大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸槟榔芋的做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
槟榔芋头的做法大全
槟榔芋的花式吃法
挂霜芋
挂满糖霜的芋块，松松软软地滑入口中，芋香、糖香、脂香如游龙般在齿颊间环绕，柔柔地咽入腹中，每一个毛孔都透着欢愉。
[材料]：槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋一个
[做法]：
1、槟榔芋去头、尾、皮，并切成3厘米长，宽0.8厘米的长方形条。
2、用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊，把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3、锅置旺火上，放生油烧至五成热时，放入芋条炸至呈金黄色，捞出控净油。
4、净锅复置小火上，下少许水和白糖，慢慢熬到糖液变稀，由稀变稠时，离火倒入已炸熟的芋条，慢慢翻炒几下，外层呈霜雪时即可。
香芋蒸排骨
槟榔芋的清香结合排骨的肉香，闻之垂涎欲滴，食之难以忘记。
[材料]槟榔芋、排骨、淀粉若干
[做法]
1、排骨斩成小块，加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
2、槟榔芋切成块状，加盐、花生油、骨汤拌匀铺入碗中。
3、酱排骨码在芋块之上，放几片姜，蒸15分钟，撒上葱花即可食用。
香芋地瓜丸
一口咬下去，外酥里嫩，芋香浓郁，地瓜鲜甜，回味无穷。
[材料]槟榔芋、地瓜、淀粉、白糖、面包糠若干
[做法]
1、将地瓜、芋头洗净，放入锅中蒸熟。
2、蒸熟后取出，分别放入碗中捣碎。
3、分别在地瓜泥和芋泥中加入糯米粉和白糖，搅匀。
4、取一小块芋泥搓成圆，外面在裹上一层地瓜泥搓圆。
5、将丸子放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，捞起沥油。
6、趁热将丸子裹上面包糠，香芋地瓜丸就做好了。
八宝芋泥
细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。
[材料]：槟榔芋、白糖、熟猪油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜饯、湿淀粉等适量
[做法]
1、将槟榔芋刨去外皮，切除头尾部分，取中断切成厚约2厘米的大片，入蒸笼25分钟至熟烂后，用熟猪油（或色拉油）和白糖捣成芋泥，去除粗筋待用。
2、用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜饯等切细制成馅心。
3、取一半芋泥装入碗中加馅心，将另一半芋泥盖在馅心上，上蒸笼用旺火蒸热。
4、炒锅置旺火上，加沸水，用白糖调成糖开水，再用湿淀粉勾芡浇在蒸热的芋泥上即可。
香芋扣肉
香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。
[材料]：五花肉、槟榔芋、酱油、绍酒、味精、汾酒、白糖、高汤、熟猪
炸芋头的做法
炸芋头的做法如下：
1、芋头切片备用。
2、面粉和水拌成糊糊，加入适量盐调味。
3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊。
4、把沾好面糊的芋头片放入油锅，低温炸熟。
5、捞出沥干油。
6、根据自己的喜欢，沾上辣椒酱或者沙拉酱就可以吃了哦。
形态特征：
湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉，叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2-1/3。
弯缺较钝，深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3，内侧1-2条，不显。花序柄常单生，短于叶柄。
多头芋：
母芋分蘖群生，子芋甚少，台湾山地栽培的狗蹄芋；广西宜山的狗爪芋皆属此类。特征：植株矮，一株生多数叶丛，其下生多数母芋，结合成一块；粉质，味如栗子。
大魁芋：
母芋单一或少数，肥大而味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强，子芋少，但母芋甚发达，粉质，味美，产量高。如台湾、福建、广东等热带地区常见的槟榔心、竹节芋、红槟榔心、槟榔芋、面芋、红芋、黄芋、糯米芋、火芋等。
槟榔芋头的做法大全
槟榔芋头的做法：
1、首先准备芋头，芋头选择的是大个大芋头，小芋头太小了做起来很麻烦，所以建议用大芋头好收拾，把芋头去皮，切成薄厚均匀的片，然后把切好的芋头片放到锅中蒸上，把芋头蒸到面了为止，把蒸好的芋头趁热把它捣鼓成泥状，然后放到一旁备用。
2、接着准备一袋豆沙，把豆沙挤到小盆中，里面放入少许的面粉，目的是为了让豆沙成型，把活好的豆沙给它团成一个小球球，像玻璃球大小就可以了。
3、芋头泥凉了后，把豆沙球球包裹在芋头泥里面，然后在上面滚上一层玉米淀粉，也不定非要是玉米淀粉，红薯的，土豆的都可以，接着准备玉米片，锅中烧油，油温在六七成热的时候把玉米片放入油中炸制，炸到玉米片完全地飘起来，就可以捞出来了。
4、玉米片捞出来后，在把油温升高，把团好的芋头球放入油中炸制，把芋头球炸得微微的红色，帮帮硬的时候就可以捞出来了。
5、快速地再熬个糖浆，不然炸好的芋头时间长了就软了，口感吃起来就不好了，熬糖浆的时候一勺水，多半勺的白糖，熬到糖浆变色起大泡就可以，这个时候就快速地把芋头球倒入锅中给它慌均匀了，让糖浆包裹住每个芋头球。
6、再把沾满糖浆的芋头球倒进炸好的玉米片中，快速地给它颠簸，让玉米片快速地粘在芋头球上，不然凉了就沾不住了，把沾满玉米片的芋头装入盘中。
怎样炸芋头即脆又酥
炸芋头脆又酥的方法是：
1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；
2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；
3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒；
4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；
5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；
6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉时关火即可。
以上就是小编对于炸槟榔芋的做法窍门问题和相关问题的解答了，炸槟榔芋的做法窍门的问题希望对你有用！
