椒油豆瓣酱，用辣椒油豆瓣酱炒的菜看上去鲜红色，但却不辣，相比用新鲜辣椒炒的菜好多了。对于川菜麻，最有名的应该就
1、麻辣味：麻辣味主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成，可酌情加远红豆瓣或泡红辣椒、料酒、豆豉、甜酱及味精。2、椒麻味：椒麻味主要由花椒、小葱、川盐、酱油、冷鸡汤、芝麻油调制而成。二、口感不同 1、麻
(油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。3．辣子味：四川豆瓣酱1、糖0.3、醋0.3、葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再
所谓川香味，主要味道来源于豆瓣（有些人用沼海椒）和大葱段爆炒出来的葱香气味，再用糖和醋对口感进行调节，最后在出锅之前加入木瓜粉钩芡作出浓稠的汤汁的感觉，而糖的加入也会让整体味型层次更好。椒麻味:椒香的气味
川菜中的川香味是麻辣味吗?椒麻味是如何调出来的?
一、制做川湘肉丝的专用工具和食物制做川湘菜肉的首要设备是炒菜锅，铁铲，小盘子，盆，而具体的食物也是肉多，木薯淀粉，生鸡蛋，辣椒干，绿豆芽，油麦菜，麻椒，生姜片，葱，假如需要更辣一些的，还可以提前准备辣酱或是芝
主要是川香肉片既算是肉菜而且又很下饭，川香肉片的做法相对而言是比较有条理的。就是挑选出一些比较好的肉，把肉切成肉片，最好上面裹上一层面糊或鸡蛋液，这样的话肉的口感会更加的丰富。在制作川香肉片的时候，下面是
此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。此菜菜色深、味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为冬季家常美食之一。水煮肉片加上
引言：川香肉片这道菜是经典的四川美食，其实我们光从名字就可以看出来，这道川香肉片是属于川菜系的。川菜一般都是以香辣为主的，所以口味也比较重。学会做一道川香肉片，能让餐桌上多一个美味，这道菜的做法其实也并不
不清楚大家都吃过川香肉片这道菜没有，它有一个别称是川香水煮肉片，这应当也算得上一道家常小炒，做法也非常简单，说起这道菜属于哪些菜系，实际上看好听的菜名的第一个字就了解，这道才算是属于川菜，我们知道川菜一般
川香肉片这家常小菜是经典的四川美食，实际上大家光从名称就看出去，这道川香肉片是归属于川菜系的。川菜一般是以麻辣为主导的，因此口味也非常重。学好做一道川香肉片，能让饭桌上多一个美味可口，这道菜的做法实际上也并
不知道大家都吃过川香肉片这道菜没有，它有一个别名是川香水煮肉片，这应该也算是一道家常菜，做法也比较简单，要说这道菜属于什么菜系，其实看菜名的第一个字就知道，这道才是属于川菜，我们知道川菜一般都很辣，所以这
川香肉片属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?
水煮肉片菜系：家常菜，川菜 水煮肉片是一道家喻户晓的美味佳肴，虽然水煮肉片在我国大江南北都比较普遍，但这道菜其实是一点地方菜。水煮肉片最早是起源于四川自贡，后来经过流入西南地区后得以发扬。水煮肉片是属于川菜之中最
川菜是中国著名的八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为主，川菜馆可谓遍布各个地区，就连一个北方人对川菜都爱不释口，下面，和大家分享好吃的8种四川名菜，你是不是都吃过呢？回锅肉 说到四川，首先想到的就是回锅肉，这道
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，采用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜根据不同的地区可选择胡萝卜，黑木耳，青椒，红椒，笋丝等。在四川鱼香是一种
引言：川香肉片这道菜是经典的四川美食，其实我们光从名字就可以看出来，这道川香肉片是属于川菜系的。川菜一般都是以香辣为主的，所以口味也比较重。学会做一道川香肉片，能让餐桌上多一个美味，这道菜的做法其实也并不
川香肉片这家常小菜是经典的四川美食，实际上大家光从名称就看出去，这道川香肉片是归属于川菜系的。川菜一般是以麻辣为主导的，因此口味也非常重。学好做一道川香肉片，能让饭桌上多一个美味可口，这道菜的做法实际上也并
不清楚大家都吃过川香肉片这道菜没有，它有一个别称是川香水煮肉片，这应当也算得上一道家常小炒，做法也非常简单，说起这道菜属于哪些菜系，实际上看好听的菜名的第一个字就了解，这道才算是属于川菜，我们知道川菜一般
不知道大家都吃过川香肉片这道菜没有，它有一个别名是川香水煮肉片，这应该也算是一道家常菜，做法也比较简单，要说这道菜属于什么菜系，其实看菜名的第一个字就知道，这道才是属于川菜，我们知道川菜一般都很辣，所以这
川香肉片属于哪种菜系?
