大家好！今天让小编来大家介绍下关于韭菜馅儿包子的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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韭菜包子的做法大全
1、做法一：
食材：面粉200克、干酵母2克、韭菜、鸡蛋、盐。
面粉200克，干酵母2克，用温水化开。
把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。
放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。
韭菜摘好洗净，控干水分。
锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。
韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。
面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。
面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。
把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。
2、做法二：
原料：低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。
馅料：韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
所有材料放入一个容器中。
揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜。
韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的。
鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）。
韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好。
再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水。
将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个。
取一个小面团压平。
用擀面棍擀圆。
翻面后，包入韭菜馅。
包好的样子。
温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
3、做法三：
面团原料：面粉500克、酵母5克、水275克。
馅料：鸡蛋三个、韭菜适量、香菇三朵、虾皮20克、花椒粉一小匙、盐、味精、香油、植物油、生抽。
将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉、放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小。
将鸡蛋打散，热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。
将韭菜、香菇（可以用干的，味道更好）洗净控干，将虾皮泡水。
将香菇切成小丁备用。
将将韭菜切成末待用。
将炒过的碎鸡蛋、香菇丁、控过水后的虾皮（可略切一下）放入盆中，加入适量植物油、香油、精盐、花椒粉、味精、少许生抽搅匀。（盐皮很咸的，要注意放盐的量）
加入韭菜沫。（先不要搅匀，放的韭菜多，韭菜容易出水，也可先将少许油倒放韭菜中，搅匀，这样锁住水份）
把醒好的面内加入适量面粉揉成光滑的面团，再搓成条状，分成大小相同的剂子。
将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
这时将韭菜馅搅匀。
包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸12分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以了。
韭菜包子馅怎么做？
材料有：粉丝、韭菜、葱、姜、花椒油、盐、味精等。
1、备好肉馅和葱姜
2、粉条提前泡发好
3、把粉条切碎
4、韭菜洗干净控水备用
5、韭菜切碎
6、葱姜各切成末
7、调馅：先把肉馅和葱姜末放在一起，放盐味精生抽老抽料酒蚝油胡椒粉十三香芝麻油，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅上劲
8、加粉条加花椒油继续搅拌均匀
9、最后加韭菜搅拌均匀馅就调好了。
韭菜包子馅的做法
主料：面粉500克、韭菜500克、猪肉馅300克、3人份。
辅料：酵母3克、水250克、生抽适量、料酒适量、花生油适量、葱花少许。
1、面粉、酵母、水和成面团，温暖处发酵到位。
2、取出发酵的面团揉光滑，分成大小适中的剂子。
3、剂子擀开成包子皮。
4、韭菜洗净切碎。
5、猪肉馅用葱花、料酒、生抽调匀，韭菜里放入适量的花生油与肉馅调拌均匀。
6、取包子皮放入适量的馅包起。
7、一个包子完成。
8、包子摆放在蒸锅中，醒发十五分钟左右。
9、小火开始蒸，开锅后转中大火蒸10~15分钟即可出锅。
韭菜包子馅的做法大全
主材料：面粉300克、水适量、牛肉馅500克、韭菜一把、酱油适量、花椒水适量、生姜一小块
辅料：盐3克、鸡粉少许、香油少许
一、牛肉切成小块，放入搅拌机搅碎。
二、倒入干净的容器，加入盐和酱油搅拌均匀。
三、加入花椒水顺着一个方向搅拌。
四、姜切末加入肉馅搅匀。
五、鸡粉或者味精搅匀。
六、韭菜洗净控干水分，切碎。
七、倒入搅好的肉馅里，搅匀。
八、最后倒入适量香油搅拌均匀。
九、将提前准备发好的面团分成几份。
十、取一个面团用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片。
十一、放适量的馅在上面。
十二、用手捏成褶子，收口捏紧。
十三、将包好的包子摆好，中间预留一些空隙，冷水起蒸，15-20分关火，5分钟后再揭开锅，这样不容易塌陷。
十四、好吃的韭菜牛肉包子就好了。
以上就是小编对于韭菜馅儿包子的制作方法问题和相关问题的解答了，韭菜馅儿包子的制作方法的问题希望对你有用！
