本篇文章给大家谈谈银耳鸡的做法大全家常菜，以及银耳鸡蛋做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
银耳炖土鸡如何做 家常银耳炖土鸡做法分享
1、主料：鸡肉若干。
2、辅料：银耳5—8只，红枣2—4颗，大葱1—2根，姜片少许。
3、调料：食盐少许。
4、做法：
（1）银耳清洗干净后，用温水发泡备用。（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
（2）泡银耳的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
（3）红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2—3下的小口。（表皮较韧，剪开利于香味出来）
（4）鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
（5）用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
（6）大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
（7）锅中葱姜、鸡块、银耳红枣三层摆放后，倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
（8）加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
银耳鸡汤的做法
鸡汤的营养价值是非常高的，熬鸡汤的时候可以放一些银耳进去，营养价值是更高的。如果喜欢偏麻辣一些的味道，也可以放一些胡椒粉进去，再小火慢煮一段时间即可。尤其在做过手术之后，用鸡汤来补身体的效果会更好一些。那么银耳炖鸡的功效和作用到底都有哪些呢?
方法一
原料：
银耳20克，鸡汤300克，胡椒粉少许
制法：1、银耳加清水浸泡6小时。
2、取出洗净，摘成小块。
3、起锅，放入银耳，加鸡汤烧沸，取出倒入蒸碗中。
4、用文火蒸1小时，取出。
5、撒上少许胡椒粉，即可。
方法二
中文名称：银耳鸡汤
功效：滋补强身。
来源：食用菌饮食疗法
出处：中华药汤谱
简介：
用料：银耳20克，鸡汤250毫升，精盐、白糖各少许。
制法：用制净白鸡煮汤备用。银耳泡发，去除杂质、蒂头，洗净入锅，加水适量，用文火烧半小时。银耳煮透后对入鸡汤，加精盐、白糖调味，再煮沸即可。此汤颜色艳美，气味清香。
用法：以汤佐餐，分早、晚2次食用，须长期服用。
注释：鸡，为雉科动物家鸡，其肉细味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(A、C、E)等。性味甘、咸、平，具有补益五脏、健脾、益胃、补虚之功。故民间常有在妇女产后或老人病后，送只大母鸡，让“补补身子”的良俗。
适应症：适宜于气虚体弱，气阴不足，失眠多梦，健忘心悸，焦虑不安等病症
类别：药膳
银耳炒鸡片的做法 银耳炒鸡片怎么做
1、材料：干银耳适量、鸡肉适量、青椒、葱、姜、蒜适量。
2、银耳冷水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵。
3、鸡肉洗净切块，用开水焯一下，捞出用料酒加调味料拌匀腌半小时左右备用。
4、银耳用清水以中火煮开，转小火再煮5分钟后捞出沥干。
5、炒锅注入油烧热，爆香葱姜蒜辣椒等配料，加入鸡块、银耳，炒至半熟，加入青椒，继续翻炒1、2分钟。
6、然后加入半小碗开水，再加入适量盐、老抽、鸡精等调味料，中火焖5、6分钟后改用大火收汁，装盘即可。
银耳蒸鸡的做法
主料4人份
土鸡半只
银耳1朵
辅料
小米椒3个
大蒜20克
剁辣椒20克
蚝油20毫升
生抽20毫升
精盐2克
步骤1白银耳蒸土鸡的做法大全
准备主要原材料。没有土鸡的，可以选三黄鸡，麻鸡之类的
步骤2白银耳蒸土鸡的做法图解
白银耳，用温水泡发后，剪掉黄色部分，撕成小朵备用
步骤3白银耳蒸土鸡的家常做法
土鸡，剁成小块后用温开水浸泡10分钟
步骤4白银耳蒸土鸡的简单做法
一块一块清洗干净后沥水待用
步骤5白银耳蒸土鸡怎么吃
大蒜和小米椒剁成碎末，然后加入剁辣椒，蚝油，生抽和精盐，混合均匀成酱汁
步骤6白银耳蒸土鸡怎么做
取一深碗，先铺上白银耳，接着摆上鸡块。摆放的时候，尽可能不要重叠
步骤7白银耳蒸土鸡怎么炒
最上面，均匀的铺上调好的辣椒酱汁
步骤8白银耳蒸土鸡怎么煮
坐锅烧水，水开后把蒸碗搁蒸架上面。蒸碗上面倒扣一个干净的盘子，盖上锅盖大火蒸40分钟
步骤9白银耳蒸土鸡怎么炖
时间差不多，鸡肉蒸熟后开锅，撒上适量葱花，出锅端上桌即可
成品图
烹饪技巧
鸡肉，尽可能剁小块一些，会比较容易熟
精灵用的土鸡，所以蒸的时间要久一些；如果是饲养鸡肉，基本上可以缩减10分钟
蒸碗上面扣一个碗，是防止蒸的过程中，水蒸汽滴落到菜里面去了
怎样做银耳炖鸡？
怎样做银耳炖鸡？
食材明细：土鸡、银耳、党参、莲子适量
银耳炖鸡的做法步骤
1整鸡入锅，水开后撇净浮沫。
2生姜拍开，整胡椒用刀背压碎。
3再放入一点料酒，发好的银耳，莲子，党参，一片香叶，半颗八角，一丁点桂皮。
4土鸡，炖好后加一点盐，鸡精即可
银耳炖鸡怎么做？
材料
主料：鸡肉若干
辅料：银耳5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许
调料：食盐少许
做法
1、银耳清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡银耳的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、银耳红枣三层摆放后，倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
炖鸡汤和银耳一起炖鸡吗
炖鸡汤和银耳一起炖鸡
材料
调味料：米酒：半汤匙 盐：适量
做法
1. 薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1－2小时；
