大家好！今天让小编来大家介绍下关于糖油粑粑的糖油怎么熬（糖油粑粑的糖油怎么熬视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
糖油粑粑的配方及做法
准备用料：圆糍粑8个、红糖40g、玉米油20g
1、把糍粑冲洗一遍，控干水分。
2、把红糖倒入小碗中，倒入半碗热开水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入油，放入糍粑中火煎至两面金黄。
4、倒入红糖水混合，煮至糍粑变软。
5、把糍粑翻下面，让每个糍粑都均匀地裹上糖汁，糍粑变软后，即可上桌享用。
6、成品。
糖油粑粑的做法，和糖色怎么熬
糖油怎么做。
一、糖油（Sugar syrup），分两种：一种是糖油，另一种叫水糖油。
二、糖油做法
1、糖油
材料：糖、水
糖和水按照2：1的比例,说的简单点应该是：以容器的高度为标准，也就是说先把白砂糖放进容器里，要看砂糖到达哪个高度（比如：A点），然后加入100°沸水，充分的搅拌，然后追加沸水到达A点即可，然后就是用长勺充分的搅拌，开始是浑浊的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈见底，才可以停止搅拌。试验告诉我：火煮的糖油容易沉淀，且糖油的密度每次都不一样，也就是说有时很甜有时不甜。而我所说的这个方法，是始终都会保持一样的甜度，且持久不沉淀。
2、糖油（也叫糖色）
材料：糖、油、水
糖和油3：1油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全。
糖油粑粑的做法
食材：糯米粉、红糖、冰糖。
步骤：
1.准备糯米粉；
2.取小碗，放入红糖和冰糖；
3.糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团；
4.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；
5.将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子;
6.逐一搓圆拍扁;
7.煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火;
8.下入生坯慢慢煎制;
9.小火将一面煎好;
10.之后翻面继续煎;
11.将糖汁倒入锅中;
12.摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火。
小窍门：
1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。
糖油怎么做。
糖油粑粑的制作方法
原料：水磨糯米粉，糖汁
（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。
油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。
以上就是小编对于糖油粑粑的糖油怎么熬（糖油粑粑的糖油怎么熬视频）问题和相关问题的解答了，糖油粑粑的糖油怎么熬（糖油粑粑的糖油怎么熬视频）的问题希望对你有用！
