32. 乌鱼子炒鸡蛋 33. 红焖鲅鱼 34. 剁椒黄鱼头 35. 家常清蒸螃蟹 36. 招牌黄焖海参 37. 葱姜爆长岛蛤 38. 酱爆海虾 39. 东波面线煮海鲜 40. 西柠蒸鲈鱼 41. 古法红烧鲍鱼 42. 姜葱爆小龙虾 43. 糖醋鲨鱼 4
7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。二、捞汁海鲜 做法：1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用
1、把海鲜处理干净 2、锅底倒水烧开，(需要去腥可加料酒或姜片和葱)3、接着放上蒸锅后放上海鲜蒸即可 4、调个汁:大葱+生姜+小米辣+香油+酱油+柠檬汁 (看个人口味增加量)生腌类 虾腌4小时、螃蟹腌6小时、皮皮虾腌
家常海鲜做法。三色炒虾：制作方法:主材料:虾/红萝卜/黄瓜/玉米、配料:蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。1.准备好配料:虾去壳、三色切小块，玉米红萝卜煮熟、2.虾仁加少许(胡椒粉/料酒生抽各半勺/淀粉一勺)抓均腌制10分
32道海鲜的做法
首先，将新鲜的生蚝洗净，用小刀轻轻割开生蚝肉，清除里面的泥沙和碎壳。接着，在生蚝中滴上几滴柠檬汁，起到消毒和去腥的作用。然后，将生蚝肉拿出，加入适量的盐和胡椒粉调味。将一个蛋黄和一勺面粉搅拌成糊状，裹在
在家做烤虾，不仅好吃还健康。
海鲜是绝对不能和维生素同时服用的，这是很容易中毒的行为。对于没有彻底煮熟且已经死去的海鲜一定要记得冷冻保存，也不要长久保存，宜尽快使用。另外的，食用海鲜可以搭配生姜、醋，不仅去腥还有利身体。
片刀的刀法应该是先从下往上开始片，刀锋要向手的方向略微加力，第一次片海螺的同学最好把海螺的粘液清洗得干净一些，这样更方便操作，省的滑板）。3.芦笋掐尖，用淡盐水炒10秒盛出，冲一下冰水摆盘备用。4.锅内烧开水
1.白灼、清蒸 在我国一些地区，食用海鲜非常追求原汁原味，为了不覆盖以及突出海鲜本来的味道，不加很多佐料，直接白灼或者清蒸，加上一些姜葱用来去除腥味，以保留各种海鲜产品的鲜味，比如清蒸鱼、白灼虾等等，这为了能够更好
餐前吃碗热粥或者热汤。分量不用过大，与海鲜蛋白质较高的食物一起搭配，不仅可以帮助吸收而且营养功效会大大增加。歇十分钟左右开始吃正餐，先吃海鲜，最好是应季的，比如十月份应该就要吃螃蟹。也可以吃三文鱼、八爪鱼、
1. 配菜选择：可以点一些富含维生素和纤维素的蔬菜来搭配海鲜。例如，秋葵、炒或凉拌莴苣、芹菜胡萝卜泡凤爪等都是不错的选择。这些蔬菜不仅可以提供丰富的营养，还可以帮助消化海鲜中的蛋白质。2. 主食选择：可以考虑点一些
海鲜如何吃好吃海鲜怎么吃好吃
海鲜较好吃的做法如下：1、蒜蓉蛏子 准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉
详情请查看视频回答
**婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃,很下饭,哈哈,一点不逊于鸟儿做的版本哟! 28.南乳醉花蛤 原料:花蛤2斤,葱段,姜片 调料:南乳(玫瑰红腐乳),花雕酒,白糖,麻油 做法: 1. 花蛤洗净;大锅水烧开,放入葱段姜片略煮; 2. 放入花蛤,煮至
二、捞汁海鲜 做法：1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。2、油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就
一、扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放
海鲜比较好吃的做法有清蒸、爆炒、红烧等。1、清蒸 使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意的有主料务必新鲜，这是决定菜
海鲜怎么做比较好吃
一.麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一
海鲜较好吃的做法如下：1、蒜蓉蛏子 准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉
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**婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃,很下饭,哈哈,一点不逊于鸟儿做的版本哟! 28.南乳醉花蛤 原料:花蛤2斤,葱段,姜片 调料:南乳(玫瑰红腐乳),花雕酒,白糖,麻油 做法: 1. 花蛤洗净;大锅水烧开,放入葱段姜片略煮; 2. 放入花蛤,煮至
二、捞汁海鲜 做法：1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。2、油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就
一、扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放
海鲜比较好吃的做法有清蒸、爆炒、红烧等。1、清蒸 使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意的有主料务必新鲜，这是决定菜
海鲜怎么做比较好吃