2. 鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮（注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出），汆水捞起；
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
红枣银耳炖鸡蛋怎么做
先准备好材料
银耳冷水泡发15分钟
鸡蛋煮熟
红枣洗净去核
煮熟的鸡蛋去壳
把泡发好的银耳去根部撕成小块
把鸡蛋 银耳 红枣 放入炖盅
加入适量清水 我这是4人份的
炖盅放进锅加去适量水
大火烧开再转中火炖3个小时
冰糖在最后20分钟再放下去
银耳炖得糯糯的
怎样做炖鸡
把一整只鸡洗净，放在砂锅里。加入生姜，盐，草果和香果（我们家乡叫法。有的人也叫肉寇）各一颗，少许胡椒粉，大枣两三个，枸杞15个左右，当然别忘记放水哦。大火到水沸腾后，改小火煨到鸡肉烂了为止。如果赶时间，建议先用高压锅压40分钟----1小时。（选用土鸡。如果是肉鸡，时间会短一点啊）我觉得这个特简单，放锅里以后，可以做自己想做的事情。而且又营养，又美味。你不妨试试。
炖鸡可以放银耳吗？？
完全可以！ 黄芪银耳炖鸡主要原料：黄芪100克，银耳、鸡、调料适量。 制作方法：银耳泡发洗净，黄芪洗净，鸡退毛除去内脏。将鸡、银耳、黄芪同锅炖透喝汤。 效用说明：滋补。适宜于一切虚弱之症。
怎样做炖鸡腿？
主料：鸡腿8个
配料：油适量、盐10g、白糖20g、葱半颗、姜2片、蒜2瓣、八角1个
制作步骤：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅。
3、水开后抛去浮沫。
4、焯好的鸡腿捞出控水。
5、葱姜蒜八角备用。
6、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。
7、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
8、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。
9、倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
10、把汤汁收干后出锅。
怎样做冰糖炖银耳，冰糖炖银耳的详细步骤，冰糖银耳
可以和银耳一起煮，这个没有影响的，我就是这样煮的，如果煮完后再放，冰糖不会化，不入味的
附详细的做法：
做法一：
冰糖银耳汤
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力
主料
银耳2朵 冰糖5块
冰糖银耳汤的做法步骤
1. 银耳洗净，泡温水中2小时。
2. 把泡好的银耳洗净，撕成小朵。
3. 开启电磁炉，倒入凉水，水开后，放入银耳，开2-3滚，放入冰糖，冰糖融化即可食用。
做法二：
冰糖银耳汤
用料
主料银耳1朵
辅料枸杞子10克枣(干)10颗
调料冰糖适量
冰糖银耳汤的做法
1.准备：银耳1朵，红枣，枸杞，冰糖各适量
2.银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
3.浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可
4.将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
5.加入洗净的枸杞，冰糖,继续熬煮20分钟
怎样做坛子炖鸡
秘制坛子鸡
秘制坛子鸡（创新湘菜）
特点：酸辣开胃、色黄肉嫩。
原料：湛江嫩子鸡一只（约700克），野山椒50克。
调料：八角、桂皮、泡椒各10克,精盐200克,味精、葱、姜各5克。
制法：
（1）将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。
（2）锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。 谢谢采纳。
燕窝炖鸡怎样做
燕窝做法讲究以清配清
品名：鸡汁燕窝
功效：滋养脾胃、补虚养生、清热祛火；
主料：已发白燕窝25克，鸡汤适量，枸杞8颗；
辅料：生姜一片、精盐、香油适量。
制法：1将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；
2将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；
3将燕窝、生姜放入炖盅内后，倒入鸡汤（鸡汤以盖过燕窝表面为宜），加入枸杞隔水文火炖制30分钟后，挑出生姜片，放入适量精盐，淋入少许香油，待温后便可食用。
银耳炖鸡汤怎么做
银耳炖鸡汤怎么做
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，其实银耳跟鸡肉搭配也能做出一碗营养价值很高的鸡汤哦。本文内容是银耳炖鸡汤的做法，欢迎大家阅读收藏！
银耳炖鸡汤怎么做1
每100克银耳炖鸡汤营养成分热量330千焦蛋白质3、3克脂肪2、7克
食材：
鸡肉半只，银耳1朵（约20克），枸杞10克，姜1块，葱1段，盐，酱油、白糖
步骤：
1、银耳清水浸泡，期间换水3次直至泡发，去除杂质撕小块，姜切片，葱切段；
2、鸡肉洗净剁成块；
3、放入沸水中加料酒焯水去血沫，捞出洗净沥干；
4、鸡肉、银耳、葱段、姜片、放入砂锅中炖50分钟以上；
5、放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可。
银耳炖鸡汤怎么做2
1、准备好所需要的材料，洗净备用
2、银耳泡发
3、大概2小时即可泡好，这里是泡了2小时的'
4、把泡发好的银耳洗净去蒂
5、冷水下锅
6、把鸡肉斩块
7、冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候就可以了
8、用冷水冲洗干净
9、银耳煲到粘稠有胶质释出
10、这时可把冲洗好的鸡肉码入继续煲多20分钟左右
11、翻滚吧银耳鸡肉汤
12、出锅前10分钟左右加入枸杞子，煲好调味即可
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