本篇文章给大家谈谈家常菜的做法大全视频窍门，以及家常菜的做法大全家常菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
家常菜怎么做呢？
家常菜 - 金针菇猪肉卷
材料
猪肉片250克金针菇2包蚝油1大匙酱油1/2大匙糖1/2小匙水200毫升太白粉1小匙
做法
1
用火锅用的猪肉片（也可用牛肉片），将金针菇洗净，切去尾部，分开成一小束
2
将猪肉片放平，在底部放金针菇，然后慢慢卷起。再用太白粉水封口（1茶匙太白粉 + 1茶匙水拌匀）
3
热锅下油，放入猪肉卷，用中火煎约两分钟
4
猪肉变色，然后反转再煎两分钟，之后不停反转再煎至金黄色，盛起备用
5
同一个锅，下所有调味料拌匀，用中小火煮沸，煮至酱汁稠身（如太稠身，加少许水，如水水的，加点太白粉）
6
将酱汁淋在猪肉卷上即成！
家常菜 - 豉汁蒸排骨
材料
肉排200克指天椒（可省略）1-2只豆豉1大匙酱油1大匙糖1小匙水2大匙太白粉1小匙
做法
1
在街市买蒸的肉排，洗净，沥干水份
2
将豆豉，指天椒切碎，加入所有调味料及排骨拌匀，腌半小时
3
用中火，隔水蒸约十分钟或至排骨全熟即成！
家常菜的各种做法
酥炸鱿鱼圈
原料：冰冻鱿鱼圈350克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油
做法：
1、 鱿鱼圈解冻；
2、撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆；
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
4、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用；
5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下；
6、 再放鸡蛋液里蘸一下；
7、最后放面包糠里滚一下；
8、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可；
9、捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。
泡菜豆腐汤
原料：五花肉（较肥）、辣白菜、豆腐、豆芽菜、豆腐皮、蒜瓣、韩式辣酱、盐、生抽、少许鸡精
做法：
1、五花肉切成片。豆腐切块后用盐水煮过。豆芽摘干净，冲洗干净沥水，豆腐皮洗净后切成条；
2、热锅倒油，油量要少。小火将五花肉片煸至变色，放入蒜瓣，出蒜香味后，放入辣白菜，翻炒；
3、给锅里倒入适量的清水。大火煮开。放入豆腐块。开小火慢煮；
4、放一勺韩式辣酱，调入适量的盐、生抽，放一点鸡精；
5、最后放入黄豆芽菜和豆腐皮，小火再煮5、6分钟即可。
豆角肉包的家常做法大全怎么做好吃视频
豆角大肉包 快乐生活一点通面食.家常菜做法-视频详情-快视频 ;dl=ss_cs
豆角鲜肉包子的做法步骤
1
猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
2
豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
3
腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
4
拌匀备用。
5
所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
6
发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
7
擀皮。
8
放入馅料。
9
包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
10
学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
11
包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
12
盖上盖子饧20分钟。
13
开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
家常菜的做法大全家常炒菜的做法
家常蘑菇
炒肉丝
这道菜虽然看上去做法很简单，但是要要把肉丝炒得嫩滑好处是有技巧的，用生粉把肉丝给腌制的时候一定要加油，下锅炒肉丝的时候要热锅冷油
滑炒
，这样才能把这道菜炒味道鲜美，肉丝嫩滑。
材料明细：
材料：
里脊肉
，蘑菇，蒜辫，香葱。
调料：生抽，蚝油，
花椒粉
，糖，盐和淀粉
蘑菇炒肉丝
的家常做法：
1、首先将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，这样肉看上去就很嫩，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。
2、蘑菇最近市场很多，价格也不贵，6块钱一斤，营养丰富比吃肉更营养也实惠，买回来去掉根部，然后放入
淡盐水
中浸泡
多洗
几遍，接着切成片。
3、肉要嫩，除了第一步腌制很关键，还有第二步更不可缺，记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。
4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看见出水加入香葱继续炒片刻。
5、接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。
成品图：
家常蘑菇炒肉丝制作窍门：
1、注意想要把肉丝炒得嫩滑入味，必需记着这两步，腌制加水用
油封
，然后热锅冷油滑炒。
2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。
