水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中
1.鱼片不要加太多，不然一下子煮不熟，口感也不好；2.煮汤的时候，可以根据自己喜欢的口感适量增减盐巴的数量；3.酱油和红油用得适量即可，测试的时候可以适当先加一些，根据口味加减。这样一道简单易做的水煮鱼片，怎么样
水煮鱼片的家常做法如下：原料：草鱼适量、黄豆芽适量、小油菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、鸡蛋适量。1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片如下图所示。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，
水煮鱼片最简单的做法如下：1、处理下鱼，鱼骨和两侧鱼肉切下来，鱼骨切块。2、用刀斜切鱼肉，片成约三毫米的厚度。3、一个切好的鱼片。4、放适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌一下鱼片。5、把鱼片和鱼骨分别放不同碗里，
水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。4、小油菜、黄豆芽焯水备用。5
水煮鱼片怎么做好吃又简单家常的
水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。4、小油菜、黄豆芽焯水备用。5
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中
水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上
家常水煮鱼片怎么做
水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和
水煮鱼片的家常做法如下：用料：草鱼650g、花椒1g、干辣椒5g、姜片8g、蒜片6g、葱白8g、土豆2个、葱花适量、盐6g、水淀粉10ml、豆瓣酱30g、料酒3ml、海椒面5g、花椒粉4g、菜籽油适量、鸡蛋清1个。步骤：1、鱼片加入淀粉、
1、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。2、切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。3、起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中
水煮鱼片的家常做法
水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。4、小油菜、黄豆芽焯水备用。5
水煮鱼片最简单的做法如下：1、处理下鱼，鱼骨和两侧鱼肉切下来，鱼骨切块。2、用刀斜切鱼肉，片成约三毫米的厚度。3、一个切好的鱼片。4、放适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌一下鱼片。5、把鱼片和鱼骨分别放不同碗里，
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中
水煮鱼片最简单的做法
水煮鱼片的常见做法如下: 配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。 1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。 2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。 3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。 4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。 5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。 6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。 7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。 8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。 9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。 10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。 11.大火烧开就关火，如下图。 12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。 13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。水煮鱼片的常见做法如下: 配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。 1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。 2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。 3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。 4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。 5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。 6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。 7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。 8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。 9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。 10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。 11.大火烧开就关火，如下图。 12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。 13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
鲜滑入味，回味悠长
最后一锅烧好的油铺在干辣椒和花椒上面，鱼片顶着辣椒的麻香，让鱼片变得鲜嫩鲜香，让味蕾手舞足蹈，让胃也迫不及待地想来一口。去川菜馆必点的水煮鱼，上桌后总是被几筷子夹个精光，每次都吃不过瘾。水煮鱼中的黄豆芽是整道菜的灵魂，吸饱了汤汁却不吸油，味道厚重还带着嚼劲，似乎整盆汤的精华都在这豆芽之中，光想想就叫人欲罢不能。在外吃不过瘾，不如在家自己做，想吃多少吃多少。今天就给大家带来水煮鱼的菜谱，不用买底料，健康天然，操作简单，味道还丝毫不落于餐馆，一起来看看吧。 收起 食材清单 草鱼 1条 黄豆芽 适量 鸡蛋清 适量 豆瓣酱 适量 胡椒粉 适量 花椒 适量 味精 适量 干辣椒 适量 鸡精 适量 食盐 适量 大蒜 1颗 姜 一块 白酒 几滴 生粉 适量 收起 烹饪步骤 共16步 1 准备原料。把大蒜和大姜切成片备用。 2 草鱼去头，取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来。记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。把取下来的净肉清洗一下去除血水。 3 在取鱼腹部的肉时，记得用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜，去腥。然后去边骨刺。再把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半。 4 再把鱼骨切成小段。把取下来的鱼肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。 5 薄厚适中，不容易碎也不会太厚不入味。 6 烧水时，把鱼片上浆，放食盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一点点白酒，去除鱼腥。 7 抓匀如果觉得太干，可以加一点点水，再放一个蛋清搅拌均匀，然后放入一勺生粉，用生粉浆的鱼片最大的好处是洁白透明口感会更滑嫩一些。然后放置，备用。 8 烧一锅水。把豆芽放到烧开的水里焯一下，稍微放点盐，然后捞出。 9 锅上火放入底油，油烧热后，放花椒20粒，干辣椒一小把，葱花姜片，然后放入豆芽爆炒，调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均匀，然后盛出豆芽放入碗底备用。 10 锅上火，再多放一点底油，烧热之后，放入花椒爆香，炒出香味。然后加干辣椒一把，豆瓣酱30g，姜蒜炒香后，放鱼头和鱼骨煸炒。 11 煸炒几下放清水，水量和鱼骨持平即可。 12 开锅后，进行简单的调味，盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g。 13 稍煮一会让鱼骨入味，然后捞出鱼骨，放在豆芽上。 14 把浆好的鱼片慢慢下入刚才煮鱼骨的汤中，不要用筷子迅速搅拌，以防脱浆，待鱼片变白成熟就可以出锅了。连汤带鱼片全部倒入装了豆芽和鱼骨的碗中。把干辣椒和花椒放在鱼上。 15 另起一锅，开火放底油，可多放一些，油烧至起烟后淋在花椒和干辣椒上。 16 这道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