渠县这边家常口味相对而言要清淡一点，油和辣椒放的相对较少，但是对于从不吃辣的朋友来讲还是比较重口。“一菜一格，百菜百味”，相信大家一定在各种以川菜为题材的纪录片，文章或书籍中看到过这句话，也许大家会觉得这八个字的形容略显夸张，但却是对川菜擅长调味这个特点的最贴切出名。 老百姓不光自己会制作豆瓣酱，而且在一日三餐中也会经常食用豆瓣酱。在四川普通农村，炒菜时用豆瓣酱炒出的菜就被称作家常味。椒味型在冷热菜中应用广泛，常见的冷菜如什锦泡菜坛、泡椒凤爪等，是将野山椒、花椒、白糖等作料放进特制的坛中，泡出一坛的鲜香醇厚；而泡椒牛蛙、泡椒鸭血、泡椒墨鱼仔，泡最具代表的菜式有：回锅肉，干烧鱼，豆瓣全鱼，家常海参（或蹄膀、或蹄筋、或豆腐…）其味型特点：咸鲜微辣，微带微甜，色泽红亮。 有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有一菜一格，百菜百味的美誉。川菜作为八大菜系之一，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。自己在家调制这些复合味有很大的难度，但若掌握以鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛等家禽家畜肉类为原料的菜肴，海参、鱿龟。豆腐、魔芋以及各种淡水鱼为原料的菜肴。如家常海参、回锅肉、盐煎肉、家常豆腐、家常牛筋、太白鸡等。辛香类味型: 蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味。 特点:主要以、蒜、姜、芥末、麻酱、五香等调制...川菜主要就是花椒辣椒葱花芝麻胡椒泡菜加上重油重盐和大量味精鸡精，其实制作较简单，味型也较单一。大部分川菜制作就是锅烧热，下葱姜蒜，然后豆瓣酱出红油，泡椒泡姜花椒，然后下各类预处理过食材，翻炒到位大勺盐鸡精味精，勾个欠淋个油出锅
百步穿（川）杨（扬）
扬州淮扬菜十大名店都富春茶社、共和春酒家、皮包水茶社、食为天、必香居、卢氏古宅、盛宴大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店。 1、食为天 同样是一家淮扬菜馆子，位于扬州市江阳东路2号。扬州名菜扒三头之扒鱼头，相当惊艳，特别是酱汁，甜而不腻，大煮干丝，扬州炒饭，文思豆腐均不失水准，还吃到淮扬名菜无锡梁溪脆鳝，第一次吃炸的鳝鱼，配上酸甜可口的酱汁，好像在吃中式薯条，很特别。 2、卢氏古宅 卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。里面是酒店，可以品尝正宗的淮扬菜。以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包和五丁包等为主，游客在古宅中品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。其中早餐7点到10点， 不能预约，只能散客，早茶散客需要往院内走。三套鸭，那个鲜和嫩糯，一流。蒸饺非常好吃，面皮细嫩，馅肉鲜美，汤汁浓厚，真是人间绝品。 3、皮包水茶社 位于扬州市东关街168号，这是一家淮扬菜馆子。逛过扬州的人，都知道：白天皮包水，晚上水包皮。可见他家名气之大，他家是在老式房屋基础上做了简单装修改建成的，环境很复古，氛围很到位！当然，著名的扬州炒饭就是来源于这里。