海鲜较好吃的做法如下： 1、蒜蓉蛏子 准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉，再放入盆中加入清水，然后蛏子的外壳掰开，去除里面的泥沙，放入另一个盆中备用。 蒸锅里面提前烧水，放上篦子，开大火把水烧开，另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，开小火连续翻炒，炒出蒜香味，再倒入生蒜和小米椒拌匀，加入食盐1克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克，翻炒化开调料。 准备一个盘子，放上切好的粉丝，摆上洗净的蛏子，再把外壳摆在盘子周围用来装饰，最后放上拌好的蒜蓉，用筷子摊均匀。 等水烧开后，放入摆好的蛏子，开大火连续蒸5分钟，然后关火，继续焖1分钟，取出蒸好的蛏子，撒上少许葱花，浇上适量的蒸鱼豉油，最后浇上一勺200度的热油，激发出葱香味，美味即成。 2、爆炒鱿鱼 准备泡发好的鱿鱼一个，先切开头尾，从中间分开，在鱿鱼筒前面一厘米处切一刀，撕去外膜，再揭去鱿鱼头表面的一层膜，平铺在菜板上，先斜刀切透鱿鱼的四分之三，再对角间隔半厘米斜切一遍，最后改刀切成三厘米宽的段，放入盘中备用。 准备大葱半根，切成葱粒放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用，青椒一个切成段，胡萝卜一小块切成长条，和青椒放在一起，用来配色。 准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，味极鲜20克，老抽几滴调色，用筷子搅拌化开调料，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，最后加入少许水淀粉备用。 另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入鱿鱼和配菜，快速翻炒片刻，倒入提前调好的料汁，开大火翻炒15秒，美味即成。一、蒜蓉粉丝蒸扇贝 做法： 1、把粉丝放入碗中，加入开水中泡软，然后捞出来控水备用。 2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。 3、锅里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉变软出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸鱼豉油搅拌均匀。 4、扇贝开壳，冲洗干净，用勺子把扇贝肉挖下来，加入1勺蚝油，抓拌均匀。 5、在粉丝中加入1勺海鲜酱油，1勺蚝油拌匀。 6、把扇贝壳摆入盘中，拿一撮粉丝，放在扇贝壳上，中间放入一个扇贝肉，把所有的扇贝组装好，放1勺蒜蓉酱，然后按扁所有的扇贝壳和扇贝肉组装好。 7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。 二、捞汁海鲜 做法： 1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。 2、油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就做好了。 3、在冷水中加入葱段、姜片、香叶，花椒，八角、桂皮、虾皮，水沸腾之后煮10分钟，放入紫菜泡出鲜味，然后用滤网滤出所有食材，只留汤底备用。 4、把鱿鱼清洗干净之后，剥皮取出内脏备用。花甲用盐水浸泡吐沙。 5、锅里倒入清水烧开，放入花甲，大火煮到花甲全部张开口，捞出来控干水分备用。 6、把鲜虾放入沸水中，煮5分钟左右，颜色变红捞出来晾凉备用。 7、鱿鱼放入沸水中，煮5分钟左右，肉质变紧就可以捞出来晾凉备用。 8、把红绿辣椒分别切成辣椒圈，再切一些蒜末、姜片、柠檬片。 9、在汤底中放入2大勺生抽，1大勺陈醋，1勺蚝油、1勺白糖、适量盐搅匀，捞汁海鲜的汤底就做好了。 10、把之前煮好的海鲜放入一个深一点的碗中，淋入刚才调好的海鲜汤底，让汤底没过所有食材，放入红绿辣椒圈，再放一些蒜末，把柠檬片中的柠檬汁挤入汤底中，柠檬片摆在上面，最后淋入1大勺红油，放冰箱冷藏1个小时就可以吃了。 三、香辣蟹 做法： 1、螃蟹掀开螃蟹上壳，然后把剩下的螃蟹身体从中间切开。 2、盘中准备适量干淀粉，拿着螃蟹腿，把切口处沾满淀粉。 3、锅中加入多一些油，烧至油温微微热，拿着螃蟹腿先把沾淀粉的位置放到油锅中炸定型，然后炸其他部位。炸到颜色变红捞出备用。 4、锅里加入葱姜蒜炒香，下入火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖炒出香味。 5、倒入螃蟹翻炒均匀就可以出锅了。 四、海胆蒸蛋 做法： 1、买两只海胆，让商家把上面打开。回家去掉内脏，清洗干净。 2、2个鸡蛋放入碗中打散，再加入适量清水、1勺盐搅匀。 3、把蛋液倒入海胆中，海胆下面放一个小碟，然后把小碟放在蒸锅上。 4、水开后蒸8分钟，最后蒸好之后，淋一点蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油。 五、辣炒花甲 做法： 1、新鲜的花甲放入碗中，加盐水浸泡一会儿，让花甲吐沙。 2、准备好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配菜，把红绿辣椒分别切块，再切一些洋葱块，姜片，葱段和小米椒圈，最后切点香菜末和蒜片备用。 3、在碗中加入半勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱，1勺生抽，再放一点胡椒粉用勺子搅匀。 4、泡好的花甲用清水反复冲洗，洗净表面的泥沙，控干水备用。 5、锅里倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和小米椒圈，炒出香味之后，倒入调好的酱汁，快速翻炒一下，如果太干可以少加一点水。 6、花甲放入锅中，大火一直翻炒到花甲全部张开口。 7、倒入洋葱片和红绿辣椒片，翻炒一会，最后盛入盘中就可以了。
