大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡蛋馄饨皮的制作方法（鸡蛋馄饨皮的制作方法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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做馄饨皮有什么小窍门？
馄饨作为传统美食，口感好，味道鲜，食用方便，几乎人人喜爱。特别是到了冬天，早餐来碗热馄饨，不仅浑身暖和，而且营养管饱。我家冬季早餐就常常吃馄饨，每人一碗，省时省事。馅料可以根据自己的喜欢调制，换着花样来，也不会吃腻。
馄饨美味在于馅，但是馄饨皮的口感也同样重要。如果有时间，还是建议自己制作馄饨皮，干净卫生，吃着也放心。自己制作馄饨皮其实很简单，只要注意和面、擀面两个小诀窍，馄饨皮薄而不破，口感软滑筋道，比买的好吃。喜欢的可以试试看，比出去买更方便。
鸡蛋丝馄饨
【食材】面粉、食用碱、猪肉、西葫芦、葱、姜、盐、五香粉、鸡蛋
【具体做法】
1，300克面粉中加入1~2克食用碱增加筋性，然后倒入160毫升的温水搅拌均匀，揉成一个中等偏硬的面团，醒面20分钟，记得中间把面团揉两次。
2，调馅。猪肉加葱、姜用料理机打成肉馅，加入盐、老抽、生抽、五香粉调味，沿着一个方向搅拌均匀。
3，半个西葫芦也用料理机打碎，倒入肉馅中，继续沿着一个方向搅拌。西葫芦含水量比较高，这样调馅就不需要另外加水了。搅拌上劲，西葫芦里面的水分就会被肉馅吸收，这样调好的馅料一样鲜美多汁。
4，醒好的面团放在面板上，擀成又薄又透的面皮，擀面的过程中记得撒淀粉防粘，淀粉的防粘效果比面粉好很多，沾有淀粉的馄饨皮表面也会更光滑，口感更好。
5，将擀好的面皮对半切开，叠放在一起，再切成大小均匀的面片，这样馄饨皮就制作好了。
6，按照自己喜欢的方式将馄饨包好，自己制作的馄饨皮有非常好的延展性，也容易捏合，比买的好包多了。
7，准备两个鸡蛋搅散，不粘锅烧热，不用放油，直接倒入鸡蛋液，端起锅摇匀摊成鸡蛋饼。
8，鸡蛋饼冷凉后切成鸡蛋丝。
馄饨皮怎么做?
混沌皮制作方法如下
1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
做馄饨皮的配方大全？
做馄饨皮有很多不同的配方，以下是几种常见的馄饨皮配方供您参考：
馄饨皮配方1
面粉 300克
水 适量
做法：
将面粉倒入碗中，慢慢加入水，并用手揉搓成面团；
面团揉至光滑并韧性十足，放在盖子下静置20分钟；
取小块面团，擀成薄片即可使用。
馄饨皮配方2
面粉 200克
盐 3克
水 100克
做法：
将面粉和盐混合，慢慢加入水，揉成面团；
将面团分成若干小份，用擀面杖擀成薄片即可使用。
馄饨皮配方3
面粉 300克
鸡蛋 1个
盐 3克
水 120克
做法：
将面粉、鸡蛋、盐和水混合，揉成面团；
面团揉至光滑并韧性十足，放在盖子下静置20分钟；
取小块面团，擀成薄片即可使用。
以上是几种常见的馄饨皮配方，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的配方。
馄饨皮怎么做
馄饨皮的做法：
食材：面粉500克、鸡蛋2个、温水150毫升、淀粉适量。
1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋。
2、用150毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，刚和好的面团是不光滑的，盖上湿布饧面30分钟左右。
3、30分钟之后，把饧好的面团再揉一下，饧过的面团一揉就会很光滑，这就饧面的神奇作用。
4、把面团擀成均匀的薄片，再把薄片一分为二。
5、把两片薄片摞在一起，再借助擀面杖做直线，切成均匀的长条。
6、把长条摞在一起，再切成均匀的正方形。
7、因为放了鸡蛋，擀出来的薄片很薄也不会破，口感也会更好。
广州云吞皮做法和配方？
云吞皮『超详细零失败』的做法
准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。
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中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。
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用筷子搅拌均匀，成絮状。
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混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软。
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醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。
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再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。
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揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。
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切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。
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台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。
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擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄！
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醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。
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差不多这个状态，比较薄了。
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正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。
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像这样“Z”字形来回折叠起来。
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用刮板均匀分成几段。(分段的时候注意每次都要垂直于边缘)
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取一段展开，就是这样一长条面片了。
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把所有面片展开，两边对齐叠放起来。
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按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。
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得到一叠36张馄饨皮，一家三口吃一顿绝对够了！(张数会有偏差)
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如果觉得不够薄，还可以把4~6片馄饨皮叠放一起，再用擀面杖轻轻擀一下。(可以擀更薄，但要注意馄饨皮两面必须都粘有防粘粉)
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擀完后明显变大变薄了！
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云吞皮薄到半透明(/ω＼)一般大馄饨皮也不用这么薄透
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丝滑的质地，绝对完败外面卖的馄饨皮！
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注意要用保鲜袋包好小心风干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右。
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光滑透亮无暇(/ω＼)
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包点荠菜馄饨！！(大馄饨皮不用擀太薄)
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荠菜大馄饨，自己手擀的馄饨皮就是好吃😋
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小贴士
馄饨皮尽量吃多少做多少，不用做太多，实在有剩下的也不建议冷冻，可以密封保存放冷藏1~2天内食用。
以上就是小编对于鸡蛋馄饨皮的制作方法（鸡蛋馄饨皮的制作方法视频）问题和相关问题的解答了，鸡蛋馄饨皮的制作方法（鸡蛋馄饨皮的制作方法视频）的问题希望对你有用！