济南鲁菜馆可以说是遍布大街小巷，有大型饭店，也有街边小馆，到底济南鲁菜馆排名怎么样，哪家鲁菜馆比较好吃呢？为你介绍济南本地人推荐鲁菜馆，这些都是得到当地人认证的知名鲁菜馆，味道正宗。济南本地人推荐鲁菜馆有哪些？NO1泉城老董家菜馆这家店在一个胡同里面，位置虽然不算好找的，但是人气是真的高，名气也很大，绝对是济南本地人推荐鲁菜馆第一名。他家的菜品味道很正宗，虽然环境算不上是最好的，但是性价比却是最高的，来这里吃饭的人很多，服务人员热情周到，菜品的分量很足，味道也很好，爆炒腰花和九转大肠一定要点。人均：56元招牌菜：董家百年传承两吃里脊，自制原汁豆浆，糖醋大拉皮烧肉丝，董家新爆炒三样地址：济南市历下区泺文路39号(泉城广场荷花喷泉南行399米路西)NO2金三杯酒家济南金三杯酒家是济南鲁菜馆排名前三的名店之一，地道的鲁菜老店，他家的九转大肠还是很不错的，五香肉也很好吃。这家店的口碑一直都非常好，这还是一家老字号名店，不管是口碑还是名气都是名列前茅的，他家的菜品丰富多样，菜品品质好，就餐环境也很不错。人均：88元招牌菜：糖醋鲤鱼，葱烧海参，老厨白菜，清炒蒲菜，三鲜水饺地址：趵突泉北路12号三联大厦11楼NO3会仙楼饭庄这家会仙楼饭庄位于济南著名的芙蓉街里面，会仙楼的鲁菜做的口味很地道，比起很多鲁菜馆都要好吃很多，济南市的小巷里边这种餐厅很多，综合来说，这家店非常的突出。这是一家经营了很多年的老字号餐厅，尤其是他家的九转大肠，口感酥香，非常好吃，还有甜沫，奶汤蒲菜，八宝布袋鸡等等。人均：66人招牌菜：九转大肠 , 爆炒腰花 , 甜沫 , 油旋 , 干烧鲳鱼 , 糖醋黄河鲤鱼 , 滑炒里脊丝 , 奶汤蒲菜 , 罐蹄 , 奶汤白菜 , 明湖荷叶酥鱼 , 把子肉 , 炒里脊丝 , 糖醋鲤鱼地址：泉城广场芙蓉街105号NO4老牌坊鲁菜名店老牌坊鲁菜名店对于济南人来说是再熟悉不过了，这是济南本地人推荐鲁菜馆之一，这家店的环境还不错，而且是地道的吃鲁菜的餐厅，这家店里特色菜很多，大部分的菜品都口感都很不错，京酱肉丝很好吃，品质好，肉质鲜嫩，还有鲁菜经典菜肴九转大肠，济南人喜欢吃的都在这里可以找到，美食，小吃都有。人均：59元招牌菜：九转大肠，百年羊汤，东平湖爆煎鱼，卤肉烧饼，临沂炒鸡 , 糖醋鲤鱼地址：民生大街68号NO5城南往事济南鲁菜馆中有一家不得不提，就是这家城南往事，名气很有文艺范儿，吸引了不少人，城南往事有很多济南招牌特色菜，总体味道还是很不错的，餐厅的环境很好，服务也很周到，关键是菜品味道正宗，这家店主打老济南特色，价格适中，一般2个人点2个菜就够吃了，分量很足，来这里可以吃到正宗老济南街巷味道。人均：66元招牌菜：水煎包，爆炒腰花，油旋儿，老济南酥锅，糖醋鲤鱼地址：市中区经十路18877号济南本地人推荐鲁菜馆有哪些大家都知道了吗？济南鲁菜馆特色鲜明，以上都是人气最高的餐厅，想吃正宗鲁菜，一定要去这里。
清水海日本料理自助最低200一位，刺身烤虾不 *** 。 巴山夜雨川菜，很好吃的。 在新闻大厦对面。 齐状元粥铺嘉恒大厦，华龙路口。 蛮好喝。 福利来酒店，在玉泉森信旁边，米线最特色，菜品也不错。 米线48一份，3个人足够吃的。 还有 *** 小区的重庆绿色酒楼的牛蛙很辣！就是环境有点。 可做宵夜。 还有渝新鸭头，好吃，有辣的不辣的，吃完可以涮火锅，好几家店，查114。 小吃有很多，其实去万达广场，原人民商场，3楼4楼有好多，都很好。 有重庆小天鹅，KFC，韩国料理，九月天，涮涮锅等等，价格也不贵。 环境好的还有澳门豆捞也不错 再有邢氏海参也好好像可以标准，最低168一位。 顺风肥牛的火锅环境也好、 家常菜的话，阳光家常菜馆就挺好 还有广东亚妈炖汤，花园路。 陶然饺子城饺子也好吃 自留地甲鱼很不错。 山东大厦的自助也不错 净雅大酒店的海鲜不错就是价格有点高。 气场大的就是鱼翅皇宫了，请客的话绝对不失面子。 也是贵。 恩，就先说这些吧，查114号码地址应该都有的。
我知道有一家尚海派餐厅，很具有海派文化和精神，菜肴也是比较有特色，你可以去试试。地址：上海市浦东新区云山路886号（近张杨路口），地铁六号线云山路站，那里有不错的本帮菜。