海鲜比较好吃的做法有清蒸、爆炒、红烧等。 1、清蒸 使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意的有主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证，还有主料入锅之前需要先将水煮沸，并且要合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。 清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。 2、爆炒 爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。爆菜的原料一般都是动物科。所谓脆嫩指做成菜后的口感，并非材料即如此。爆菜操作速度快，外加调味一般都比较轻，以咸鲜为主，所以原料一定要新鲜。常用的材料有肚尖、鸡、鸭胗、墨鱼、鱿鱼、海螺肉、猪腰等。 3、红烧 红烧菜品，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。 海鲜做法注意事项： 1、避免生食 海鲜类食品不能生吃，而且在烹调前应用清水将食物洗干净，并彻底煮熟之后再食用。若购买回家后没有马上烹煮或一次无法煮完，则应包装好冷冻起来，以避免污染到其他食物。 2、减少用油量 海鲜、贝壳类等食物含有较高的胆固醇，所以在烹调时应少加油，所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代，因为这样既可明油亮汁，又可提香去异味。 3、注意盐分含量 有些海鲜类食品如虾米，为了延长其保存期限，在贩售前会用盐去腌制，所以食用时应减少用盐量，或在食用之前先用水浸泡一段时间之后再烹调。起锅前的调味也应特别留意，先品尝一下再决定是否需另外调味。
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝 做法： 1、把粉丝放入碗中，加入开水中泡软，然后捞出来控水备用。 2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。 3、锅里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉变软出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸鱼豉油搅拌均匀。 4、扇贝开壳，冲洗干净，用勺子把扇贝肉挖下来，加入1勺蚝油，抓拌均匀。 5、在粉丝中加入1勺海鲜酱油，1勺蚝油拌匀。 6、把扇贝壳摆入盘中，拿一撮粉丝，放在扇贝壳上，中间放入一个扇贝肉，把所有的扇贝组装好，放1勺蒜蓉酱，然后按扁所有的扇贝壳和扇贝肉组装好。 7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。 二、捞汁海鲜 做法： 1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。 2、油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就做好了。 3、在冷水中加入葱段、姜片、香叶，花椒，八角、桂皮、虾皮，水沸腾之后煮10分钟，放入紫菜泡出鲜味，然后用滤网滤出所有食材，只留汤底备用。 4、把鱿鱼清洗干净之后，剥皮取出内脏备用。花甲用盐水浸泡吐沙。 5、锅里倒入清水烧开，放入花甲，大火煮到花甲全部张开口，捞出来控干水分备用。 6、把鲜虾放入沸水中，煮5分钟左右，颜色变红捞出来晾凉备用。 7、鱿鱼放入沸水中，煮5分钟左右，肉质变紧就可以捞出来晾凉备用。 8、把红绿辣椒分别切成辣椒圈，再切一些蒜末、姜片、柠檬片。 9、在汤底中放入2大勺生抽，1大勺陈醋，1勺蚝油、1勺白糖、适量盐搅匀，捞汁海鲜的汤底就做好了。 10、把之前煮好的海鲜放入一个深一点的碗中，淋入刚才调好的海鲜汤底，让汤底没过所有食材，放入红绿辣椒圈，再放一些蒜末，把柠檬片中的柠檬汁挤入汤底中，柠檬片摆在上面，最后淋入1大勺红油，放冰箱冷藏1个小时就可以吃了。 三、香辣蟹 做法： 1、螃蟹掀开螃蟹上壳，然后把剩下的螃蟹身体从中间切开。 2、盘中准备适量干淀粉，拿着螃蟹腿，把切口处沾满淀粉。 3、锅中加入多一些油，烧至油温微微热，拿着螃蟹腿先把沾淀粉的位置放到油锅中炸定型，然后炸其他部位。炸到颜色变红捞出备用。 4、锅里加入葱姜蒜炒香，下入火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖炒出香味。 5、倒入螃蟹翻炒均匀就可以出锅了。 四、海胆蒸蛋 做法： 1、买两只海胆，让商家把上面打开。回家去掉内脏，清洗干净。 2、2个鸡蛋放入碗中打散，再加入适量清水、1勺盐搅匀。 3、把蛋液倒入海胆中，海胆下面放一个小碟，然后把小碟放在蒸锅上。 4、水开后蒸8分钟，最后蒸好之后，淋一点蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油。 五、辣炒花甲 做法： 1、新鲜的花甲放入碗中，加盐水浸泡一会儿，让花甲吐沙。 2、准备好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配菜，把红绿辣椒分别切块，再切一些洋葱块，姜片，葱段和小米椒圈，最后切点香菜末和蒜片备用。 3、在碗中加入半勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱，1勺生抽，再放一点胡椒粉用勺子搅匀。 4、泡好的花甲用清水反复冲洗，洗净表面的泥沙，控干水备用。 5、锅里倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和小米椒圈，炒出香味之后，倒入调好的酱汁，快速翻炒一下，如果太干可以少加一点水。 6、花甲放入锅中，大火一直翻炒到花甲全部张开口。 7、倒入洋葱片和红绿辣椒片，翻炒一会，最后盛入盘中就可以了。