素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
原料：土豆
调 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
10、放盐，动作要快。
11、再翻炒几下，使盐味更匀。
12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
蚕豆的做法大全窍门
蚕豆的做法大全窍门
蚕豆的做法大全窍门，蚕豆的营养价值是很高的，而且原本是在夏天上市的蚕豆，近几年也在3月下旬赶忙“露面”，必须凑上这波吃春的热闹，和其他野菜并称为“春天的黄金菜”。以下看看蚕豆的做法大全窍门及相关资料。
蚕豆的做法大全窍门1
01 、葱油蚕豆
在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。
新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。把葱段用热锅冷油煸香，再倒入蚕豆大火翻炒，最后加入少许清水、葱花和适量盐，焖煮一下即可。
香气扑鼻的葱油蚕豆，豆衣微微爆开、熟烂，它既保留了蚕豆的鲜甜软糯，又增添了浓郁的葱香味，两者相得益彰。
02 、春韭蚕豆
春天的头茬韭菜嫩得出奇，除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅外，春韭炒蚕豆也是不可错过的吃法。
蚕豆先炒后焖，等到汤汁差不多收干的时候，加韭菜一炒，鲜香粉糯，锅气十足，是只有在春天才能吃到的味道。
注意，韭菜特别容易熟，所以一定要控制好火候和炒制的时间，它一变软就可以出锅了。
03 、咸肉雪菜炒蚕豆
点击上方视频查看咸肉雪菜炒蚕豆详细做法
要想蚕豆更有滋有味，只需加一块咸肉，这也是很多人喜欢的家常做法。
咸肉切小片，焯水后沥干备用，葱取葱白部分切末，雪菜也切末。蚕豆下沸水焯两分钟左右，可以适当在水里加一些盐。
起锅热油，倒入咸肉炒出香味，再下葱白煸炒，加入蚕豆、盐、黄酒和白糖，最后焖至酥烂收汁，装盘即可。
一次性集齐了肉香、酒香和豆香的.咸肉雪菜炒蚕豆，是当之无愧的下饭杀手。
蚕豆的做法大全窍门2
清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
培根炒蚕豆
食材：蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1、培根切小块。
2、蚕豆在开水中焯2分钟。
3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6、撒入少许盐。
7、淋入少许生抽调味。
8、翻炒2分钟即可。
剁椒蚕豆米
食材：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：
1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3、倒入少量高汤，略煮即可。
蚕豆的做法大全窍门3
蚕豆的几种家常做法
辣味蚕豆
家常菜做法大全制作过程：
1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒
2、将蚕豆剥壳，
3、金针菇切成适当的长度，
4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，
5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，
6、放入蚕豆，翻炒，
7、等蚕豆变色后，放入金针菇，
8、放适量的盐，
9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，
温馨提示：蚕豆不宜与田螺同食。老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。
蚕豆的功效与作用是什么
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
男人肾虚吃蚕豆好吗
蚕豆的营养价值丰富，可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆富含维他命和矿物质，是可溶性纤维的很好来源，还有助于降低血液胆固醇。下面就介绍下蚕豆的营养价值。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
对于脑力工作者，甚至是正在应付考试的人来说，适当进食蚕豆可能还会有一定的积极作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
通过以上对蚕豆的营养价值的介绍，相信大家对蚕豆有了更深一层的认识。蚕豆作为绿色蔬菜，经常可以在我们的餐桌上见到，而多吃蚕豆对身体也有一定的好处。
蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等，为豆科植物蚕豆的种子。
每100克蚕豆含蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，钙71毫克，磷340毫克，铁7.0毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。
蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。
鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。
此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。
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